Torte mit Schokoladencreme, Quarkcreme und Sauerkirschen

Zutaten

Für den Boden

• 6 Eier
• 6 Esslöffel Zucker
• 1/4 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel Orangenschalenabrieb
• 2 Esslöffel Wasser
• 3 Esslöffel Öl
• 12 Esslöffel Mehl
• 1/2 Päckchen Backpulver

Für die Schokoladencreme

• 150 ml Schlagsahne
• 150 g Vollmilchschokolade
• 100 g entsteinte Sauerkirschen

Für die Quarkcreme

• 300 g cremiger Quark
• 5 Esslöffel Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 100 ml Schlagsahne
• 100 g entsteinte Sauerkirschen

Für den Sirup

• 200 ml Wasser
• 30 g Zucker

Zum Verzieren

• 200 ml Schlagsahne
• 30 g Zuckerstreusel

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und eine runde Form mit 24 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen. 2. Die Eier trennen. Das Eiweiß mit 1/4 Teelöffel Salz steif schlagen und dabei nach und nach 6 Esslöffel Zucker dazugeben. Das Wasser, das Öl, den Orangenschalenabrieb und die Eigelbe nacheinander vorsichtig unterheben. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und anschließend nach und nach unterheben. 3. Den Teig in die Form geben und 30-35 Minuten backen, bis ein hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. 4. Den Boden vollständig abkühlen lassen und dann in drei Böden schneiden. 5. Die Sahne für die Schokoladencreme mit der in Stücke gebrochenen Schokolade in einen kleinen Topf geben. Unter Rühren 3 Minuten erhitzen, bis die Schokolade geschmolzen ist. Glattrühren und die Creme mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen, dann aufschlagen, bis sie luftig ist. 6. Den Quark mit dem Zucker und dem Vanillezucker verrühren. Die Sahne für diese Creme steif schlagen und vorsichtig unter den Quark heben. 7. Den Zucker für den Sirup im Wasser verrühren, bis er sich aufgelöst hat. 8. Den ersten Boden auf eine Tortenplatte legen und mit einem Teil des Sirups tränken. Die Quarkcreme darauf verstreichen und 100 g entsteinte Sauerkirschen darauf verteilen. Den zweiten Boden darauflegen, mit Sirup tränken und mit der Schokoladencreme bestreichen. 2-3 Esslöffel zum Verzieren zurückbehalten. Die übrigen 100 g Sauerkirschen darauf verteilen und mit dem letzten Boden abdecken, dann diesen mit Sirup tränken. Mit der geschlagenen Sahne und den Zuckerstreuseln verzieren.