कॉफी क्रीम और खट्टे चेरी जैम के साथ मफिन

हर सप्ताहांत, मैं कुछ मीठा तैयार करने की कोशिश करता हूँ। इस बार मैंने चेरी जाम के साथ मफिन और एक नेस कॉफी क्रीम बनाई है, जिसे मैं अक्सर बनाता हूँ, खासकर जब मुझे कुछ जटिल बनाने का मन नहीं होता। यह नुस्खा बहुत मुश्किल नहीं है और यदि आपके पास सामग्री उपलब्ध है, तो यह जल्दी बनता है। बीच में जाम और ऊपर की क्रीम महत्वपूर्ण हैं। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा तैयारी का समय: 20 मिनट बेकिंग का समय: 30-35 मिनट मात्रा: 20 मफिन कठिनाई: आसान नुस्खा प्रकार: सप्ताहांत का मिठाई, स्नैक्स या पैक के लिए उपयुक्त सामग्री मफिन के लिए: 3 अंडे 1 कप दूध 1/4 कप तेल 3/4 कप चीनी 60 मिली ठंडा कॉफी 350-380 ग्राम आटा (मैं शुरुआत में 300 ग्राम का उपयोग करता हूँ, फिर अन्य सामग्री के अनुसार बाकी जोड़ता हूँ) 1 पैकेट बेकिंग पाउडर 2 चम्मच वनीला पाउडर चीनी संतरे का छिलका कद्दूकस किया हुआ नेस क्रीम के लिए: 200 मिली तरल क्रीम (ठंडी होना बेहतर है) 4 चम्मच भारी क्रीम 4 चम्मच वनीला फ्लेवर स्थिरता (यदि आपके पास नहीं है, तो विकल्प देखें) 1 चम्मच नेस (इंस्टेंट कॉफी) चेरी जाम (मफिन भरने के लिए) बनाने की विधि 1. ओवन को मध्यम तापमान (लगभग 180°C, यदि यह इलेक्ट्रिक ओवन है) पर प्रीहीट करें। मफिन के लिए आकार तैयार करें - मैं सिलिकॉन के आकार का उपयोग करता हूँ, लेकिन सामान्य पेपर आकार भी ठीक हैं। 2. एक कटोरे में, अंडों को चीनी और वनीला पाउडर चीनी के साथ मिलाएं जब तक कि यह झागदार न हो जाए और चीनी का दाना महसूस न हो। 3. धीरे-धीरे तेल डालें, लगातार मिलाते रहें। फिर दूध और ठंडी कॉफी डालें। मिश्रण को समरूप होने तक मिलाएं। 4. अलग से, आटे (300 ग्राम) को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे आटे के मिश्रण को तरल मिश्रण में डालें। यदि आपको लगता है कि यह बहुत नरम है (इसका केक के घोल की तरह होना चाहिए), तो धीरे-धीरे बाकी आटा जोड़ें जब तक कि आप सही बनावट तक नहीं पहुँचते। मैं आमतौर पर 60-80 ग्राम और डालता हूँ, यह आटे और रसोई की नमी पर निर्भर करता है। 5. अंत में, कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका मिलाएं। 6. मफिन के आकार को मिश्रण से तीन-चौथाई भरें। स्थिरता के लिए इन्हें एक ट्रे में रखें। 7. प्रीहीटेड ओवन में 30-35 मिनट तक बेक करें। जब वे सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं और टूथपिक टेस्ट पास कर लें, तो उन्हें निकाल लें। 8. मफिन को भरने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें। 9. जब वे ठंडे हो जाएं, तो प्रत्येक मफिन के केंद्र को छोटे चाकू से हल्का सा खोखला करें। यदि वे फुल गए हैं और एक शिखर बना लिया है, तो पहले एक शीर्ष काट लें, फिर खोखला करें। 10. प्रत्येक खोखले हिस्से में एक चम्मच चेरी जाम भरें। 11. क्रीम के लिए, तरल क्रीम को भारी क्रीम के साथ मिलाएं, पहले कम गति पर, फिर अधिक गति पर, जब तक कि आप एक ठोस फोम न प्राप्त कर लें। 12. वनीला फ्लेवर स्थिरता और नेस को जोड़ें, धीरे से एक स्पैचुला या चम्मच से मिलाएं, मिक्सर से नहीं, ताकि यह फूला हुआ रहे। 13. क्रीम को एक पाइपिंग बैग (या एक कोने में काटी गई प्लास्टिक बैग) में डालें और प्रत्येक मफिन को सजाएं। अपनी पसंद के अनुसार सजाएं या उन्हें साधारण छोड़ दें। मैं इस नुस्खे को क्यों बार-बार बनाता हूँ ये मफिन जल्दी बनते हैं, आपको जटिल उपकरणों की आवश्यकता नहीं होती है और यह बहुत गंदगी नहीं करते हैं। चेरी जाम और नेस क्रीम अंतिम स्वाद देती है, इसलिए ये सूखे नहीं लगते। यदि बच जाएं, तो ये दो से तीन दिन तक अच्छे रहते हैं। सुझाव और विविधताएँ सुझाव यदि आपके पास सिलिकॉन के आकार नहीं हैं, तो सामान्य आकार को विशेष कागज से लाइन करें, अन्यथा वे चिपक सकते हैं। जब आप मफिन का केंद्र निकालते हैं, तो बहुत गहराई में न जाएं, ताकि नीचे से टूट न जाए। क्रीम के लिए कुकिंग क्रीम का उपयोग न करें, बल्कि डेसर्ट के लिए तरल क्रीम का उपयोग करें, अन्यथा यह अच्छी तरह से नहीं फेंटेगी। वैकल्पिक यदि आप "वनीला फ्लेवर स्थिरता" या स्थिरता नहीं पा रहे हैं, तो आप वनीला पाउडर चीनी का उपयोग कर सकते हैं और क्रीम को अधिक फेंट सकते हैं, लेकिन बनावट कम स्थिर होगी। चेरी जाम के बजाय, कोई भी खट्टा जाम (जैसे काले करौंदे, खट्टे चेरी आदि) ठीक है। यदि आप कॉफी पसंद नहीं करते हैं, तो नेस को छोड़ सकते हैं, लेकिन अंतिम स्वाद भिन्न होगा। विविधताएँ आप संतरे के छिलके के बजाय नींबू के छिलके का उपयोग कर सकते हैं, जिससे एक अलग स्वाद मिलेगा। यदि आप चाहें, तो आप मिश्रण में थोड़ा कोको डाल सकते हैं, जिससे एक "चॉकलेटी" संस्करण बनता है। सेवा करने के विचार इन्हें साधारण रूप से परोसा जा सकता है या यदि आप क्रीम नहीं चाहते हैं तो ऊपर से थोड़ा पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं। ये कॉफी या चाय के साथ भी अच्छे लगते हैं। इन्हें काम या स्कूल के लिए पैक किया जा सकता है, लेकिन ध्यान रखें कि इनमें क्रीम है, इसलिए यदि आपके पास फ्रिज नहीं है तो इन्हें जल्दी खा लेना बेहतर है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. अगर मफिन आकार में चिपक जाएं तो क्या करें? यदि आप सिलिकॉन के आकार का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें चिपकना नहीं चाहिए। धातु के आकार में, विशेष मफिन कागज की आवश्यकता होती है या अच्छी तरह से मक्खन और आटे से चिकनाई करनी होती है। 2. क्या क्रीम केवल तरल क्रीम से बनाई जा सकती है? हाँ, लेकिन यह कम स्थिर होगी और सजाने के लिए आकार नहीं रखेगी। भारी क्रीम और वनीला स्थिरता स्थिरता में मदद करती है। 3. क्या मैं बीच में अन्य प्रकार के जाम डाल सकता हूँ? हाँ, कोई भी खट्टा जाम अच्छा होता है। मैंने काले करौंदे के जाम के साथ भी कोशिश की है। 4. अगर मेरे पास नेस नहीं है, तो क्या मैं सामान्य इंस्टेंट कॉफी का उपयोग कर सकता हूँ? आप थोड़े पानी में घुली हुई इंस्टेंट कॉफी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन धीरे-धीरे डालें और क्रीम का स्वाद लें, ताकि यह बहुत तरल न हो। 5. अगर आटा बहुत नरम या बहुत कठोर लगता है तो मैं क्या करूँ? आकार की बनावट के समान होना चाहिए। यदि यह बहुत तरल है, तो अधिक आटा जोड़ें, यदि यह बहुत घना है, तो एक चम्मच दूध डालें। पोषण संबंधी जानकारी (अनुमानित) एक मफिन (क्रीम और जाम के साथ) में लगभग 200-220 कैलोरी होती है। प्रति सेवा में मैक्रोज़: 28-30 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 7-8 ग्राम वसा, 4-5 ग्राम प्रोटीन। ये अनुमान हैं और क्रीम, जाम की मात्रा और मफिन के आकार पर निर्भर करते हैं। भंडारण और पुनः गर्मी इन्हें रेफ्रिजरेटर में, ढककर, 3 दिन तक रखा जा सकता है। बिना क्रीम के, ये कमरे के तापमान पर एक अच्छी तरह से बंद डिब्बे में भी रह सकते हैं। पुनः गर्म करने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्रीम पिघल जाती है और बनावट बदल जाती है। यदि आप इन्हें फ्रीज करना चाहते हैं, तो केवल मफिन को फ्रीज करें, बिना क्रीम या जाम के, और डीफ्रॉस्ट करने के बाद भराई जोड़ें।

सामग्री

मफिन के लिए: 3 अंडे 1 कप दूध 1/4 कप तेल 3/4 कप चीनी 60 मिली कॉफी तैयार की गई 350-380 ग्राम आटा 1 पैकेट बेकिंग पाउडर 2 चम्मच वनीला फली के साथ पाउडर चीनी संतरे का छिलका कॉफी क्रीम के लिए: 200 मिली तरल क