Kahve kremalı ve ekşi kiraz reçelli muffinler

Her hafta sonu elimde tatlı bir şey bulundurmayı deniyorum. Bu sefer vişne reçeli ve oldukça sık yaptığım bir nes kreması yaptım, özellikle karmaşık bir şey yapmak istemediğimde. Tarif iddialı değil ve malzemeleri elinizin altında varsa, hızlıca yapılabilir. Ortadaki reçel ve üzerindeki krema fark yaratıyor. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 1 saat Hazırlık Süresi: 20 dakika Pişirme Süresi: 30-35 dakika Miktar: 20 muffin Zorluk: kolay Tarif Tipi: hafta sonu tatlısı, atıştırmalık veya paket için uygun Malzemeler Muffinler için: 3 yumurta 1 su bardağı süt 1/4 su bardağı yağ 3/4 su bardağı şeker 60 ml soğuk kahve 350-380 g un (ben başlangıçta 300 g kullanıyorum, sonra kıvama göre geri kalanını ekliyorum) 1 paket kabartma tozu 2 tatlı kaşığı vanilyalı pudra şekeri portakal kabuğu rendesi Nes kreması için: 200 ml sıvı krema (tercihen soğuk) 4 yemek kaşığı krema 4 tatlı kaşığı vanilyalı “miam miam” (ben vanilyalı bir stabilizatör kullandım, elinizde yoksa alternatiflere bakın) 1 tatlı kaşığı nes (instant kahve) vişne reçeli (muffinleri doldurmak için) Hazırlık Yöntemi 1. Fırını orta sıcaklıkta (yaklaşık 180°C, eğer elektrikli fırınsa) önceden ısıtın. Muffin kalıplarını hazırlayın – ben silikon kalıplar kullanıyorum ama normal kağıt kalıplar da işe yarar. 2. Bir kasede yumurtaları şeker ve vanilyalı pudra şekeri ile köpürene kadar çırpın, şeker granülleri hissedilmeyecek şekilde. 3. Yağı ince bir akışla yavaşça ekleyin, çırpmaya devam edin. Ardından sütü ve soğuk kahveyi ekleyin. Karışım homojen olana kadar karıştırın. 4. Ayrı bir kapta unu (300 g) kabartma tozu ile birleştirin. Un karışımını sıvı karışıma yavaşça ekleyin. Eğer çok sıvı görünüyorsa (kek hamuru kıvamında olmalı), doğru dokuya ulaşana kadar geri kalan unu yavaşça ekleyin. Genelde 60-80 g daha ekliyorum, unun cinsine ve mutfaktaki nem oranına bağlı. 5. Son olarak, rendelenmiş portakal kabuğunu ekleyin. 6. Muffin kalıplarını üçte iki oranında karışımla doldurun. Stabilite için bir tepsiye yerleştirin. 7. Önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin. Altın rengi alana kadar ve kürdan testini geçene kadar pişirin. Kürdan temiz çıkıyorsa, çıkarabilirsiniz. 8. Muffinlerin tamamen soğumasını bekleyin, ardından doldurun. 9. Soğuduğunda, her muffin'in ortasını küçük bir bıçakla dikkatlice oyabilirsiniz. Eğer kabardılarsa, önce üst kısmını kesip sonra oyabilirsiniz. 10. Her boşluğu bir tatlı kaşığı vişne reçeli ile doldurun. 11. Krema için, sıvı kremayı çırpma kreması ile çırpın, önce düşük hızda sonra yüksek hızda, sert bir krema elde edene kadar. 12. Vanilyalı “miam miam” ve nes'i ekleyin, mikserle değil, spatula ile nazikçe karıştırın, böylece kabarık kalır. 13. Kremayı bir sıkma torbasına (veya bir köşesi kesilmiş bir poşete) koyun ve her muffin'i süsleyin. İsteğe göre süsleyin veya sade bırakın. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu muffinler hızlı, karmaşık ekipman gerektirmiyor ve fazla dağınıklık yaratmıyor. Vişne dolgusu ve nes kreması son tadı veriyor, bu yüzden kuru hissettirmiyorlar. İki veya üç gün iyi saklanıyorlar, eğer kalırlarsa. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Eğer silikon kalıplarınız yoksa, normal kalıpları özel kağıtlarla kaplayın, aksi takdirde yapışabilirler. Muffinlerin içini oyarken çok derin gitmeyin, alt kısımları kırılmasın. Kremada pişirme kreması kullanmayın, tatlılar için sıvı krema kullanın, aksi takdirde iyi çırpılmaz. Yerine geçebilecekler Eğer “vanilyalı miam miam” veya stabilizatör bulamazsanız, vanilyalı pudra şekeri kullanmayı deneyebilirsiniz ve kremayı biraz daha çırpabilirsiniz, ama doku daha az stabil olacaktır. Vişne reçeli yerine, her türlü ekşi reçel kullanılabilir (frambuaz, ekşi kiraz vb.). Kahve sevmiyorsanız nes'i atlayabilirsiniz, ama son tat farklı olacaktır. Varyasyonlar Farklı bir tat için portakal yerine limon kabuğu kullanabilirsiniz. İsterseniz, hamura biraz kakao ekleyebilirsiniz, daha “çikolatalı” bir versiyon için. Servis fikirleri Sade veya üstüne biraz pudra şekeri ile servis edilebilir, eğer krema istemiyorsanız. Kahve veya çay ile de iyi giderler. İş veya okul için paketlenebilirler, ama unutmayın ki kremaları var, bu yüzden buzdolabınız yoksa hızlıca tüketilmesi daha iyi. Sıkça Sorulan Sorular 1. Muffinler kalıba yapışırsa ne yapmalıyım? Silikon kalıplar kullanıyorsanız, yapışmamalıdır. Metal kalıplarda, muffin kağıdı kullanmak veya iyi yağlamak gerekir. 2. Kremayı sadece sıvı krema ile yapabilir miyim? Evet, ama daha az stabil olacak ve süslemede formunu koruyamayacak. Çırpma kreması ve vanilyalı stabilizatör, kıvamda yardımcı olur. 3. Ortada başka bir tür reçel koyabilir miyim? Evet, her türlü ekşi reçel iyi gider. Ben de frambuaz reçeli ile denedim. 4. Eğer nes'im yoksa, normal instant kahve kullanabilir miyim? Biraz su ile eritilmiş instant kahve kullanılabilir, ama yavaşça ekleyin ve kremayı tadın, çok sıvı olmasın. 5. Hamur çok sıvı veya çok sert görünüyor. Ne yapmalıyım? Kıvam kek gibi olmalıdır. Eğer çok sıvıysa, daha fazla un ekleyin, eğer çok sertse, bir kaşık süt ekleyin. Besin Değerleri (tahmini) Bir muffin (krema ve reçel ile) yaklaşık 200-220 kcal'dir. Porsiyon başına makro besinler: 28-30 g karbonhidrat, 7-8 g yağ, 4-5 g protein. Bunlar tahminlerdir ve krema, reçel ve muffin boyutuna bağlıdır. Saklama ve Isıtma Buzdolabında, kapalı olarak 3 güne kadar saklanır. Kremasız, oda sıcaklığında, iyi kapatılmış bir kutuda da dayanır. Yeniden ısıtmayı önermiyorum, kreması eriyor ve doku değişiyor. Dondurmak isterseniz, sadece muffinleri yapın, kremasız ve reçelsiz, ve çözülmeden sonra iç harcı ekleyin.

Malzemeler

Muffinler için: 3 yumurta 1 su bardağı süt 1/4 su bardağı yağ 3/4 su bardağı şeker 60 ml demlenmiş kahve 350-380 g un 1 paket kabartma tozu 2 tatlı kaşığı vanilya kapsüllü pudra şekeri rendelenmiş por

Etiketler

muffin muffin kekler kahvaltı

Kategori: Çöl Yazar: Salomea F. Görüntüleme: 849 Tarih: 07.10.2024

Facebook Pinterest

Çöl - Kahve kremalı ve ekşi kiraz reçelli muffinler tarafindan Salomea F. - Recipia Tarifleri 1

Çöl - Kahve kremalı ve ekşi kiraz reçelli muffinler tarafindan Salomea F. - Recipia Tarifleri 2

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler