एलेना केक, कैरेमल और कॉफी के साथ

सामग्री

बेस के लिए

• 200 ग्राम Rama Maestro 72% फैट वाला मार्जरीन
• 5 अंडों की जर्दी
• 5 बड़े चम्मच चीनी
• 1 छोटा चम्मच की नोक भर नमक
• 10 बड़े चम्मच दूध
• 4 समतल बड़े चम्मच कोको
• 5 बड़े चम्मच मैदा
• 10 ग्राम बेकिंग पाउडर

मलाईदार कैरेमल के लिए

• 5 बड़े चम्मच चीनी
• 30 मिलीलीटर पानी
• 50 ग्राम मक्खन
• 200 मिलीलीटर La Dorna कुकिंग क्रीम 23% फैट

कॉफी क्रीम के लिए

• 250 ग्राम मस्कारपोन
• 5 बड़े चम्मच वनीला वाली पिसी चीनी
• 200 मिलीलीटर लिक्विड व्हिपिंग क्रीम
• 1 पाउच इंस्टेंट कॉफी

सजावट के लिए

• 10 ग्राम Dr. Oetker चीनी की सजावटी बुरकन
• 10 ग्राम Dr. Oetker चीनी की लड़ियां

तैयारी

1. कैरेमल के लिए क्रीम और मक्खन को कमरे के तापमान पर आने दें। ओवन को 180°C पर गर्म करें और बेकिंग ट्रे में बेकिंग पेपर बिछाएं। 2. अंडों की सफेदी और जर्दी अलग करें। मार्जरीन को चीनी और नमक के साथ फेंटें, फिर जर्दियां एक-एक करके मिलाएं। दूध, कोको, मैदा और बेकिंग पाउडर डालें, फिर चम्मच से हल्के हाथ मिलाएं। 3. मिश्रण को ट्रे में फैलाएं और 20-25 मिनट बेक करें, जब तक बेस बीच से पक न जाए। इसे एक घंटे ठंडा होने दें। 4. कैरेमल की चीनी को मोटे तले के छोटे पैन में डालें और उतना 30 मिलीलीटर पानी डालें कि चीनी ढक जाए। धीमी आंच पर 5-7 मिनट पकाएं, जब तक चाशनी सुनहरी न हो जाए। पैन को आंच से हटाएं, मक्खन डालें, फिर वापस आंच पर रखकर एक मिनट चलाएं। 5. लगातार चलाते हुए कुकिंग क्रीम धीरे-धीरे डालें। कैरेमल का गाढ़ापन पुडिंग जैसा होने तक 5-7 मिनट और पकाएं। आंच से हटाकर 30 मिनट ठंडा होने दें। 6. लिक्विड व्हिपिंग क्रीम को 2-3 मिनट तक, क्रीमी होने तक फेंटें। एक अलग कटोरे में मस्कारपोन को वनीला वाली पिसी चीनी के साथ धीमी गति पर फेंटें, फिर धीरे-धीरे व्हिपिंग क्रीम और इंस्टेंट कॉफी मिलाएं। 7. ठंडे बेस पर कैरेमल फैलाएं, फिर ऊपर कॉफी क्रीम पाइपिंग बैग से डालें। चीनी की सजावटी बुरकन और चीनी की लड़ियों से सजाएं। परोसने से पहले केक को कम से कम 2 घंटे फ्रिज में रखें।