आलू के बिस्तर पर चिकन

आलू के बिस्तर पर चिकन जब मैं एक साधारण डिश बनाना चाहता हूं जो सभी को पसंद आए, खासकर बच्चों को, तो आमतौर पर मैं ओवन में चिकन बनाता हूं। यह आलू के बिस्तर पर चिकन की रेसिपी हमारे मेनू में हमेशा वापस आती है, खासकर जब मेरे पास एक बड़ा चिकन और अच्छे आलू होते हैं। प्रक्रिया सीधी है और यह ठीक काम करती है, भले ही मेरे पास बहुत समय या रसोई में रहने का मन न हो। तेज़ जानकारी कुल समय: लगभग 1.5 घंटे तैयारी का समय: 15-20 मिनट पकाने का समय: 1 घंटा - 1 घंटा 15 मिनट परोसने की मात्रा: 6 कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: परिवार के लिए दोपहर का खाना या रात का खाना सामग्री 1 बड़ा चिकन (पूरा) 1 सेब (मीठा या खट्टा, ज्यादा फर्क नहीं पड़ता) नमक काली मिर्च मीठी लाल मिर्च पाउडर 1 पूरी लहसुन की कलि 4 बड़े चम्मच चर्बी (या ज्यादा, अगर बर्तन को चिकना करने के लिए जरूरत हो) 2 किलोग्राम आलू 1 कप पानी तैयारी की विधि 1. चिकन को अच्छे से धोकर साफ कपड़े से पोंछ लें। चिकन को सभी तरफ से चर्बी से चिकना करें, खासकर जोड़ों पर, फिर नमक, काली मिर्च और मीठी लाल मिर्च डालें। मसालों को अच्छे से रगड़ें ताकि स्वाद समान रूप से लग जाए। 2. लहसुन को छीलकर कूट लें। इसे थोड़ा नमक मिलाकर चिकन पर, खासकर छाती और पंखों के नीचे, अच्छी तरह से लगाएं। 3. सेब को धोकर, अगर जरूरत हो तो बीज निकालकर, इसे चिकन के अंदर पूरा डाल दें। इसे पकाने के दौरान वहीं रहने दें। 4. ओवन की ट्रे को तैयार करें: इसे चिकनी चर्बी से पूरी सतह पर, किनारों सहित, चिकना करें। 5. चिकन को ट्रे के बीच में, छाती की तरफ ऊपर रखते हुए रखें। 6. आलू को अच्छे से धोकर, लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें। अगर आलू नए हैं या उनकी त्वचा पतली है, तो उन्हें छिलने की जरूरत नहीं, लेकिन पुराने आलू को मैं छीलना पसंद करता हूं। 7. आलू के टुकड़ों को ट्रे में चिकन के चारों ओर इस तरह से रखें कि वे एक सघन परत बनाएं, बिना बड़े खाली स्थान के। 8. आलू पर स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च छिड़कें। 9. आलू पर सीधे 1 कप पानी डालें। 10. ट्रे को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें, ताकि यह अच्छी तरह सील हो जाए। 11. ट्रे को 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में रखें। चिकन को 45 मिनट तक ढककर पकने दें। 12. 45 मिनट बाद, ट्रे को निकालें और सावधानी से फॉयल हटाएं (भाप से सावधान रहें)। अगर चाहें, तो इस समय चिकन पर थोड़ा सफेद शराब छिड़क सकते हैं, लेकिन यह अनिवार्य नहीं है। 13. ट्रे को ओवन में वापस रखें, बिना फॉयल के, और तब तक पकाएं जब तक चिकन और आलू सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं। आमतौर पर, इसका मतलब है कि 30-40 मिनट और लग सकते हैं, यह ओवन और चिकन के आकार पर निर्भर करता है। 14. जब चिकन की त्वचा कुरकुरी हो जाए और आलू के किनारे हल्के भूरे हो जाएं, तो ट्रे निकालें। चिकन के अंदर से सेब को निकालकर थोड़ा अलग रख दें। 15. चिकन को टुकड़ों में काटकर आलू के साथ परोसें और अगर चाहें, तो साधारण लहसुन की चटनी के साथ। मैं यह रेसिपी क्यों बार-बार बनाता हूं मुझे यह पसंद है कि इसमें जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं होती और हमेशा कुछ सुस्वादु और परिवार के सभी के लिए उपयुक्त निकलता है। चिकन अच्छी तरह से पकता है, आलू स्वाद को अवशोषित करते हैं, और अंदर का सेब एक हल्का, अलग स्वाद देता है, जो प्रमुख नहीं होता। इसे ट्रे के आकार या लोगों की संख्या के अनुसार आसानी से समायोजित किया जा सकता है, और अगर मुझे ज्यादा लोगों के लिए खाना बनाना हो तो मुझे तनाव नहीं होता। सुझाव और विविधताएँ सुझाव - कोशिश करें कि चिकन को नीचे से भी चर्बी से चिकना करें, केवल त्वचा पर नहीं। - अगर आप देसी चिकन का उपयोग कर रहे हैं, तो पकाने का समय थोड़ा अधिक हो सकता है। - शुरुआत में फॉयल के चरण को न छोड़ें - यह मांस को रसदार बनाए रखता है। बदलाव - चर्बी को तेल (सूरजमुखी या जैतून का) से बदला जा सकता है, लेकिन बनावट और स्वाद अलग होंगे। - सेब के बजाय, आप अंदर एक बड़ा प्याज डाल सकते हैं, अगर आपको सेब की खुशबू पसंद नहीं है। विविधताएँ - आप आलू पर थोड़ा सूखा थाइम भी छिड़क सकते हैं, एक अलग सुगंध के लिए। - अगर आप लहसुन का अधिक मजबूत स्वाद चाहते हैं, तो आलू के बीच में कुछ साबुत कलियाँ डालें। परोसने के विचार - इसे साधारण लहसुन की चटनी या यहां तक कि एक साधारण हरी सलाद के साथ परोसें। - चिकन के बचे हुए टुकड़ों को काटकर अगले दिन एक ठंडी सलाद या सैंडविच में इस्तेमाल किया जा सकता है। सामान्य प्रश्न 1. इस रेसिपी के लिए कौन से आलू सबसे अच्छे हैं? साधारण, सफेद या गुलाबी आलू अच्छे होते हैं। पके हुए आलू से बचें, जो पकाने पर बहुत टूट जाते हैं। 2. क्या मुझे चर्बी का उपयोग करना अनिवार्य है? नहीं, लेकिन चिकन और आलू का स्वाद और बनावट चर्बी के साथ अधिक प्रामाणिक होगी। तेल एक तेज विकल्प है। 3. क्या अंदर का सेब वास्तव में स्वाद बदलता है? सेब को मुख्य स्वाद के रूप में नहीं महसूस किया जाता, लेकिन यह मांस को एक सुखद नमी और हल्की मीठी नोट देता है। 4. क्या शराब भी डाली जा सकती है? हाँ, आप फॉयल हटाने के बाद चिकन पर थोड़ा सफेद शराब छिड़क सकते हैं, एक अतिरिक्त स्वाद और रंग के लिए। 5. क्या मैं आलू की दो परतों पर चिकन पकाने के लिए रख सकता हूँ? हाँ, लेकिन नीचे के आलू अधिक नरम होंगे, लगभग एक स्टू की तरह, उतने कुरकुरे नहीं। पोषण संबंधी मान (अनुमान) 6 सर्विंग्स (आलू के साथ): कैलोरी: लगभग 450-500 kcal प्रोटीन: 30 g वसा: 22 g कार्बोहाइड्रेट: 40-45 g मान भिन्न हो सकते हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आलू पर कितनी चर्बी बचती है और आप कितनी चिकन की त्वचा खाते हैं। यह एक भरपेट भोजन है, जिसमें पर्याप्त प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जो दोपहर के खाने के लिए उपयुक्त है। संग्रहण और फिर से गर्म करना चिकन और आलू के बचे हुए टुकड़ों को फ्रिज में ढक्कन वाले कंटेनरों में दो दिनों तक रखा जा सकता है। फिर से गर्म करने के लिए, ओवन या पैन का उपयोग करना सबसे अच्छा है, माइक्रोवेव नहीं, ताकि चिकन की त्वचा और आलू बहुत नरम न हो जाएं। हालांकि, इसे ताजा, ओवन से निकाला हुआ खाना सबसे अच्छा लगता है।

तैयारी

चिकन को धो लें, एक चम्मच चिउँट से रगड़ें और नमक, काली मिर्च, पपरिका और कुचले हुए लहसुन से मसाला लगाएं। सेब को चिकन में डालें। ट्रे को चिउँट से चिकना करें और चिकन को बीच में रखें। आलू को धोकर स्लाइस में काट लें। आलू को चिकन के चारों ओर ट्रे में रखें। आलू को स्वादानुसार नमक और काली मिर्च से मसाला लगाएं। आलू पर एक कप पानी डालें, ट्रे को एल्यूमीनियम फॉयल से ढक दें और इसे 180 डिग्री पर प्रीहीटेड ओवन में रखें। लगभग 45 मिनट बाद, फॉयल हटा दें और चिकन को सुनहरा भूरा होने तक छोड़ दें। गर्मागर्म लहसुन की चटनी के साथ परोसें। शुभ भोजन! फॉयल हटाने के बाद चिकन पर शराब छिड़का जा सकता है, जो पकवान को विशेष स्वाद देता है।