Kurczak na łóżku z ziemniaków

Kurczak na poduszce z ziemniaków Zazwyczaj piekę kurczaka, gdy chcę przygotować prostą potrawę, która przypadnie do gustu wszystkim, zwłaszcza dzieciom. Ten przepis na kurczaka na poduszce z ziemniaków zawsze wraca do naszego menu, szczególnie gdy mam dużego kurczaka i dobre ziemniaki pod ręką. Procedura jest prosta i sprawdza się nawet wtedy, gdy nie mam dużo czasu ani ochoty na długie przebywanie w kuchni. Szybkie informacje Czas całkowity: około 1,5 godziny Czas przygotowania: 15-20 minut Czas pieczenia: 1 godzina - 1 godzina i 15 minut Porcje: 6 Trudność: łatwe Typ przepisu: obiad lub kolacja dla rodziny Składniki 1 duży kurczak (cały) 1 jabłko (słodkie lub kwaśne, nie ma to większego znaczenia) Sól Pieprz Papryka słodka 1 główka czosnku 4 łyżki smalcu (lub więcej, jeśli trzeba posmarować blachę) 2 kg ziemniaków 1 szklanka wody Sposób przygotowania 1. Dokładnie myję kurczaka i osuszam go czystym ręcznikiem. Smaruję kurczaka ze wszystkich stron łyżką smalcu, szczególnie w zgięciach, a następnie posypuję solą, pieprzem i papryką. Wciskam przyprawy, aby równomiernie przeszły smakiem. 2. Czosnek obieram i miażdżę. Mieszam go z odrobiną soli i rozsmarowuję na kurczaku, szczególnie na piersiach i pod skrzydłami. 3. Jabłko myję, usuwam gniazdo nasienne, jeśli to konieczne, i wkładam całe do wnętrza kurczaka. Zostawiam je tam na czas pieczenia. 4. Przygotowuję blachę do pieczenia: smaruję ją smalcem (resztą, która została po smarowaniu kurczaka) na całej powierzchni, łącznie z brzegami. 5. Układam kurczaka na środku blachy, piersią do góry. 6. Ziemniaki dokładnie myję i kroję na plastry o grubości około 1 cm. Nie obieram ich ze skórki, jeśli są młode lub mają cienką skórkę, ale w przypadku starych ziemniaków wolę je obrać. 7. Układam plasterki ziemniaków w blaszce wokół kurczaka, tak aby utworzyły dość zwartą warstwę, bez dużych luk. 8. Posypuję ziemniaki solą i pieprzem, według gustu. 9. Wlewam szklankę wody bezpośrednio na ziemniaki. 10. Przykrywam blachę folią aluminiową, aby dobrze się uszczelniła. 11. Wstawiam blachę do nagrzanego piekarnika do 180°C. Piekę kurczaka przez 45 minut pod przykryciem. 12. Po 45 minutach wyjmuję blachę i ostrożnie usuwam folię (uważaj na parę). Jeśli chcę, mogę w tym momencie skropić kurczaka odrobiną białego wina, ale nie jest to konieczne. 13. Wkładam blachę z powrotem do piekarnika, bez folii, i piekę, aż kurczak i ziemniaki ładnie się zrumienią. Zazwyczaj oznacza to jeszcze 30-40 minut, w zależności od piekarnika i wielkości kurczaka. 14. Gdy skórka kurczaka jest chrupiąca, a ziemniaki lekko zrumienione na brzegach, wyjmuję blachę. Wyjmuję jabłko z wnętrza kurczaka i odkładam je na chwilę. 15. Podaję kurczaka pokrojonego na kawałki, z ziemniakami i, jeśli mam ochotę, z prostym sosem czosnkowym. Dlaczego często robię ten przepis Podoba mi się, że nie potrzebuję skomplikowanych składników, a zawsze wychodzi coś sycącego i odpowiedniego dla całej rodziny. Kurczak dobrze się piecze, ziemniaki wchłaniają smaki, a jabłko w środku nadaje subtelny, inny akcent, nie dominując smaku. Można łatwo dostosować do rozmiaru blachy lub liczby osób, a gotowanie dla większej liczby osób nie stresuje mnie. Porady i wariacje Porady - Spróbuj posmarować kurczaka również od spodu smalcem, nie tylko na skórze. - Jeśli używasz kurczaka z wolnego wybiegu, czas pieczenia może być nieco dłuższy. - Nie pomijaj kroku z folią na początku – utrzymuje mięso soczyste. Zamienniki - Smalec można zastąpić olejem (słonecznikowym lub oliwą), ale tekstura i smak będą inne. - Zamiast jabłka można włożyć dużą cebulę do środka, jeśli nie lubisz smaku jabłka. Wariacje - Możesz posypać ziemniaki odrobiną suszonego tymianku dla innego aromatu. - Jeśli chcesz mocniejszego smaku czosnku, włóż kilka całych ząbków między ziemniaki. Pomysły na podanie - Pasuje do klasycznego sosu czosnkowego lub nawet do prostej sałaty zielonej. - Resztki kurczaka można pokroić i wykorzystać następnego dnia w sałatce na zimno lub w kanapkach. Często zadawane pytania 1. Jakie ziemniaki są najlepsze do tego przepisu? Zwykłe, białe lub różowe ziemniaki sprawdzą się dobrze. Unikaj ziemniaków mączystych, które rozpadają się zbyt mocno podczas pieczenia. 2. Czy muszę używać smalcu? Nie, ale smak i tekstura kurczaka i ziemniaków będą bardziej autentyczne z użyciem smalcu. Olej to szybsza opcja. 3. Czy jabłko w środku naprawdę zmienia smak? Jabłko nie jest wyczuwalne jako główny smak, ale nadaje przyjemną wilgotność i subtelny, słodkawy akcent mięsu. 4. Czy można dodać wino? Tak, możesz skropić kurczaka odrobiną białego wina po usunięciu folii, aby dodać smaku i koloru. 5. Czy mogę piec kurczaka na podwójnej warstwie ziemniaków? Tak, ale ziemniaki na dole będą miększe, prawie jak w duszonym daniu, a nie tak zrumienione. Wartości odżywcze (szacunkowe) Na jedną porcję z 6 (z ziemniakami): Kalorie: około 450-500 kcal Białko: 30 g Tłuszcze: 22 g Węglowodany: 40-45 g Wartości mogą się różnić w zależności od ilości smalcu, która pozostaje na ziemniakach, i ile skóry kurczaka zjesz. To sycące danie, z odpowiednią ilością białka i węglowodanów, odpowiednie na obiad. Przechowywanie i podgrzewanie Resztki kurczaka i ziemniaków można przechowywać w lodówce w szczelnych pojemnikach przez dwa dni. Przy podgrzewaniu najlepiej używać piekarnika lub patelni, a nie mikrofalówki, aby skórka kurczaka i ziemniaki nie stały się zbyt miękkie. Jednak najlepiej smakuje na świeżo, prosto z piekarnika.

Przygotowanie

Umyj kurczaka, posmaruj go łyżką smalcu i przypraw solą, pieprzem, papryką i rozgniecionym czosnkiem. Włóż jabłko do kurczaka. Posmaruj blachę smalcem i umieść kurczaka na środku. Umyj ziemniaki i pokrój je w plastry. Ułóż ziemniaki wokół kurczaka na blasze. Przypraw ziemniaki solą i pieprzem do smaku. Wlej filiżankę wody na ziemniaki, przykryj blachę folią aluminiową i włóż do nagrzanego piekarnika na 180 stopni. Po około 45 minutach usuń folię i pozwól kurczakowi się zrumienić. Podawaj na ciepło z sosem czosnkowym. Smacznego! Kurczaka można skropić winem po usunięciu folii, co nadaje potrawie wyjątkowy smak.