Pui pe pat de cartofi

Pui pe pat de cartofi De obicei fac pui la cuptor când vreau o mâncare simplă care să placă tuturor, mai ales copiilor. Rețeta asta cu pui pe pat de cartofi se întoarce mereu în meniul nostru, în special când am un pui mare și cartofi buni la îndemână. Procedura e directă și merge bine chiar și când nu am mult timp sau chef să stau prea mult în bucătărie. Info rapide Timp total: aproximativ 1 oră și jumătate Timp de pregătire: 15-20 minute Timp de gătire: 1 oră - 1 oră și 15 minute Porții: 6 Dificultate: ușor Tip rețetă: prânz sau cină în familie Ingrediente 1 pui mare (întreg) 1 măr (de tip măr dulce sau sărățel, nu contează foarte mult) Sare Piper Boia de ardei dulce 1 căpățână de usturoi 4 linguri untură (sau mai mult, dacă e nevoie să ungeți tava) 2 kg cartofi 1 cană apă Mod de preparare 1. Spăl puiul bine și îl șterg cu un prosop curat. Ung puiul pe toate părțile cu o lingură de untură, insistând și pe la încheieturi, apoi presar sare, piper și boia. Frec condimentele peste tot, cât să prindă gust uniform. 2. Usturoiul îl curăț și îl pisez. Îl amestec cu puțină sare și îl întind cât pot pe pui, în special pe piept și pe sub aripi. 3. Mărul îl spăl, îl curăț de sâmburi dacă e cazul, și îl pun întreg în interiorul puiului. Îl las acolo pe toată durata coacerii. 4. Pregătesc tava de cuptor: o ung cu untură (restul rămas după ce am uns puiul) pe toată suprafața, inclusiv pe margini. 5. Așez puiul la mijlocul tăvii, cu pieptul în sus. 6. Cartofii îi spăl bine și îi tai felii de grosime potrivită, cam de 1 cm. Nu îi curăț de coajă dacă sunt noi sau au coaja subțire, dar la cartofii vechi prefer să îi curăț. 7. Aranjez feliile de cartofi în tavă, de jur împrejurul puiului, astfel încât să formeze un strat destul de compact, fără goluri mari. 8. Presar sare și piper peste cartofi, după gust. 9. Torn o cană de apă direct peste cartofi. 10. Acopăr tava cu folie de aluminiu, cât să se etanșeze cât mai bine. 11. Dau tava în cuptorul preîncălzit la 180°C. Las puiul la copt 45 de minute acoperit. 12. După cele 45 de minute, scot tava și îndepărtez folia cu grijă (atenție la abur). Dacă vreau, pot să stropesc puiul cu puțin vin alb în acest moment, dar nu e obligatoriu. 13. Pun tava înapoi în cuptor, fără folie, și mai las până ce puiul și cartofii se rumenesc frumos. În general, asta înseamnă încă 30-40 de minute, depinde de cuptor și de dimensiunea puiului. 14. Când pielea puiului e crocantă și cartofii s-au rumenit ușor pe margini, scot tava. Scot mărul din interiorul puiului și îl las puțin deoparte. 15. Servesc puiul tăiat în bucăți, cu cartofi și, dacă am chef, cu un mujdei simplu de usturoi. De ce fac rețeta des Îmi place că nu e nevoie de ingrediente complicate, și mereu iese ceva consistent și potrivit pentru toți din familie. Puiul se gătește bine, cartofii absorb aromele, iar mărul din interior dă o notă subtilă diferită, fără să fie dominantă. Se poate adapta ușor la mărimea tăvii sau numărul de persoane, și nu mă stresează dacă gătesc și pentru mai mulți. Sfaturi și variații Sfaturi - Încercați să ungeți puiul și pe dedesubt cu untură, nu doar pe piele. - Dacă folosiți pui de curte, timpul de coacere poate fi puțin mai mare. - Nu săriți peste pasul cu folia la început – menține carnea suculentă. Înlocuiri - Untura poate fi înlocuită cu ulei (de floarea-soarelui sau măsline), dar textura și gustul ies diferit. - În loc de măr, se poate pune o ceapă mare în interior, dacă nu vă place aroma de măr. Variații - Puteți presăra și puțin cimbru uscat peste cartofi, pentru un parfum diferit. - Dacă vreți un gust mai puternic de usturoi, puneți câțiva căței întregi printre cartofi. Idei de servire - Merge cu mujdei clasic de usturoi, sau chiar cu o salată verde, simplă. - Resturile de pui pot fi tăiate și folosite a doua zi într-o salată rece sau sandvișuri. Întrebări frecvente 1. Ce tip de cartofi sunt mai buni pentru această rețetă? Cartofii normali, albi sau rozalii, merg bine. Evitați cartofii făinoși, care se sfărâmă prea tare la copt. 2. E musai să folosesc untură? Nu, dar gustul și textura puiului și cartofilor vor fi mai autentice cu untură. Uleiul e varianta mai rapidă. 3. Mărul din interior chiar schimbă gustul? Mărul nu se simte ca aromă principală, dar dă o umiditate plăcută și o notă subtilă dulceagă cărnii. 4. Se poate pune și vin? Da, puteți stropi puiul cu puțin vin alb după ce dați la o parte folia, pentru un plus de aromă și culoare. 5. Pot găti puiul pe un strat dublu de cartofi? Da, dar cartofii de dedesubt vor fi mai moi, aproape ca la o tocană, nu la fel de rumeniți. Valori nutriționale (estimări) Pentru o porție din 6 (cu tot cu cartofi): Calorii: aproximativ 450-500 kcal Proteine: 30 g Grăsimi: 22 g Carbohidrați: 40-45 g Valorile pot varia în funcție de câtă untură rămâne pe cartofi și câtă piele de pui mănânci. E o mâncare sățioasă, cu destule proteine și carbohidrați, potrivită pentru prânz. Păstrare și reîncălzire Resturile de pui și cartofi pot fi păstrate la frigider, în cutii cu capac, până la două zile. La reîncălzire, cel mai bine e să folosiți cuptorul sau tigaia, nu cuptorul cu microunde, ca să nu se înmoaie prea tare pielea puiului și cartofii. Totuși, cel mai bine se mănâncă proaspăt, din cuptor.

Preparare

Se spala puiul, se unge cu o lingura untura si se condimenteaza cu sare, piper,boia si usturoiul pisat ,marul se introduce in pui.Ungem tava cu untura si asezam puiul la mijlocul tavii.Spalam cartofii si -i taiem felii .Asezam cartofii in tava de jur imprejurul puiului.Condimentam cartofii cu sare si piper dupa gust . Punem o cana de apa peste cartofi, acoperim tava cu folie de aluminiu si dam tava la cuptorul incalzit la 180 de grade .Dupa aproximativ 45 de minute inlaturam folia si mai lasam puiul la cuptor pana se rumeneste frumos .Se servaste cald cu mujdei de usturoi .Pofta buna !!! se poate stropi puiul cu vin dupa ce se inlatura foliamarul copt in pui da o savoare deosebita preparatului

Etichete

pui la cuptor cartofi la cuptor

Categorie: Carne Autor: Paula P. Vizualizări: 2152 Data: 04.10.2024

Facebook Pinterest

Carne - Pui pe pat de cartofi de Paula P. - Rețete Recipia 1

Carne - Pui pe pat de cartofi de Paula P. - Rețete Recipia 2

Preparare

Etichete

Categorii