Hähnchen auf einem Bett aus Kartoffeln

Name: Hähnchen auf einem Bett aus Kartoffeln - Paula P.
Ingredients: 1 großes Huhn; 1 Paprika; 4 Esslöffel Schmalz; 1 Knoblauchzehe; 1 Tasse Wasser; 2 kg Kartoffeln

Fleisch - Hähnchen auf einem Bett aus Kartoffeln von Paula P. - Recipia Rezepte

Hähnchen auf Kartoffelbett Normalerweise mache ich Hähnchen im Ofen, wenn ich ein einfaches Gericht möchte, das allen schmeckt, besonders den Kindern. Dieses Rezept für Hähnchen auf Kartoffelbett findet immer wieder seinen Weg in unser Menü, besonders wenn ich ein großes Hähnchen und gute Kartoffeln zur Hand habe. Die Zubereitung ist unkompliziert und funktioniert auch gut, wenn ich nicht viel Zeit oder Lust habe, lange in der Küche zu stehen. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 1,5 Stunden Vorbereitungszeit: 15-20 Minuten Kochzeit: 1 Stunde - 1 Stunde und 15 Minuten Portionen: 6 Schwierigkeitsgrad: leicht Rezepttyp: Familienmittag- oder -abendessen Zutaten 1 großes Hähnchen (ganz) 1 Apfel (süß oder säuerlich, das ist nicht so wichtig) Salz Pfeffer Paprika 1 Knoblauchknolle 4 Esslöffel Schmalz (oder mehr, wenn nötig, um die Form einzufetten) 2 kg Kartoffeln 1 Tasse Wasser Zubereitung 1. Ich wasche das Hähnchen gründlich und tupfe es mit einem sauberen Handtuch trocken. Ich reibe das Hähnchen von allen Seiten mit einem Esslöffel Schmalz ein, achte darauf, auch die Gelenke gut zu fetten, und streue Salz, Pfeffer und Paprika darüber. Ich massiere die Gewürze gut ein, damit der Geschmack gleichmäßig verteilt ist. 2. Den Knoblauch schäle ich und zerdrücke ihn. Ich vermische ihn mit etwas Salz und verteile ihn so gut ich kann auf dem Hähnchen, besonders auf der Brust und unter den Flügeln. 3. Den Apfel wasche ich, entferne die Kerne, falls nötig, und lege ihn ganz in das Innere des Hähnchens. Ich lasse ihn während des gesamten Garvorgangs dort. 4. Ich bereite die Auflaufform vor: Ich fette sie mit dem restlichen Schmalz (das, was nach dem Einfetten des Hähnchens übrig bleibt) überall ein, auch an den Rändern. 5. Ich lege das Hähnchen in die Mitte der Form, mit der Brust nach oben. 6. Die Kartoffeln wasche ich gründlich und schneide sie in Scheiben von etwa 1 cm Dicke. Ich lasse die Schale dran, wenn sie neu oder dünnschalig sind, aber bei alten Kartoffeln ziehe ich die Schale ab. 7. Ich lege die Kartoffelscheiben rund um das Hähnchen in die Form, sodass sie eine ziemlich kompakte Schicht bilden, ohne große Lücken. 8. Ich streue Salz und Pfeffer über die Kartoffeln, nach Geschmack. 9. Ich gieße eine Tasse Wasser direkt über die Kartoffeln. 10. Ich decke die Form mit Aluminiumfolie ab, so dass sie gut verschlossen ist. 11. Ich gebe die Form in den vorgeheizten Ofen bei 180°C. Ich lasse das Hähnchen 45 Minuten lang abgedeckt backen. 12. Nach 45 Minuten nehme ich die Form heraus und entferne vorsichtig die Folie (Achtung, Dampf). Wenn ich möchte, kann ich das Hähnchen jetzt mit etwas Weißwein besprühen, aber das ist nicht zwingend erforderlich. 13. Ich stelle die Form ohne Folie wieder in den Ofen und lasse sie weiter backen, bis das Hähnchen und die Kartoffeln schön goldbraun sind. In der Regel bedeutet das weitere 30-40 Minuten, je nach Ofen und Größe des Hähnchens. 14. Wenn die Haut des Hähnchens knusprig ist und die Kartoffeln an den Rändern leicht gebräunt sind, nehme ich die Form heraus. Ich entferne den Apfel aus dem Inneren des Hähnchens und lege ihn kurz beiseite. 15. Ich serviere das Hähnchen in Stücke geschnitten, mit Kartoffeln und, wenn ich Lust habe, mit einem einfachen Knoblauchdip. Warum ich das Rezept oft mache Ich mag, dass es keine komplizierten Zutaten braucht, und es kommt immer etwas Herzhaftes und Passendes für die ganze Familie heraus. Das Hähnchen wird gut gar, die Kartoffeln nehmen die Aromen auf, und der Apfel im Inneren verleiht einen subtilen, anderen Geschmack, ohne dominant zu sein. Es lässt sich leicht an die Größe der Form oder die Anzahl der Personen anpassen, und ich mache mir keinen Stress, wenn ich für mehr Leute koche. Tipps und Variationen Tipps - Versuchen Sie, das Hähnchen auch von unten mit Schmalz einzufetten, nicht nur auf der Haut. - Wenn Sie ein Freilandhähnchen verwenden, kann die Garzeit etwas länger sein. - Überspringen Sie nicht den Schritt mit der Folie zu Beginn – sie hält das Fleisch saftig. Austauschmöglichkeiten - Schmalz kann durch Öl (Sonnenblumen- oder Olivenöl) ersetzt werden, aber die Textur und der Geschmack sind anders. - Anstelle eines Apfels kann auch eine große Zwiebel ins Innere gelegt werden, wenn Ihnen der Apfelgeschmack nicht gefällt. Variationen - Sie können auch etwas getrockneten Thymian über die Kartoffeln streuen, für ein anderes Aroma. - Wenn Sie einen stärkeren Knoblauchgeschmack möchten, können Sie einige ganze Zehen zwischen die Kartoffeln legen. Serviervorschläge - Passt gut zu klassischem Knoblauchdip oder sogar zu einem einfachen grünen Salat. - Die Hähnchenreste können klein geschnitten und am nächsten Tag in einem kalten Salat oder Sandwich verwendet werden. Häufig gestellte Fragen 1. Welche Kartoffeln sind am besten für dieses Rezept? Normale, weiße oder rosafarbene Kartoffeln eignen sich gut. Vermeiden Sie mehlige Kartoffeln, die beim Backen zu zerfallen neigen. 2. Muss ich unbedingt Schmalz verwenden? Nein, aber der Geschmack und die Textur von Hähnchen und Kartoffeln sind mit Schmalz authentischer. Öl ist die schnellere Variante. 3. Verändert der Apfel im Inneren wirklich den Geschmack? Der Apfel ist nicht als Hauptaroma wahrnehmbar, sorgt aber für eine angenehme Feuchtigkeit und eine subtile süße Note im Fleisch. 4. Kann man auch Wein verwenden? Ja, Sie können das Hähnchen nach dem Entfernen der Folie mit etwas Weißwein besprühen, für zusätzlichen Geschmack und Farbe. 5. Kann ich das Hähnchen auf einer doppelten Schicht Kartoffeln garen? Ja, aber die Kartoffeln unten werden weicher, fast wie in einem Eintopf, und nicht so knusprig. Nährwerte (Schätzungen) Für eine Portion von 6 (inklusive Kartoffeln): Kalorien: etwa 450-500 kcal Eiweiß: 30 g Fette: 22 g Kohlenhydrate: 40-45 g Die Werte können je nach Menge des verbleibenden Schmalzes auf den Kartoffeln und der Haut des Hähnchens variieren. Es ist ein herzhaftes Gericht mit ausreichend Eiweiß und Kohlenhydraten, geeignet für das Mittagessen. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Die Reste von Hähnchen und Kartoffeln können im Kühlschrank in verschlossenen Behältern bis zu zwei Tage aufbewahrt werden. Beim Wiedererwärmen ist es am besten, den Ofen oder die Pfanne zu verwenden, nicht die Mikrowelle, um zu vermeiden, dass die Hähnchenhaut und die Kartoffeln zu weich werden. Am besten schmeckt es frisch aus dem Ofen.

Zubereitung

Waschen Sie das Huhn, reiben Sie es mit einem Esslöffel Schmalz ein und würzen Sie es mit Salz, Pfeffer, Paprika und zerdrücktem Knoblauch. Fügen Sie den Apfel in das Huhn ein. Fetten Sie die Auflaufform mit Schmalz ein und legen Sie das Huhn in die Mitte. Waschen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in Scheiben. Legen Sie die Kartoffeln rund um das Huhn in die Form. Würzen Sie die Kartoffeln nach Geschmack mit Salz und Pfeffer. Gießen Sie eine Tasse Wasser über die Kartoffeln, decken Sie die Form mit Aluminiumfolie ab und stellen Sie sie in den vorgeheizten Ofen bei 180 Grad. Nach etwa 45 Minuten entfernen Sie die Folie und lassen das Huhn bräunen. Heiß servieren mit Knoblauchsauce. Guten Appetit! Das Huhn kann nach dem Entfernen der Folie mit Wein besprüht werden, was dem Gericht einen besonderen Geschmack verleiht.

Zutaten

1 großes Huhn
1 Paprika
4 Esslöffel Schmalz
1 Knoblauchzehe
1 Tasse Wasser
2 kg Kartoffeln

Hähnchen auf einem Bett aus Kartoffeln

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