Patates yatağında tavuk

Patates yatağında tavuk Genellikle herkesin, özellikle çocukların seveceği basit bir yemek istediğimde fırında tavuk yaparım. Patates yatağında tavuk tarifi, büyük bir tavuk ve iyi patateslerim olduğunda menümüze sıkça döner. Hazırlama süreci doğrudan ve mutfakta fazla zamanım ya da isteğim olmadığında bile iyi gidiyor. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 1,5 saat Hazırlama Süresi: 15-20 dakika Pişirme Süresi: 1 saat - 1 saat 15 dakika Portiyon: 6 Zorluk Derecesi: kolay Tarif Türü: aile yemeği için öğle veya akşam yemeği Malzemeler 1 büyük tavuk (bütün) 1 elma (tatlı ya da ekşi, çok önemli değil) Tuz Karabiber Tatlı biber tozu 1 baş sarımsak 4 yemek kaşığı iç yağ (ya da tepsiyi yağlamak için daha fazla) 2 kg patates 1 su bardağı su Hazırlanışı 1. Tavuğu iyice yıkayıp temiz bir havluyla kuruluyorum. Tavuğun her tarafını bir yemek kaşığı iç yağ ile yağlıyorum, eklem yerlerine de dikkat ederek, ardından tuz, karabiber ve biber tozu serpiyorum. Baharatları her yere iyice yediriyorum, böylece eşit bir tat alıyor. 2. Sarımsağı soyup eziyorum. Biraz tuz ile karıştırıp, tavuğun üzerine, özellikle göğüs ve kanat altlarına yaymaya çalışıyorum. 3. Elmayı yıkayıp, çekirdeklerini çıkarıyorsam çıkarıp, bütün olarak tavuğun içine koyuyorum. Pişirme süresince orada kalmasını sağlıyorum. 4. Fırın tepsisini hazırlıyorum: kalan iç yağ ile tepsinin tüm yüzeyini, kenarları da dahil olmak üzere yağlıyorum. 5. Tavuğu tepsinin ortasına, göğsü yukarı bakacak şekilde yerleştiriyorum. 6. Patatesleri iyice yıkayıp, yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesiyorum. Eğer yeni patateslerse ya da ince kabuklularsa kabuklarını soymuyorum, ama eski patatesleri soymayı tercih ediyorum. 7. Patates dilimlerini tepsiye, tavuğun etrafına yerleştiriyorum, böylece yeterince sıkı bir tabaka oluşturuyorum, büyük boşluklar olmadan. 8. Patateslerin üzerine, damak zevkine göre tuz ve karabiber serpiştiriyorum. 9. 1 su bardağı suyu doğrudan patateslerin üzerine döküyorum. 10. Tepsiyi alüminyum folyo ile kaplıyorum, böylece mümkün olduğunca iyi bir sızdırmazlık sağlıyorum. 11. Tepsiyi 180°C'ye önceden ısıtılmış fırına koyuyorum. Tavuğu kapalı olarak 45 dakika pişiriyorum. 12. 45 dakikanın ardından tepsiyi çıkarıp, folyo dikkatlice kaldırıyorum (buhara dikkat edin). İsteğe bağlı olarak, bu aşamada tavuğu biraz beyaz şarapla ıslatabilirim, ama bu zorunlu değil. 13. Tepsiyi folyosuz olarak tekrar fırına koyuyorum ve tavuğun ve patateslerin güzelce kızarmasını bekliyorum. Genelde bu, 30-40 dakika daha sürer, fırına ve tavuğun boyutuna bağlı olarak. 14. Tavuğun derisi çıtır çıtır olduğunda ve patatesler kenarlarından hafifçe kızardığında tepsiyi çıkarıyorum. Tavuğun içindeki elmayı çıkarıp bir kenara bırakıyorum. 15. Tavuğu parçalar halinde, patateslerle birlikte servis ediyorum ve istek varsa basit bir sarımsak sosu ile. Neden bu tarifi sık yapıyorum Karmaşık malzemelere ihtiyaç duymadığı için seviyorum ve her zaman ailemdeki herkes için doyurucu bir şey çıkıyor. Tavuk iyi pişiyor, patatesler aromaları emiyor ve içindeki elma, baskın olmadan farklı bir ince tat katıyor. Tepsinin boyutuna ya da kişi sayısına kolayca uyarlanabiliyor ve daha fazla kişiye yemek yaparken stres olmuyor. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları - Tavuğu sadece dışıyla değil, altıyla da iç yağ ile yağlamaya çalışın. - Eğer bahçeden tavuk kullanıyorsanız, pişirme süresi biraz daha uzun olabilir. - Başlangıçta folyo aşamasını atlamayın - eti sulu tutar. Değiştirmeler - İç yağı ayçiçeği yağı ya da zeytinyağı ile değiştirebilirsiniz, fakat doku ve tat farklı çıkar. - Elma yerine büyük bir soğan koyabilirsiniz, eğer elma aromasını sevmiyorsanız. Varyasyonlar - Patateslerin üzerine biraz kuru kekik serpebilirsiniz, farklı bir aroma için. - Daha yoğun bir sarımsak tadı istiyorsanız, patateslerin arasına birkaç bütün sarımsak dişi koyabilirsiniz. Servis Fikirleri - Klasik sarımsak sosu ile ya da basit bir yeşil salata ile iyi gider. - Tavuk kalıntıları, ertesi gün soğuk salatada veya sandviçlerde kullanılmak üzere kesilebilir. Sıkça Sorulan Sorular 1. Bu tarif için hangi tür patatesler daha iyidir? Normal, beyaz veya pembe patatesler iyi gider. Fazla unlu patateslerden kaçının, çünkü pişerken fazla dağılırlar. 2. İç yağ kullanmak zorunlu mu? Hayır, ama iç yağ ile tavuk ve patateslerin tadı ve dokusu daha otantik olur. Yağ daha hızlı bir seçenek. 3. İçerideki elma gerçekten tadı değiştiriyor mu? Elma ana tat olarak hissedilmiyor, ama ete hoş bir nem ve ince bir tatlılık katıyor. 4. Şarap da koyabilir miyim? Evet, folyo kaldırıldıktan sonra tavuğu biraz beyaz şarapla ıslatabilirsiniz, böylece aroma ve renk katmış olursunuz. 5. Tavuk, patates tabakası üzerinde iki kat pişirilebilir mi? Evet, ama altındaki patatesler daha yumuşak olacak, neredeyse bir yahni gibi, o kadar da kızarmış olmayacak. Besin Değerleri (tahmini) 6 porsiyon (patatesler dahil): Kalori: yaklaşık 450-500 kcal Protein: 30 g Yağ: 22 g Karbonhidrat: 40-45 g Değerler, patateslerin üzerindeki iç yağ miktarına ve yediğiniz tavuk derisine bağlı olarak değişebilir. Doyurucu bir yemek, yeterince protein ve karbonhidrat içeren, öğle yemeği için uygun bir seçenek. Saklama ve Isıtma Tavuk ve patates kalıntıları, kapaklı kutularda buzdolabında iki güne kadar saklanabilir. Isıtmak için en iyisi fırın veya tavayı kullanmaktır, mikrodalga fırın kullanmaktan kaçının, çünkü tavuk derisi ve patatesler fazla yumuşayabilir. Ancak, en iyi tadı fırından taze olarak almak mümkün.

Hazırlık

Tavuğu yıkayın, bir yemek kaşığı içyağı ile ovun ve tuz, karabiber, paprika ve ezilmiş sarımsak ile baharatlayın. Elmayı tavuk içine yerleştirin. Tepsiyi içyağı ile yağlayın ve tavuğu ortasına yerleştirin. Patatesleri yıkayın ve dilimleyin. Patatesleri tavuk etrafında tepsiye yerleştirin. Patatesleri damak zevkinize göre tuz ve karabiber ile baharatlayın. Patateslerin üzerine bir bardak su dökün, tepsiyi alüminyum folyo ile kapatın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırına koyun. Yaklaşık 45 dakika sonra folyo çıkarın ve tavuğun güzelce kızarmasını bekleyin. Sıcak servis edin, sarımsak sosu ile. Afiyet olsun! Folyo çıkarıldıktan sonra tavuk üzerine şarap serpebilirsiniz, bu yemeğe özel bir tat verir.