चेरी स्पंज केक

सादा पांडिश्पान मेरे लिए मौसमी चेरी के लिए बहुत कम लगा, इसलिए मैंने वही फूले हुए आधार का इस्तेमाल किया और फलों को सीधे ट्रे में डाल दिया। चेरी मिश्रण के ऊपर रखी जाती हैं, और बेकिंग के बाद, केक नरम, हवादार और उन स्थानों पर थोड़ा नम रहता है जहाँ फल का रस पहुँचता है। यह रेसिपी अन्य फलों के साथ भी बनाई जा सकती है, बशर्ते उन्हें अच्छे से सूखने दिया जाए। तेज़ जानकारी कुल समय: ठीक से निर्दिष्ट नहीं है; बेकिंग से पहले तैयारी की जाती है, और बेकिंग का समय 35-40 मिनट है तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं बेकिंग का समय: 35-40 मिनट पोर्टियन: संख्या टुकड़ों के आकार पर निर्भर करती है कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: फल के साथ पांडिश्पान, घरेलू मिठाई के लिए उपयुक्त सामग्री 500 ग्राम बिना गुठली वाली चेरी 5 अंडे 150 ग्राम चीनी 250 ग्राम आटा 10 चम्मच तेल 1 पैकेट बेकिंग पाउडर 1 बोतल या फाइल वनीला एसेंस 1 चुटकी नमक पाउडर चीनी, सजावट के लिए वैकल्पिक चेरी को धोने और गुठलियों को निकालने के बाद तौला जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि उन्हें सूखने के लिए छोड़ दिया जाए, ताकि अतिरिक्त रस मिश्रण को भारी न कर दे। तैयारी की विधि 1. चेरी को धोकर गुठलियाँ निकालें। उन्हें एक छन्नी में रखें और जब तक आप आटा तैयार करते हैं, तब तक उन्हें सूखने दें। 2. अंडे के सफेद भाग को पीले भाग से अलग करें। ध्यान से काम करें, ताकि सफेद भाग में पीला न जाए, क्योंकि इन्हें फेंटना है। 3. सफेद भाग को एक बर्तन में डालें और नमक के साथ अच्छी तरह मिलाएं। जब वे झागदार होने लगें, तो आधी चीनी डालें और लगभग 3 मिनट तक फेंटते रहें। 4. फिर बाकी चीनी डालें। फेंटते रहें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और सफेद भाग की झाग अच्छी तरह से बंध जाए। 5. एक अन्य बर्तन में, पीले भाग को तब तक फेंटें जब तक उनका वॉल्यूम दोगुना न हो जाए। इसे फेंटे हुए सफेद भाग पर डालें और धीरे-धीरे मिलाएं, बिना झाग में से बहुत अधिक हवा खोए। 6. वनीला एसेंस और तेल डालें, फिर धीरे-धीरे मिलाएं जब तक सभी सामग्री मिल न जाएं। 7. आटे और बेकिंग पाउडर को एक साथ छान लें। इन्हें धीरे-धीरे अंडों के मिश्रण पर डालें। एक स्पैटुला से नीचे से ऊपर की ओर हलके से मिलाएं। जोर से न मिलाएं, क्योंकि आटा अपना वॉल्यूम खो सकता है। 8. ओवन को गर्म करें। ट्रे को तेल से चिकना करें और आटे से छिड़कें, फिर मिश्रण को ट्रे में डालें और हलके से समतल करें। 9. सूखने के बाद चेरी को आटे पर समान रूप से रखें। इन्हें मिश्रण में डालने की आवश्यकता नहीं है। 10. ट्रे को ओवन में डालें और पांडिश्पान को मध्यम आंच पर 35-40 मिनट तक बेक करें। 11. पहले 30 मिनट में ओवन का दरवाजा न खोलें। इस समय के बाद, एक टूथपिक से केक की जांच करें। यदि टूथपिक साफ बाहर आती है, तो ओवन बंद कर दें। 12. पांडिश्पान को ओवन में दरवाजा थोड़ा खुला रखकर ठंडा होने दें। 13. ठंडा होने के बाद, केक को टुकड़ों में काटें और यदि चाहें, तो पाउडर चीनी से छिड़कें। मैं यह रेसिपी बार-बार क्यों बनाता हूँ मुझे यह पसंद है क्योंकि यह एक साधारण पांडिश्पान से शुरू होती है, लेकिन चेरी इसकी बनावट और स्वाद को बिना किसी क्रीम या सिरप के बदल देती है। तैयारी सीधी है, और आटा फूला रहता है यदि सफेद भाग को अच्छी तरह से फेंटें और आटे को सावधानी से मिलाएं। यह एक लचीली रेसिपी भी है। चेरी को अन्य फलों से बदला जा सकता है, बशर्ते उन्हें अच्छे से सूखने दिया जाए। इसे छोटे टुकड़ों में काटकर सरलता से परोसा जा सकता है, ऊपर थोड़ा पाउडर चीनी के साथ। टिप्स चेरी को गुठलियाँ निकालने के बाद सूखने देना चाहिए। यदि इनमें बहुत अधिक रस है, तो यह आटे में पहुँच सकता है और फलों के आसपास का क्षेत्र अधिक नम कर सकता है। सफेद भाग को चीनी डालने से पहले फेंटें, फिर चीनी को दो भागों में डालें। फेंटते रहें जब तक चीनी झाग में अच्छी तरह से घुल न जाए। पीले भाग को अलग से तब तक फेंटें जब तक इसका वॉल्यूम दोगुना न हो जाए, फिर इसे सफेद भाग पर डालें। आटा और बेकिंग पाउडर को एक साथ छानें। इन्हें स्पैटुला से नीचे से ऊपर की ओर मिलाएं, न कि मिक्सर से। यह कदम पांडिश्पान की हवादार बनावट को बनाए रखने में मदद करता है। पहले 30 मिनट में ओवन न खोलें। पांडिश्पान को पकने और स्थिर होने की आवश्यकता होती है इससे पहले कि इसे जांचा जाए। टूथपिक टेस्ट को ऐसे स्थान पर करें जहाँ चेरी न हों। यदि आप इसे किसी फल में डालते हैं, तो यह नम या रंगीन निकलना सामान्य है। बदलाव चेरी को अन्य फलों से बदला जा सकता है, जैसा कि मूल रेसिपी में उल्लेख किया गया है। तैयार और सूखे फलों का उपयोग करें, ताकि मिश्रण में अतिरिक्त तरलता न हो। यदि आपके पास वनीला एसेंस नहीं है, तो इसे छोड़ सकते हैं, लेकिन यह मूल रेसिपी में स्वाद के लिए उपयोग किया जाता है। पाउडर चीनी वैकल्पिक है और केवल अंत में, केक के ठंडा होने के बाद डाली जाती है। विविधताएँ आप समान पांडिश्पान को अन्य फलों के साथ बना सकते हैं, आटे की मात्रा को बनाए रखते हुए। फलों को ओवन में डालने से पहले मिश्रण के ऊपर रखा जाता है। फलों के प्रकार के आधार पर, अधिक ध्यान से सूखने की आवश्यकता हो सकती है। बहुत रसदार फल बेकिंग के दौरान अधिक तरल छोड़ सकते हैं, विशेष रूप से टुकड़ों के चारों ओर। सेवा करने के विचार पांडिश्पान को ठंडा होने के बाद सीधे परोसा जा सकता है, या पाउडर चीनी से छिड़ककर। यह नाश्ते, घरेलू मिठाई या प्लेट पर परोसने के लिए उपयुक्त है। सरल प्रस्तुति के लिए, केक को ठंडा होने के बाद काटें, ताकि टुकड़े अपनी आकृति बनाए रखें और चेरी के चारों ओर न टूटें। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न मुझे चेरी को आटे में डालने से पहले क्यों सूखने देना चाहिए? चेरी रस छोड़ती हैं, और यदि वे बहुत नम हैं, तो यह उनके चारों ओर के आटे में बहुत अधिक तरलता जोड़ सकता है। धोने और गुठलियाँ निकालने के बाद, उन्हें मिश्रण तैयार करने तक एक छन्नी में छोड़ दें। क्या मैं जमी हुई चेरी का उपयोग कर सकता हूँ? रेसिपी ताजे, धोए गए और बिना गुठली वाली चेरी को इंगित करती है। यदि आप जमी हुई चेरी का उपयोग करते हैं, तो इन्हें अच्छी तरह से पिघलाकर सूखना चाहिए, ताकि आटे के ऊपर रखने पर अतिरिक्त तरलता सीमित हो सके। मैं ओवन कब खोल सकता हूँ? पहले 30 मिनट में ओवन न खोलें। इस समय के बाद, आप एक टूथपिक से पांडिश्पान की जांच कर सकते हैं और यदि यह पका है तो ओवन बंद कर सकते हैं। मैं कैसे जानूँ कि यह तैयार है? आटे में एक टूथपिक डालें, एक ऐसे स्थान पर जहाँ चेरी न हों। यदि यह साफ निकलता है, तो पांडिश्पान पका हुआ है। यदि इसमें आटा चिपका है, तो इसे और पकाने की आवश्यकता है। क्या मैं पाउडर चीनी को छोड़ सकता हूँ? हाँ। पाउडर चीनी वैकल्पिक है और केवल केक के ठंडा होने के बाद टुकड़ों पर छिड़कने के लिए उपयोग की जाती है। पोषण संबंधी मान नीचे दिए गए मान अनुमानित हैं और पूरे पांडिश्पान पर लागू होते हैं, बिना अंत में जोड़ी गई पाउडर चीनी के। प्रति पोर्शन मात्रा टुकड़ों की संख्या पर निर्भर करती है। पूरी रेसिपी के लिए: लगभग 3,300-3,500 कैलोरी, 420-440 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 130-140 ग्राम वसा और 55-65 ग्राम प्रोटीन। यदि केक को 10 टुकड़ों में काटा जाता है, तो एक पोर्शन में लगभग 330-350 कैलोरी, 42-44 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 13-14 ग्राम वसा और 6 ग्राम प्रोटीन होता है। अनुमान अंडों के आकार, आटे में रखी गई तेल की सटीक मात्रा और गुठलियाँ निकालने के बाद चेरी का वजन के आधार पर भिन्न हो सकता है। यदि उपयोग किया जाए, तो पाउडर चीनी कार्बोहाइड्रेट और कैलोरी जोड़ती है, जो छिड़की गई मात्रा पर निर्भर करती है। संग्रहण और दोबारा गर्म करना ठंडा होने के बाद, पांडिश्पान को ढककर रखें, ताकि यह सूख न जाए। चेरी इसे उन क्षेत्रों में नरम बनाए रखती हैं जहाँ वे रखी जाती हैं, लेकिन किनारे अधिक सूखे हो सकते हैं यदि केक खुला रहता है। इसे कमरे के तापमान पर परोसा जा सकता है। दोबारा गर्म करने की आवश्यकता नहीं है, और बार-बार गर्म करने से आटे की फूली हुई बनावट बदल सकती है।

सामग्री

500 ग्राम चेरी (बीज रहित) 5 अंडे 150 ग्राम चीनी 250 ग्राम आटा 10 चम्मच तेल 1 पैकेट बेकिंग पाउडर 1 वनीला एसेंस एक चुटकी नमक पाउडर चीनी (छिड़कने के लिए वैकल्पिक)