Kirazlı sünger kek
Basit pandispanya, mevsim kirazları için yetersiz geldi, bu yüzden aynı hafif hamuru kullandım ve meyveleri doğrudan tepsiye ekledim. Kirazlar, karışımın üzerine yerleştiriliyor ve pişirme sonrası kek, meyve suyunun ulaştığı yerlerde yumuşak, havadar ve hafif nemli kalıyor. Tarif, iyi süzülmüş diğer meyvelerle de yapılabilir. Hızlı Bilgiler Toplam zaman: kesin belirtilmemiş; hazırlık pişirmeden önce yapılır, pişirme süresi 35-40 dakikadır Hazırlama süresi: belirtilmemiş Pişirme süresi: 35-40 dakika Porsiyonlar: parça boyutuna bağlı Zorluk: kolay Tarif tipi: meyveli pandispanya, ev yapımı tatlı için uygun Malzemeler 500 g çekirdekleri çıkarılmış kiraz 5 yumurta 150 g şeker 250 g un 10 yemek kaşığı yağ 1 paket kabartma tozu 1 şişe vanilya esansı 1 tutam tuz İsteğe bağlı pudra şekeri, süsleme için Kirazlar, yıkandıktan ve çekirdekleri çıkarıldıktan sonra tartılır. Fazla suyun hamuru ağırlaştırmaması için süzülmeleri önemlidir. Hazırlanışı 1. Kirazları yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın. Bir süzgece koyun ve hamuru hazırlayana kadar süzülmeye bırakın. 2. Yumurtanın aklarını sarısından ayırın. Akların içine sarı girmemesi için dikkatli çalışın, çünkü bunların köpürtülmesi gerekiyor. 3. Yumurtanın aklarını bir kâseye koyun ve tuz ile birlikte iyi çırpın. Köpüklenmeye başladığında, şekerin yarısını ekleyin ve yaklaşık 3 dakika çırpmaya devam edin. 4. Ardından, kalan şekeri ekleyin. Şeker eriyene kadar çırpmaya devam edin ve yumurta akı iyi bağlanmış olsun. 5. Başka bir kâsede, yumurta sarılarını hacim olarak artırana kadar çırpın. Bunları çırpılmış yumurta aklarının üzerine dökün ve fazla hava kaybetmeden nazikçe karıştırın. 6. Vanilya esansını ve yağı ekleyin, ardından malzemeler birleşene kadar yavaşça karıştırın. 7. Unu ve kabartma tozunu birlikte eleyin. Bunları yumurta karışımının üzerine yavaş yavaş ekleyin. Unu, spatula ile alttan yukarı doğru nazik hareketlerle karıştırın. Karıştırmayı sert yapmayın, çünkü hamur hacmini kaybedebilir. 8. Fırını ısıtın. Tepsiyi yağlayın ve unlayın, ardından hamuru tepsiye dökün ve hafifçe düzeltin. 9. Süzülen kirazları hamurun üzerine eşit şekilde yerleştirin. Karışıma dahil etmeye gerek yok. 10. Tepsiyi fırına koyun ve pandispanyayı orta ateşte 35-40 dakika pişirin. 11. Fırın kapısını ilk 30 dakika açmayın. Bu süreden sonra, kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan batırın. Kürdan temiz çıkarsa, fırını kapatın. 12. Pandispanyayı fırında kapak açık bir şekilde soğumaya bırakın. 13. Soğuduktan sonra keki dilimleyin ve isterseniz parçaları pudra şekeri ile serpin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Basit bir pandispanya ile başlıyor, ama kirazlar dokusunu ve tadını değiştiriyor, kremaya veya şuruba ihtiyaç duymadan. Hazırlama süreci doğrudan ve yumurta akları iyi çırpıldığında hamur hafif kalıyor. Aynı zamanda esnek bir tarif. Kirazlar, iyi süzülmesi koşuluyla diğer meyvelerle değiştirilebilir. Küçük parçalara kesilip üzerine biraz pudra şekeri serpilerek servis edilebilir. İpuçları Kirazlar, çekirdekleri çıkarıldıktan sonra süzülmelidir. Eğer çok fazla su varsa, bu hamurun etrafındaki alanı ıslatabilir. Yumurta akları, şeker eklenmeden önce çırpılır, ardından şeker iki aşamada eklenir. Şeker, köpük içinde olabildiğince iyi eriyene kadar çırpın. Yumurta sarıları ayrı olarak çırpılır, hacimlerini iki katına çıkarana kadar, ardından yumurta aklarının üzerine eklenir. Un ve kabartma tozu birlikte elenir. Spatula ile alttan yukarı doğru katlayarak eklenir, mikserle değil. Bu adım, pandispanyanın havadar dokusunu korumaya yardımcı olur. İlk 30 dakika boyunca fırını açmayın. Pandispanya, kontrol edilmeden önce pişip sabitlenmeye ihtiyaç duyar. Kürdan testi, kiraz olmayan bir alanda yapılmalıdır. Eğer kürdanı bir meyvenin içine sokarsanız, ıslak veya renkli çıkması normaldir. Yerine koymalar Kirazlar, tarifte belirtildiği gibi diğer meyvelerle değiştirilebilir. Hazırlanmış ve süzülmüş meyveler kullanarak, karışıma fazla sıvı eklenmesini önleyin. Vanilya esansı, elinizde yoksa atlanabilir, ancak orijinal tarifte aroma için kullanılır. Pudra şekeri isteğe bağlıdır ve sadece kek soğuduktan sonra eklenir. Varyasyonlar Aynı pandispanyayı diğer meyvelerle hazırlayabilirsiniz, hamur için miktarları koruyarak. Meyveler, tepsi fırına girmeden önce karışımın üzerine yerleştirilir. Kullanılan meyveye bağlı olarak, daha dikkatli bir süzme işlemi gerekebilir. Çok sulu meyveler, pişirme sırasında özellikle parçaların etrafında daha fazla sıvı bırakabilir. Servis fikirleri Pandispanya soğuduktan sonra sade olarak veya pudra şekeri ile serpilerek servis edilebilir. Atıştırmalık, ev yapımı tatlı veya dilimlenip bir tepsiye konulmak için uygundur. Basit bir sunum için, kek soğuduktan sonra dilimleyin, böylece parçalar şekillerini korur ve kirazların etrafında kırılmazlar. Sıkça Sorulan Sorular Kirazları hamura koymadan önce neden süzmem gerekiyor? Kirazlar su bırakır ve çok ıslaklarsa, etraflarındaki hamura fazla sıvı ekleyebilir. Yıkandıktan ve çekirdekleri çıkarıldıktan sonra, karışımı hazırlayana kadar bir süzgeçte bekletin. Donmuş kiraz kullanabilir miyim? Tarif, taze, yıkanmış ve çekirdekleri çıkarılmış kirazları belirtir. Donmuş kiraz kullanıyorsanız, bunların çözülmesi ve hamurun üzerine yerleştirilmeden önce iyi süzülmesi gerekir, böylece fazla sıvı sınırlanır. Fırını ne zaman açabilirim? İlk 30 dakika boyunca fırını açmayın. Bu süreden sonra, pandispanyayı bir kürdan ile kontrol edebilir ve pişmişse fırını kapatabilirsiniz. Nasıl pişip pişmediğini kontrol ederim? Bir kürdanı hamurun içine, kiraz olmayan bir alana batırın. Eğer temiz çıkıyorsa, pandispanya pişmiştir. Eğer üzerinde hamur varsa, daha fazla pişirme süresine ihtiyaç vardır. Pudra şekerini atlayabilir miyim? Evet. Pudra şekeri isteğe bağlıdır ve sadece kek soğuduktan sonra parçaların üzerine serpilir. Besin değerleri Aşağıdaki değerler tahminidir ve pudra şekeri eklenmeden önceki tüm pandispanya için geçerlidir. Porsiyon başına miktar, parça sayısına bağlıdır. Tüm tarif için: yaklaşık 3.300-3.500 kcal, 420-440 g karbonhidrat, 130-140 g yağ ve 55-65 g protein. Kek 10 parçaya kesilirse, bir porsiyon yaklaşık 330-350 kcal, 42-44 g karbonhidrat, 13-14 g yağ ve 6 g protein içerir. Tahmin, yumurtaların boyutuna, hamurda tutulan yağ miktarına ve çekirdekleri çıkarıldıktan sonraki kirazların ağırlığına bağlı olarak değişebilir. Pudra şekeri kullanılıyorsa, serpilecek miktara bağlı olarak karbonhidrat ve kalori ekler. Saklama ve yeniden ısıtma Soğuduktan sonra, pandispanyayı kapalı tutarak kurumasını önleyin. Kirazlar, yerleştirildikleri alanlarda yumuşak kalmasını sağlar, ancak kek açık bırakılırsa kenarları daha kuru hale gelebilir. Oda sıcaklığında servis edilebilir. Yeniden ısıtma gerekli değildir ve tekrar ısıtma, hamurun hafif dokusunu değiştirebilir.
Malzemeler
- 500 g vişne (çekirdekleri çıkarılmış) 5 yumurta 150 g şeker 250 g un 10 yemek kaşığı yağ 1 paket kabartma tozu 1 vanilya esansı bir tutam tuz pudra şekeri (isteğe bağlı serpmek için)
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
