Biszkopt z wiśniami
Prosty biszkopt wydał mi się zbyt mały na sezonowe wiśnie, więc użyłem tej samej puszystej bazy i dodałem owoce bezpośrednio do formy. Wiśnie układają się na wierzchu masy, a po upieczeniu ciasto pozostaje miękkie, puszyste i lekko wilgotne w miejscach, gdzie dociera sok z owoców. Przepis można wykonać również z innymi owocami, jeśli są dobrze odsączone wcześniej. Szybkie informacje Czas całkowity: nie określono dokładnie; przygotowanie odbywa się przed pieczeniem, a czas pieczenia wynosi 35-40 minut Czas przygotowania: nieokreślony Czas pieczenia: 35-40 minut Porcje: liczba zależy od wielkości kawałków Trudność: łatwa Rodzaj przepisu: biszkopt z owocami, odpowiedni na domowy deser Składniki 500 g wiśni bez pestek 5 jajek 150 g cukru 250 g mąki 10 łyżek oleju 1 opakowanie proszku do pieczenia 1 fiolka lub buteleczka esencji waniliowej 1 szczypta soli Cukier puder, opcjonalnie, do dekoracji Wiśnie waży się po umyciu i usunięciu pestek. Ważne jest, aby zostawić je do odsączenia, aby nadmiar soku nie obciążył masy. Sposób przygotowania 1. Umyj wiśnie i usuń pestki. Umieść je na sitku i pozostaw do odsączenia, aż przygotujesz ciasto. 2. Oddziel białka od żółtek. Pracuj ostrożnie, aby żółtko nie dostało się do białek, ponieważ muszą być ubite na pianę. 3. Umieść białka w misce i dobrze je zmiksuj z solą. Gdy zaczną się pienić, dodaj połowę cukru i kontynuuj miksowanie przez około 3 minuty. 4. Następnie dodaj resztę cukru. Miksuj dalej, aż cukier się rozpuści, a piana z białek będzie dobrze związana. 5. W innej misce ubij żółtka, aż zwiększą objętość. Wlej je do ubitych białek i delikatnie wymieszaj, aby nie stracić zbyt dużo powietrza z piany. 6. Dodaj esencję waniliową i olej, a następnie powoli wymieszaj, aż składniki się połączą. 7. Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia. Dodawaj je stopniowo, w deszczu, do mieszanki jaj. Wmieszaj mąkę szpatułką, delikatnymi ruchami od dołu do góry. Nie mieszaj energicznie, ponieważ ciasto może stracić objętość. 8. Rozgrzej piekarnik. Nasmaruj formę olejem i oprósz mąką, następnie wlej masę do formy i delikatnie ją wyrównaj. 9. Ułóż odsączone wiśnie na cieście, jak najrówniej. Nie ma potrzeby ich wmieszać w masę. 10. Wstaw formę do piekarnika i piecz biszkopt w średniej temperaturze przez 35-40 minut. 11. Nie otwieraj drzwi piekarnika w pierwszych 30 minutach. Po tym czasie sprawdź ciasto patyczkiem. Jeśli patyczek wyjdzie czysty, wyłącz piekarnik. 12. Pozwól biszkoptowi ostygnąć w piekarniku, z lekko uchylonymi drzwiami. 13. Po ostygnięciu pokrój ciasto i, jeśli chcesz, posyp kawałki cukrem pudrem. Dlaczego często robię ten przepis Lubię go, ponieważ zaczyna się od prostego biszkoptu, ale wiśnie zmieniają jego teksturę i smak, nie potrzebując kremu ani syropu. Przygotowanie jest bezpośrednie, a ciasto pozostaje puszyste, jeśli białka są dobrze ubite, a mąka delikatnie wmieszana. To również elastyczny przepis. Wiśnie mogą być zastąpione innymi owocami, pod warunkiem, że są dobrze odsączone. Można je pokroić na małe kawałki do prostego podania, z odrobiną cukru pudru na wierzchu. Wskazówki Wiśnie należy odsączyć po usunięciu pestek. Jeśli mają zbyt dużo soku, może on trafić do ciasta i sprawić, że okolice owoców będą wilgotniejsze. Białka ubija się przed dodaniem cukru, a następnie cukier dodaje się w dwóch partiach. Miksuj, aż cukier jak najlepiej rozpuści się w pianie. Żółtka ubija się osobno, aż podwoją objętość, a następnie dodaje się je do białek. Mąkę i proszek do pieczenia przesiewa się razem. Wmieszaj je szpatułką, od dołu do góry, nie mikserem. Ten krok pomaga zachować puszystą teksturę biszkoptu. Nie otwieraj piekarnika w pierwszych 30 minutach. Biszkopt musi się upiec i ustabilizować, zanim zostanie sprawdzony. Test patyczka wykonuje się w miejscu bez wiśni. Jeśli włożysz patyczek bezpośrednio w owoc, normalne jest, że wyjdzie wilgotny lub zabarwiony. Zamienniki Wiśnie można zastąpić innymi owocami, jak wspomniano w podstawowym przepisie. Użyj owoców przygotowanych i odsączonych, aby uniknąć nadmiaru płynu w masie. Esencję waniliową można pominąć, jeśli nie masz jej pod ręką, jednak w oryginalnym przepisie jest używana dla smaku. Cukier puder jest opcjonalny i dodawany tylko na końcu, po ostygnięciu ciasta. Wariacje Możesz przygotować ten sam biszkopt z innymi owocami, zachowując ilości na ciasto. Owoce układa się również na wierzchu masy przed włożeniem formy do piekarnika. W zależności od użytych owoców, może być konieczne dokładniejsze odsączenie. Owoce o dużej zawartości soku mogą pozostawić więcej płynu podczas pieczenia, szczególnie wokół kawałków. Pomysły na podanie Biszkopt można podawać na ciepło, po ostygnięciu, lub posypany cukrem pudrem. Nadaje się na przekąskę, domowy deser lub do pokrojenia i umieszczenia na półmisku. Dla prostej prezentacji pokrój ciasto po ostygnięciu, aby kawałki zachowały kształt i nie rozpadły się wokół wiśni. Często zadawane pytania Dlaczego muszę odsączyć wiśnie przed dodaniem ich do ciasta? Wiśnie wydzielają sok, a jeśli są zbyt mokre, mogą dodać zbyt dużo płynu do ciasta wokół nich. Po umyciu i usunięciu pestek, pozostaw je na sitku, aż przygotujesz masę. Czy mogę użyć mrożonych wiśni? Przepis wskazuje na świeże, umyte i bez pestek wiśnie. Jeśli używasz mrożonych wiśni, powinny być one rozmrożone i dobrze odsączone przed ułożeniem na cieście, aby ograniczyć nadmiar płynu. Kiedy mogę otworzyć piekarnik? Nie otwieraj piekarnika w pierwszych 30 minutach. Po tym czasie możesz sprawdzić biszkopt patyczkiem i wyłączyć piekarnik, jeśli jest upieczony. Jak sprawdzić, czy jest gotowy? Włóż patyczek do ciasta w miejscu bez wiśni. Jeśli wyjdzie czysty, biszkopt jest upieczony. Jeśli jest na nim przyklejone ciasto, potrzebuje jeszcze pieczenia. Czy mogę pominąć cukier puder? Tak. Cukier puder jest wymieniony jako opcjonalny i używany tylko do posypania kawałków po ostygnięciu ciasta. Wartości odżywcze Poniższe wartości są szacunkowe i odnoszą się do całego biszkoptu, bez dodawanego na końcu cukru pudru. Ilość na porcję zależy od liczby kawałków. Dla całego przepisu: około 3300-3500 kcal, 420-440 g węglowodanów, 130-140 g tłuszczu i 55-65 g białka. Jeśli ciasto jest pokrojone na 10 kawałków, jedna porcja ma około 330-350 kcal, 42-44 g węglowodanów, 13-14 g tłuszczu i 6 g białka. Szacowanie może się różnić w zależności od wielkości jaj, dokładnej ilości oleju zatrzymanej w cieście i wagi wiśni po usunięciu pestek. Cukier puder, jeśli jest używany, dodaje węglowodanów i kalorii w zależności od ilości posypanej. Przechowywanie i podgrzewanie Po ostygnięciu przechowuj biszkopt przykryty, aby nie wyschnął. Wiśnie utrzymują go miękkim w miejscach, gdzie są ułożone, ale brzegi mogą stać się bardziej suche, jeśli ciasto pozostanie odkryte. Można podawać w temperaturze pokojowej. Nie ma potrzeby podgrzewania, a wielokrotne podgrzewanie może zmienić puszystą teksturę ciasta.
Składniki
- 500 g wiśni (bez pestek) 5 jajek 150 g cukru 250 g mąki 10 łyżek oleju 1 paczka proszku do pieczenia 1 esencja waniliowa szczypta soli cukier puder (opcjonalnie do posypania)
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
