Kirschen-Biskuitkuchen

Name: Kirschen-Biskuitkuchen - Marilena G.
Ingredients: 500 g Kirschen (entsteint) 5 Eier 150 g Zucker 250 g Mehl 10 Esslöffel Öl 1 Päckchen Backpulver 1 Vanilleessenz eine Prise Salz Puderzucker (optional zum Bestäuben)

Wüste - Kirschen-Biskuitkuchen von Marilena G. - Recipia Rezepte

Der einfache Biskuit schien mir für die saisonalen Kirschen zu wenig, also habe ich die gleiche luftige Basis verwendet und die Früchte direkt in die Form gegeben. Die Kirschen werden auf die Mischung gelegt, und nach dem Backen bleibt der Kuchen an den Stellen, wo der Fruchtsaft hinkommt, weich, luftig und leicht feucht. Das Rezept kann auch mit anderen Früchten zubereitet werden, vorausgesetzt, sie sind vorher gut abgetropft. Schnelle Infos Gesamtzeit: nicht genau angegeben; die Vorbereitung erfolgt vor dem Backen, und die Backzeit beträgt 35-40 Minuten Vorbereitungszeit: nicht angegeben Backzeit: 35-40 Minuten Portionen: die Anzahl hängt von der Größe der Stücke ab Schwierigkeit: leicht Rezeptart: Biskuit mit Früchten, geeignet für hausgemachten Nachtisch Zutaten 500 g entsteinte Kirschen 5 Eier 150 g Zucker 250 g Mehl 10 Esslöffel Öl 1 Päckchen Backpulver 1 Fläschchen oder Ampulle Vanilleessenz 1 Prise Salz Puderzucker, optional, zum Dekorieren Die Kirschen werden gewogen, nachdem sie gewaschen und entsteint wurden. Es ist wichtig, sie abtropfen zu lassen, damit der überschüssige Saft die Mischung nicht belastet. Zubereitung 1. Waschen Sie die Kirschen und entsteinen Sie sie. Legen Sie sie in ein Sieb und lassen Sie sie abtropfen, bis Sie den Teig zubereiten. 2. Trennen Sie die Eiweiße von den Eigelben. Arbeiten Sie vorsichtig, damit kein Eigelb in die Eiweiße gelangt, da diese steif geschlagen werden müssen. 3. Geben Sie die Eiweiße in eine Schüssel und schlagen Sie sie gut zusammen mit der Prise Salz. Wenn sie schaumig werden, fügen Sie die Hälfte des Zuckers hinzu und schlagen Sie weiter für etwa 3 Minuten. 4. Fügen Sie dann den restlichen Zucker hinzu. Schlagen Sie weiter, bis der Zucker sich aufgelöst hat und der Eischnee gut verbunden ist. 5. In einer anderen Schüssel die Eigelbe schlagen, bis sie ihr Volumen vergrößern. Gießen Sie sie über den geschlagenen Eischnee und heben Sie vorsichtig unter, ohne zu viel Luft aus dem Schaum zu verlieren. 6. Fügen Sie die Vanilleessenz und das Öl hinzu und mischen Sie langsam, bis die Zutaten gut vermischt sind. 7. Sieben Sie das Mehl zusammen mit dem Backpulver. Fügen Sie es nach und nach, in einem Regen, über die Eiermischung hinzu. Heben Sie das Mehl mit einem Spatel vorsichtig von unten nach oben unter. Rühren Sie nicht zu kräftig, da der Teig sonst sein Volumen verlieren kann. 8. Heizen Sie den Ofen vor. Fetten Sie die Form mit Öl ein und bestäuben Sie sie mit Mehl, dann gießen Sie die Mischung in die Form und glätten Sie sie leicht. 9. Legen Sie die abgetropften Kirschen gleichmäßig auf den Teig. Es ist nicht nötig, sie in die Mischung einzuarbeiten. 10. Stellen Sie die Form in den Ofen und backen Sie den Biskuit bei mittlerer Hitze für 35-40 Minuten. 11. Öffnen Sie die Ofentür in den ersten 30 Minuten nicht. Nach dieser Zeit prüfen Sie den Kuchen mit einem Zahnstocher. Wenn der Zahnstocher sauber herauskommt, schalten Sie den Ofen aus. 12. Lassen Sie den Biskuit im Ofen mit leicht geöffneter Tür abkühlen. 13. Nach dem Abkühlen schneiden Sie den Kuchen in Stücke und, wenn gewünscht, bestäuben Sie die Stücke mit Puderzucker. Warum ich das Rezept oft mache Ich mag es, weil es auf einem einfachen Biskuit basiert, aber die Kirschen die Textur und den Geschmack verändern, ohne dass eine Creme oder ein Sirup nötig ist. Die Zubereitung ist unkompliziert, und der Teig bleibt fluffig, wenn die Eiweiße gut geschlagen und das Mehl vorsichtig untergehoben wird. Es ist auch ein flexibles Rezept. Die Kirschen können durch andere Früchte ersetzt werden, vorausgesetzt, sie sind gut abgetropft. Es kann in kleine Stücke portioniert werden, um es einfach zu servieren, mit etwas Puderzucker darüber. Tipps Die Kirschen sollten nach dem Entsteinen abtropfen. Wenn sie sehr saftig sind, kann der Saft in den Teig gelangen und die Bereiche um die Früchte herum feuchter machen. Die Eiweiße werden geschlagen, bevor der Zucker hinzugefügt wird, und der Zucker wird in zwei Portionen hinzugefügt. Schlagen Sie, bis der Zucker so gut wie möglich im Schaum aufgelöst ist. Die Eigelbe werden separat geschlagen, bis sie ihr Volumen verdoppeln, und dann über die Eiweiße gegeben. Das Mehl und das Backpulver werden zusammen gesiebt. Heben Sie sie mit dem Spatel von unten nach oben unter, nicht mit dem Mixer. Dieser Schritt hilft, die luftige Textur des Biskuits zu erhalten. Öffnen Sie den Ofen in den ersten 30 Minuten nicht. Der Biskuit braucht Zeit, um zu backen und sich zu stabilisieren, bevor er überprüft wird. Der Zahnstocher-Test wird in einem Bereich ohne Kirschen durchgeführt. Wenn Sie den Zahnstocher direkt in eine Frucht stecken, ist es normal, dass er feucht oder gefärbt herauskommt. Austauschmöglichkeiten Die Kirschen können durch andere Früchte ersetzt werden, wie im Grundrezept angegeben. Verwenden Sie vorbereitete und abgetropfte Früchte, um überschüssige Flüssigkeit in der Mischung zu vermeiden. Die Vanilleessenz kann weggelassen werden, wenn sie nicht zur Hand ist, wird aber im Originalrezept für den Geschmack verwendet. Puderzucker ist optional und wird nur am Ende, nach dem Abkühlen des Kuchens, hinzugefügt. Variationen Sie können denselben Biskuit mit anderen Früchten zubereiten und die Mengen für den Teig beibehalten. Die Früchte werden ebenfalls auf die Mischung gelegt, bevor die Form in den Ofen kommt. Je nach verwendeter Frucht kann es notwendig sein, sie gründlicher abtropfen zu lassen. Sehr saftige Früchte können während des Backens mehr Flüssigkeit abgeben, insbesondere um die Stücke herum. Serviervorschläge Der Biskuit kann einfach nach dem Abkühlen serviert werden oder mit Puderzucker bestäubt werden. Er eignet sich gut als Snack, hausgemachter Nachtisch oder um in Stücke geschnitten auf einer Platte serviert zu werden. Für eine einfache Präsentation schneiden Sie den Kuchen nach dem Abkühlen, damit die Stücke ihre Form behalten und sich nicht um die Kirschen herum zerbrechen. Häufig gestellte Fragen Warum müssen die Kirschen abtropfen, bevor sie in den Teig kommen? Die Kirschen lassen Saft, und wenn sie sehr feucht sind, können sie zu viel Flüssigkeit in den Teig um sie herum hinzufügen. Lassen Sie sie nach dem Waschen und Entsteinen in einem Sieb abtropfen, bis Sie die Mischung zubereiten. Kann ich gefrorene Kirschen verwenden? Das Rezept gibt frische, gewaschene und entsteinte Kirschen an. Wenn Sie gefrorene Kirschen verwenden, sollten diese gut aufgetaut und abgetropft werden, bevor sie auf den Teig gelegt werden, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden. Wann kann ich den Ofen öffnen? Öffnen Sie den Ofen in den ersten 30 Minuten nicht. Nach dieser Zeit können Sie den Biskuit mit einem Zahnstocher überprüfen und den Ofen ausschalten, wenn er fertig ist. Wie überprüfe ich, ob er fertig ist? Stecken Sie einen Zahnstocher in den Teig, in einem Bereich ohne Kirschen. Wenn er sauber herauskommt, ist der Biskuit fertig. Wenn Teig daran haftet, muss er noch gebacken werden. Kann ich den Puderzucker weglassen? Ja. Der Puderzucker wird als optional erwähnt und wird nur zum Bestäuben der Stücke nach dem Abkühlen des Kuchens verwendet. Nährwerte Die folgenden Werte sind Schätzungen und beziehen sich auf den gesamten Biskuit, ohne den am Ende hinzugefügten Puderzucker. Die Menge pro Portion hängt von der Anzahl der Stücke ab. Für das gesamte Rezept: etwa 3.300-3.500 kcal, 420-440 g Kohlenhydrate, 130-140 g Fett und 55-65 g Eiweiß. Wenn der Kuchen in 10 Stücke geschnitten wird, hat eine Portion etwa 330-350 kcal, 42-44 g Kohlenhydrate, 13-14 g Fett und 6 g Eiweiß. Die Schätzung kann je nach Größe der Eier, der genauen Menge an Öl, die im Teig verbleibt, und dem Gewicht der Kirschen nach dem Entfernen der Steine variieren. Puderzucker, wenn verwendet, fügt Kohlenhydrate und Kalorien je nach der Menge, die darüber gestreut wird, hinzu. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Nach dem Abkühlen den Biskuit abgedeckt aufbewahren, um ein Austrocknen zu vermeiden. Die Kirschen halten ihn in den Bereichen, in denen sie liegen, weich, aber die Ränder können trockener werden, wenn der Kuchen unbedeckt bleibt. Er kann bei Zimmertemperatur serviert werden. Eine Wiedererwärmung ist nicht notwendig, und wiederholtes Erhitzen kann die luftige Textur des Teigs verändern.

Zutaten

500 g Kirschen (entsteint) 5 Eier 150 g Zucker 250 g Mehl 10 Esslöffel Öl 1 Päckchen Backpulver 1 Vanilleessenz eine Prise Salz Puderzucker (optional zum Bestäuben)

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