बिस्कुट सलामी, चेरी और किशमिश के साथ नुस्खा

जब मुझे बिस्किट सलामी खाने का मन करता है, लेकिन मेरे पास क्लासिक संस्करण के लिए सभी सामग्री नहीं होती हैं, तो मैं अपने पास जो है, उसके साथ नुस्खा को अनुकूलित करता हूं। इसी तरह से यह चेरी और किशमिश का संस्करण सामने आया। इसे बेक नहीं किया जाता है, इसे तैयार करना काफी आसान है और सामग्री को अच्छी तरह से मिलाने के बाद इसकी बनावट को आसानी से आकार दिया जा सकता है। मैंने मिश्रण को तीन रोल में आकार दिया, जिन्हें मैंने फॉयल में लपेटा और स्लाइस करने से पहले कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दिया। त्वरित जानकारी तैयारी का समय: सटीक रूप से निर्दिष्ट नहीं है; इसमें बिस्किट को क्रश करना, सिरप तैयार करना और मिश्रण को मिलाना शामिल है पकाने का समय: बिना बेकिंग; चीनी कारमेलाइज होती है और पानी में घुल जाती है ठंडा करने का समय: फ्रिज में कुछ घंटे पोर्टियन: मात्रा तीन रोल में बाँटी जाती है; स्लाइस की संख्या मोटाई पर निर्भर करती है कठिनाई: आसान नुस्खा का प्रकार: बिना बेकिंग का मिठाई, उन दिनों के लिए जब आप जल्दी कुछ मीठा बनाना चाहते हैं सामग्री 500 ग्राम सामान्य बिस्किट 300 ग्राम चीनी 200 मिली पानी 250 ग्राम रामा मार्गरीन, एक घन 2 पैकेट वनीला चीनी 50 ग्राम कोको 150 ग्राम किशमिश 1 बोतल या 1 रम एसेंस 250 ग्राम बिना गुठली वाली चेरी, लगभग 330 मिलीलीटर का जार 50 ग्राम नारियल के टुकड़े, सजावट और रोलिंग के लिए निर्माण विधि 1. बिस्किट को क्रश करें बिस्किट को एक प्लास्टिक बैग में डालें और रोलिंग पिन से क्रश करें। बैग अंदर के टुकड़ों को बनाए रखने में मदद करता है और प्रक्रिया को आसान बनाता है। बिस्किट को ठीक पाउडर में बदलने की आवश्यकता नहीं है; यदि आप मिश्रण में बड़े टुकड़े महसूस करना पसंद करते हैं, तो कुछ बड़े टुकड़े छोड़ना ठीक है। 2. कारमेलाइज्ड चीनी तैयार करें चीनी को एक बर्तन में डालें और उसे कारमेलाइज करें। जब यह पिघल जाए, तो इसे 200 मिली पानी से घोलें। सावधानी से मिलाएं, क्योंकि कारमेलाइज्ड चीनी पानी के साथ मिलाने पर तीव्र प्रतिक्रिया करती है। अंत में, आपको एक कारमेलाइज्ड चीनी की चाशनी प्राप्त करनी चाहिए जो बिस्किटों को नरम और जोड़ देगी। 3. मार्गरीन पिघलाएं अलग से, मार्गरीन को पिघलाएं। अन्य सामग्री की कोई आवश्यकता नहीं है। पिघला हुआ मार्गरीन बिस्किट के मिश्रण में अधिक आसानी से मिल जाएगा और मिश्रण को आकार देने के लिए आवश्यक सही स्थिरता प्राप्त करने में मदद करेगा। 4. सूखी सामग्री मिलाएं एक बड़े कटोरे में क्रश किए हुए बिस्किट, कोको और किशमिश डालें। बिना गुठली वाली चेरी डालें, फिर वनीला चीनी डालें। यदि चेरी बहुत रसदार हैं, तो उन्हें जोड़ने से पहले थोड़ा सूखने दें, ताकि अंतिम मिश्रण बहुत नरम न हो जाए। 5. सुगंध और तरल सामग्री जोड़ें मिश्रण पर पिघला हुआ मार्गरीन, रम एसेंस और कारमेलाइज्ड चीनी की चाशनी डालें। सभी सामग्री को समान रूप से वितरित करने और बिस्किट को भिगोने तक अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण को जुड़ना चाहिए और आसानी से आकार दिया जा सकता है। यदि मिश्रण समरूप नहीं है, तो तब तक गूंधते रहें या मिलाते रहें जब तक कि सूखे भाग न रह जाएं। 6. रोल बनाएं एक एल्यूमीनियम फॉयल फैलाएं और इसकी सतह पर नारियल के टुकड़े छिड़कें। नारियल पर मिश्रण का एक हिस्सा डालें और इसे रोल के आकार में दें। जब तक आप सभी मिश्रण का उपयोग नहीं कर लेते, यह प्रक्रिया दोहराएं। ऊपर दिए गए मात्रा से तीन रोल बनाए जा सकते हैं, जैसे मैंने किया। प्रत्येक टुकड़े को एल्यूमीनियम फॉयल में लपेटें और हल्के से किनारों को कसें ताकि मिठाई अपनी आकृति बनाए रखे। अधिक दबाने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि चेरी आकार देते समय कुचल सकती हैं। 7. बिस्किट सलामी को फ्रिज में रखें रोल को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें। इस समय के दौरान, मिश्रण ठोस हो जाएगा, और स्लाइस करना आसान होगा। ठंडा करने के बाद, फॉयल को खोलें और बिस्किट सलामी को स्लाइस करें। मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूँ मुझे यह संस्करण पसंद है क्योंकि इसमें बेकिंग की आवश्यकता नहीं होती है और इसमें आसानी से मिलने वाली सामग्री होती है। चेरी एक खट्टा स्वाद लाती है जो चीनी और कोको को संतुलित करती है, और किशमिश मिठाई की बनावट को पूरा करती है। रोल को पहले से तैयार किया जा सकता है और सेवा के समय तक फ्रिज में रखा जा सकता है। यह तथ्य कि नुस्खा तीन भागों में बांटा गया है, व्यावहारिक है: इन्हें अलग से परोसा जा सकता है, और मिश्रण को आकार देना आसान होता है। टिप्स बिस्किट को एक मजबूत बैग में डालकर क्रश करना आसान होता है। फिर भी, कुछ बड़े टुकड़े छोड़कर रखना ठीक है, क्योंकि ये बिस्किट सलामी को एक सुखद बनावट देते हैं। चेरी को बिना गुठली वाली होना चाहिए। सुनिश्चित करें कि मिश्रण में कोई बचा हुआ गुठली न पहुँचे। यदि चेरी में बहुत अधिक सिरप है, तो उन्हें सूखा लें। नुस्खा में पहले से ही सिरप के लिए उपयोग किए गए पानी और पिघले हुए मार्गरीन से पर्याप्त तरल होता है, और बहुत अधिक तरल मिश्रण को आकार देने में कठिनाई पैदा कर सकता है। जब तक मार्गरीन और सिरप अभी भी अच्छी तरह से वितरित हैं, मिश्रण को मिलाएं। यदि कटोरे के नीचे सूखे बिस्किट रह जाते हैं, तो रोल काटने पर टूट जाएंगे। रोल को स्लाइस करने से पहले उन्हें कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें। सटीक समय निर्दिष्ट नहीं है, लेकिन मिठाई को स्लाइस करने से पहले अच्छी तरह से ठंडा और ठोस होना चाहिए। वैकल्पिक सामग्री Rama मार्गरीन के बजाय उसी प्रकार की मार्गरीन का उपयोग किया जा सकता है, यदि उपलब्ध हो। मूल नुस्खा मार्गरीन के साथ बनाया गया है, इसलिए इसे मक्खन से बदलने से स्थिरता और स्वाद में बदलाव आ सकता है। यदि आपके पास चेरी नहीं है, तो इन्हें बिना बताए गए सामग्री से प्रतिस्थापित नहीं किया जाना चाहिए। तरल की मात्रा पर विचार करना आवश्यक है। जार में फलों को अच्छी तरह से सूखना चाहिए ताकि बनावट सही रहे। वेरिएशन संरचना में नट्स या हेज़लनट्स का भी उपयोग किया जा सकता है, जैसा कि नुस्खे में उल्लेख किया गया है। इन्हें बिस्किट, किशमिश और कोको के साथ मिलाया जाता है। मूल नुस्खा में मात्रा निर्दिष्ट नहीं है, इसलिए इसे अपनी पसंद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है, जब तक कि मिश्रण को इतना भारी न कर दिया जाए कि इसे लपेटना संभव न हो। सजावट के लिए, रोल को नारियल के टुकड़ों में लपेटा जा सकता है। नारियल केवल बाहरी भाग में उपयोग किया जा सकता है, जैसा कि यहाँ बताया गया है, मिश्रण में मिलाने की आवश्यकता नहीं है। सेविंग आइडियाज बिस्किट सलामी को उचित स्लाइस में काटें और ठंडा परोसें। पतले स्लाइस कई पेस्ट्री के प्लेट पर रखने के लिए उपयुक्त होते हैं, जबकि मोटे स्लाइस रोल के आकार को बेहतर बनाए रखते हैं। यदि आप एक बार में तीन रोल तैयार करते हैं, तो आप केवल सेवा से पहले स्लाइस कर सकते हैं। इस तरह, मिश्रण फॉयल में सुरक्षित रहता है जब तक मिठाई की आवश्यकता नहीं होती। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या बिस्किट सलामी को बेक करने की आवश्यकता है? नहीं। यह एक बिना बेकिंग का मिठाई है। बिस्किट को क्रश किया जाता है, और मिश्रण को पिघले हुए मार्गरीन और कारमेलाइज्ड चीनी और पानी से जोड़ा जाता है। रोल फिर फ्रिज में ठंडा होते हैं। 2. अगर मिश्रण बहुत नरम है तो क्या करें? पहले यह जांचें कि क्या चेरी को अच्छी तरह से सूखा गया है। मिश्रण को आकार देने के लिए पर्याप्त रूप से जुड़ा हुआ होना चाहिए। यदि आपने पहले से सभी सामग्री जोड़ दी हैं, तो रोल बनाने से पहले मिश्रण को ठंडा होने दें, क्योंकि पिघला हुआ मार्गरीन और सिरप गर्म होने पर मिश्रण को नरम कर देते हैं। 3. क्या मैं तीन के बजाय एक रोल बना सकता हूँ? हाँ, स्रोत यह निर्दिष्ट करता है कि इस मात्रा से तीन रोल बने हैं, लेकिन मिश्रण को अन्य तरीके से भी आकार दिया जा सकता है। एक रोल अधिक बड़ा होगा और इसे समान आकार में लाने के लिए अधिक ध्यान से आकार देने की आवश्यकता हो सकती है। 4. क्या मैं गुठली वाली चेरी का उपयोग कर सकता हूँ? नहीं। चेरी को मिश्रण में डालने से पहले गुठली निकलनी चाहिए। यदि आप जार में चेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो प्रत्येक टुकड़े की जांच करें और सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से सूखे हैं। 5. काटने पर क्यों टूटता है? संभवतः, मिश्रण को पर्याप्त रूप से नहीं मिलाया गया था या सलामी को फ्रिज में पर्याप्त समय नहीं मिला। बिस्किट को पिघले हुए मार्गरीन और चीनी सिरप से अच्छी तरह से भिगोना चाहिए, और रोल को काटने से पहले कुछ घंटों के लिए ठंडा होना चाहिए। पोषण संबंधी जानकारी ये मान अनुमानित हैं और बिस्किट के ब्रांड, उपयोग की गई मार्गरीन के प्रकार, मिश्रण में शेष सिरप की मात्रा और स्लाइस के आकार के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। 100 ग्राम चेरी और किशमिश बिस्किट सलामी के लिए: कैलोरी: लगभग 370-400 किलो कैलोरी प्रोटीन: लगभग 4-5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 55-62 ग्राम वसा: लगभग 15-18 ग्राम फाइबर: लगभग 3-4 ग्राम कार्बोहाइड्रेट का अधिकांश भाग बिस्किट, चीनी और किशमिश से आता है, जबकि वसा मुख्य रूप से मार्गरीन और बिस्किट के मिश्रण से आती है। ये मान संदर्भ के लिए हैं और उपयोग की गई सामग्रियों के सटीक लेबल के आधार पर की गई गणना का विकल्प नहीं हैं। संग्रहण और पुनः गरम करना रोल को फ्रिज में, उस फॉयल में लपेटकर रखें जिसमें उन्हें बनाया गया था। उन्हें पूरे रखने में बेहतर है और सेवा से पहले स्लाइस करना चाहिए, क्योंकि इस तरह वे अपनी आकृति को बेहतर बनाए रखते हैं। बिस्किट सलामी को फिर से गरम नहीं किया जाता है। इसे ठंडा परोसा जाता है, सीधे फ्रिज से या कमरे के तापमान पर थोड़ी देर रखने के बाद, यदि आप चाहते हैं कि स्लाइस को काटना आसान हो।