Salami de galletas, receta con cerezas y pasas

Name: Salami de galletas, receta con cerezas y pasas - Jasmina L.
Ingredients: 500 g de galletas populares; 300 g de azúcar; 250 g de margarina Rama (1 cubo); 2 azúcares de vainilla; 50 g de cacao; 150 g de pasas; 1 esencia de ron; 250 g de cerezas sin hueso (1 tarro de 330 ml); 50 g de coco (para decorar)

Desierto - Salami de galletas, receta con cerezas y pasas por Jasmina L. - Recetas Recipia

Cuando tengo antojo de salami de galletas, pero no tengo todos los ingredientes para la versión clásica, adapto la receta con lo que tengo a mano. Así nació esta versión con guindas y pasas. No se hornea, se prepara bastante simple y tiene una textura fácil de moldear una vez que los ingredientes están bien mezclados. Formé la mezcla en tres rollos, los envolví en papel de aluminio y los dejé en el refrigerador durante unas horas antes de cortarlos. Información rápida Tiempo de preparación: no especificado exactamente; incluye triturar las galletas, preparar el jarabe y mezclar la composición Tiempo de cocción: sin hornear; el azúcar se carameliza y se disuelve en agua Tiempo de enfriamiento: unas horas en el refrigerador Porciones: la cantidad se divide en tres rollos; el número de porciones depende del grosor de las rebanadas Dificultad: fácil Tipo de receta: postre sin hornear, adecuado para días en los que quieres algo dulce hecho rápidamente Ingredientes 500 g de galletas populares 300 g de azúcar 200 ml de agua 250 g de margarina Rama, un cubo 2 paquetes de azúcar vainillado 50 g de cacao 150 g de pasas 1 frasco o 1 esencia de ron 250 g de guindas sin hueso, aproximadamente un frasco de 330 ml 50 g de copos de coco, para decorar y enrollar Método de preparación 1. Tritura las galletas Pon las galletas en una bolsa de plástico y tritúralas con un rodillo. La bolsa ayuda a mantener las migas dentro y hace que la operación sea más fácil. Las galletas no tienen que convertirse en un polvo fino; está bien que queden algunos trozos más grandes si te gusta sentirlos en la mezcla. 2. Prepara el azúcar caramelizado Pon el azúcar en una olla y caramelízalo. Una vez derretido, disuélvelo con los 200 ml de agua. Revuelve con cuidado, ya que el azúcar caramelizado reacciona fuertemente cuando se combina con agua. Al final, debes obtener un jarabe de azúcar caramelizado que ablandará y unirá las galletas. 3. Derrite la margarina Por separado, derrite la margarina. No se necesitan ingredientes adicionales. La margarina derretida se incorporará más fácilmente a la mezcla de galletas y ayudará a que la composición tenga la consistencia adecuada para moldearse. 4. Mezcla los ingredientes secos En un tazón grande, pon las galletas trituradas, el cacao y las pasas. Agrega las guindas sin hueso, luego pon el azúcar vainillado. Si las guindas son muy jugosas, déjalas escurrir un poco antes de agregarlas, para que la mezcla final no se vuelva demasiado blanda. 5. Agrega los sabores y los ingredientes líquidos Vierte sobre la mezcla la margarina derretida, la esencia de ron y el jarabe de azúcar caramelizado. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén distribuidos uniformemente y las galletas estén humedecidas. La composición debe estar unida y ser fácil de moldear. Si la mezcla no es homogénea, continúa amasando o mezclando hasta que no queden porciones secas. 6. Forma los rollos Extiende una hoja de papel de aluminio y espolvorea los copos de coco sobre su superficie. Coloca una parte de la mezcla sobre el coco y dale forma de rollo. Repite la operación hasta que uses toda la mezcla. Con las cantidades anteriores, se pueden hacer tres rollos, como hice yo. Enrolla cada pieza en papel de aluminio y aprieta suavemente el papel en los extremos para que el postre mantenga su forma. No es necesario presionar en exceso, ya que las guindas pueden aplastarse durante el moldeado. 7. Deja el salami de galletas en el refrigerador Pon los rollos en el refrigerador durante unas horas. Durante este tiempo, la composición se endurecerá y las rebanadas serán más fáciles de cortar. Después de enfriar, desenrolla el papel y porciona el salami de galletas en rebanadas. Por qué hago la receta a menudo Me encanta esta versión porque no requiere hornear y utiliza ingredientes fáciles de encontrar. Las guindas aportan un toque ácido que equilibra el azúcar y el cacao, mientras que las pasas complementan la textura del postre. Los rollos se pueden preparar con anticipación y mantener en el refrigerador hasta el momento de servir. El hecho de que la receta se divida en tres piezas es práctico: se pueden porcionar por separado y la composición es más fácil de moldear. Consejos Las galletas son más fáciles de triturar si se colocan en una bolsa resistente. Sin embargo, mantén algunos trozos más grandes, ya que dan una textura agradable al salami de galletas. Las guindas deben estar sin hueso. Ten cuidado de que no queden huesos en la mezcla del frasco. Escurre las guindas si tienen mucho jarabe. La receta ya tiene suficiente líquido del agua utilizada para el jarabe y de la margarina derretida, y demasiado jugo puede hacer que la mezcla sea difícil de moldear. Mezcla la composición mientras la margarina y el jarabe aún estén bien distribuidos. Si quedan galletas secas en el fondo del tazón, los rollos se desmenuzarán al cortarlos. Deja los rollos en el refrigerador durante unas horas antes de porcionarlos. El tiempo exacto no se menciona, pero el postre debe estar bien frío y firme antes de cortarlo. Sustituciones En lugar de margarina Rama, se puede usar margarina del mismo tipo si está disponible. La receta original se hace con margarina, por lo que sustituirla por mantequilla puede cambiar la consistencia y el sabor. Si no tienes guindas, no deben ser reemplazadas por un ingrediente no especificado en la receta básica sin considerar la cantidad de líquido. Las frutas del frasco deben estar bien escurridas para que la textura se mantenga adecuada. Variaciones También se pueden usar nueces o avellanas en la composición, según la variante mencionada en la receta. Estas deben añadirse junto con las galletas, las pasas y el cacao. La cantidad no está especificada en la receta original, por lo que se puede adaptar según la preferencia, sin sobrecargar la mezcla hasta el punto en que ya no se puede enrollar. Para decorar, los rollos se enrollan en copos de coco. El coco se puede usar solo en el exterior, como se indica aquí; no es necesario mezclarlo en la composición. Ideas de presentación Corta el salami de galletas en rebanadas adecuadas y sírvelo frío. Las rebanadas más delgadas son adecuadas si el postre se coloca en una bandeja con varios pasteles, mientras que las más gruesas mantienen mejor la forma del rollo. Si preparas los tres rollos a la vez, puedes porcionarlos solo antes de servir. De esta manera, la composición permanece protegida en el papel hasta que se necesite el postre. Preguntas frecuentes 1. ¿El salami de galletas necesita hornearse? No. Es un postre sin hornear. Las galletas se trituran y la composición se une con margarina derretida y el jarabe obtenido de azúcar caramelizado y agua. Los rollos luego se endurecen en el refrigerador. 2. ¿Qué hago si la mezcla es demasiado blanda? Primero, verifica si las guindas han sido bien escurridas. La composición debe estar suficientemente unida para poder moldearse. Si ya has añadido todos los ingredientes, deja que la mezcla se enfríe antes de formar los rollos, ya que la margarina y el jarabe hacen que la composición sea más blanda mientras estén calientes. 3. ¿Puedo hacer un solo rollo en lugar de tres? Sí, la fuente indica que esta cantidad hizo tres rollos, pero la composición se puede moldear de otra manera. Un solo rollo será más voluminoso y puede requerir un moldeado más cuidadoso para tener una forma uniforme. 4. ¿Puedo usar guindas con hueso? No. Las guindas deben estar sin hueso antes de ser añadidas a la composición. Si usas guindas de un frasco, revisa cada pieza y déjalas escurrir bien. 5. ¿Por qué se desmenuza al cortarlo? Lo más probable es que la composición no se haya mezclado lo suficiente o que el salami no haya estado lo suficiente en el refrigerador. Las galletas deben estar bien humedecidas por la margarina derretida y el jarabe de azúcar, y el rollo debe estar frío durante unas horas antes de porcionarse. Valores nutricionales Los valores son estimaciones y pueden variar según la marca de las galletas, el tipo de margarina, la cantidad de jarabe que quede en la composición y el tamaño de las rebanadas. Por cada 100 g de salami de galletas con guindas y pasas: Calorías: aproximadamente 370-400 kcal Proteínas: aproximadamente 4-5 g Carbohidratos: aproximadamente 55-62 g Grasas: aproximadamente 15-18 g Fibra: aproximadamente 3-4 g La mayor parte de los carbohidratos proviene de las galletas, el azúcar y las pasas, mientras que las grasas provienen principalmente de la margarina y de la composición de las galletas. Estos valores son orientativos y no sustituyen un cálculo basado en las etiquetas exactas de los ingredientes utilizados. Almacenamiento y recalentamiento Los rollos se almacenan en el refrigerador, envueltos en el papel de aluminio en el que fueron formados. Es mejor mantenerlos enteros y cortarlos antes de servir, ya que de esta manera mantienen mejor su forma. El salami de galletas no se recalienta. Se sirve frío, directamente del refrigerador o después de haber estado un poco a temperatura ambiente, si deseas que las rebanadas sean más fáciles de cortar.

Categoría: Desierto Autor: Jasmina L. Vistas: 1730 Fecha: 26.09.2024

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