Salami ciasteczkowe, przepis z wiśniami i rodzynkami

Kiedy mam ochotę na salami z herbatników, ale nie mam wszystkich składników do klasycznej wersji, dostosowuję przepis do tego, co mam pod ręką. Tak powstała ta wersja z wiśniami i rodzynkami. Nie piecze się, przygotowuje się dość prosto i ma łatwą do formowania teksturę po dokładnym wymieszaniu składników. Uformowałem kompozycję w trzy rolady, które owinąłem w folię i zostawiłem w lodówce na kilka godzin przed krojeniem. Szybkie informacje Czas przygotowania: nie jest dokładnie określony; obejmuje kruszenie herbatników, przygotowanie syropu i mieszanie kompozycji Czas gotowania: bez pieczenia; cukier karamelizuje się i rozpuszcza w wodzie Czas chłodzenia: kilka godzin w lodówce Porcje: ilość dzieli się na trzy rolady; liczba porcji zależy od grubości plastrów Trudność: łatwa Typ przepisu: deser bez pieczenia, idealny na dni, kiedy chcesz szybko coś słodkiego Składniki 500 g popularnych herbatników 300 g cukru 200 ml wody 250 g margaryny Rama, kostka 2 opakowania cukru waniliowego 50 g kakao 150 g rodzynek 1 fiolka lub 1 esencja rumowa 250 g wiśni bez pestek, około słoika 330 ml 50 g wiórków kokosowych, do dekoracji i rolady Sposób przygotowania 1. Pokrusz herbatniki Umieść herbatniki w plastikowej torbie i pokrusz je wałkiem. Torba pomaga utrzymać okruchy wewnątrz i ułatwia operację. Herbatniki nie muszą być koniecznie zmienione w drobny proszek; dobrze jest, jeśli pozostaną nieco większe kawałki, jeśli lubisz, aby były wyczuwalne w kompozycji. 2. Przygotuj karmelizowany cukier Umieść cukier w naczyniu i skarmelizuj go. Po stopieniu, rozpuść go w 200 ml wody. Mieszaj ostrożnie, ponieważ karmelizowany cukier reaguje intensywnie po połączeniu z wodą. Na końcu powinieneś uzyskać syrop karmelizowanego cukru, który zmiękczy i połączy herbatniki. 3. Roztop margarynę Osobno, roztop margarynę. Nie ma potrzeby dodawania innych składników. Roztopiona margaryna łatwiej wkomponuje się w mieszankę herbatników i pomoże kompozycji uzyskać odpowiednią konsystencję do formowania. 4. Wymieszaj składniki suche Umieść w dużej misce pokruszone herbatniki, kakao i rodzynki. Dodaj wiśnie bez pestek, a następnie dodaj cukier waniliowy. Jeśli wiśnie są bardzo soczyste, pozostaw je na chwilę do odsączenia przed dodaniem, aby końcowa mieszanka nie stała się zbyt miękka. 5. Dodaj aromaty i składniki płynne Wlej do mieszanki roztopioną margarynę, esencję rumową i syrop karmelizowanego cukru. Dokładnie wymieszaj, aż wszystkie składniki będą równomiernie rozłożone, a herbatniki będą nawilżone. Kompozycja powinna być zwarta i łatwa do formowania. Jeśli mieszanka nie jest jednorodna, kontynuuj ugniatanie lub mieszanie, aż nie pozostaną suche kawałki. 6. Uformuj rolady Rozłóż folię aluminiową i posyp wiórkami kokosowymi na jej powierzchni. Umieść część kompozycji na kokosie i uformuj w roladę. Powtórz operację, aż zużyjesz całą kompozycję. Z powyższych ilości można zrobić trzy rolady, tak jak zrobiłem ja. Zwiń każdy kawałek w folię aluminiową i lekko zaciśnij folię na końcach, aby deser zachował swój kształt. Nie ma potrzeby nadmiernego uciskania, ponieważ wiśnie mogą się zgnieść podczas formowania. 7. Odstaw salami z herbatników do lodówki Umieść rolady w lodówce na kilka godzin. W tym czasie kompozycja stwardnieje, a plastry będą łatwiejsze do krojenia. Po schłodzeniu, rozwiń folię i pokrój salami z herbatników na plastry. Dlaczego często robię ten przepis Lubię tę wersję, ponieważ nie wymaga pieczenia i wykorzystuje łatwo dostępne składniki. Wiśnie wnoszą lekko kwaskowaty akcent, który równoważy cukier i kakao, a rodzynki uzupełniają teksturę deseru. Rolady można przygotować z wyprzedzeniem i trzymać w lodówce do momentu podania. To, że przepis dzieli się na trzy kawałki, jest praktyczne: można je porcjować osobno, a kompozycja łatwiej się formuje. Porady Herbatniki łatwiej pokruszyć, jeśli umieścisz je w mocnej torbie. Zachowaj jednak kilka większych kawałków, ponieważ nadają one przyjemną teksturę salami z herbatników. Wiśnie muszą być bez pestek. Upewnij się, że nie ma w kompozycji pestek pozostałych z słoika. Odsącz wiśnie, jeśli mają dużo syropu. Przepis ma już wystarczająco dużo płynów z wody użytej do syropu i z roztopionej margaryny, a zbyt dużo soku może utrudnić formowanie mieszanki. Mieszaj kompozycję, dopóki margaryna i syrop są jeszcze dobrze rozprowadzone. Jeśli na dnie miski pozostaną suche herbatniki, rolady będą się kruszyć podczas krojenia. Pozwól roladom schłodzić się przez kilka godzin przed pokrojeniem. Dokładny czas nie jest podany, ale deser musi być dobrze schłodzony i stwardniały przed krojeniem. Zamienniki Zamiast margaryny Rama można użyć margaryny tego samego typu, jeśli jest dostępna. Oryginalny przepis jest robiony z margaryny, więc zamiana na masło może zmienić konsystencję i smak. Jeśli nie masz wiśni, nie powinny być one zastępowane nieokreślonym składnikiem w podstawowym przepisie bez uwzględnienia ilości płynów. Owoce w słoiku muszą być dobrze odsączone, aby tekstura pozostała odpowiednia. Wariacje W kompozycji można również użyć orzechów lub laskowych, zgodnie z wariantem wspomnianym w przepisie. Dodaje się je razem z herbatnikami, rodzynkami i kakao. Ilość nie jest określona w oryginalnym przepisie, więc można ją dostosować według preferencji, nie przeciążając mieszanki do punktu, w którym nie można jej już zrolować. Do dekoracji rolady obtacza się w wiórkach kokosowych. Kokos może być użyty tylko na zewnątrz, jak jest to wskazane tutaj, nie ma potrzeby mieszania go także w kompozycji. Pomysły na podanie Pokrój salami z herbatników na odpowiednie plastry i podawaj na zimno. Cieńsze plastry są odpowiednie, jeśli deser jest podawany na półmisku z innymi ciastkami, a grubsze lepiej zachowują kształt rolady. Jeśli przygotujesz wszystkie trzy rolady naraz, możesz je porcjować tylko przed podaniem. W ten sposób kompozycja pozostaje chroniona w folii, aż deser będzie potrzebny. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy salami z herbatników wymaga pieczenia? Nie. To deser bez pieczenia. Herbatniki są kruszone, a kompozycja łączy się z roztopioną margaryną i syropem uzyskanym z karmelizowanego cukru i wody. Rolady twardnieją w lodówce. 2. Co zrobić, jeśli mieszanka jest zbyt miękka? Najpierw sprawdź, czy wiśnie były dobrze odsączone. Kompozycja powinna być wystarczająco zwarta, aby można ją było formować. Jeśli dodałeś już wszystkie składniki, pozwól mieszance ostygnąć przed formowaniem rolek, ponieważ margaryna i syrop sprawiają, że kompozycja jest bardziej miękka, gdy są ciepłe. 3. Czy mogę zrobić jedną roladę zamiast trzech? Tak, źródło wskazuje, że z tej ilości zrobiono trzy rolady, ale kompozycję można formować także inaczej. Jedna rolada będzie bardziej objętościowa i może wymagać staranniejszego formowania, aby mieć równomierny kształt. 4. Czy mogę użyć wiśni z pestkami? Nie. Wiśnie muszą być bez pestek przed dodaniem do kompozycji. Jeśli używasz wiśni z słoika, sprawdź każdy kawałek i pozwól im dobrze odsączyć. 5. Dlaczego kruszy się podczas krojenia? Najprawdopodobniej kompozycja nie została dostatecznie wymieszana lub salami nie stało wystarczająco długo w lodówce. Herbatniki muszą być dobrze nawilżone roztopioną margaryną i syropem cukrowym, a rolada musi być schłodzona przez kilka godzin przed pokrojeniem. Wartości odżywcze Wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od marki herbatników, rodzaju margaryny, ilości syropu pozostałego w kompozycji i rozmiaru plastrów. Na 100 g salami z herbatników z wiśniami i rodzynkami: Kalorie: około 370-400 kcal Białko: około 4-5 g Węglowodany: około 55-62 g Tłuszcze: około 15-18 g Błonnik: około 3-4 g Większość węglowodanów pochodzi z herbatników, cukru i rodzynek, a tłuszcze pochodzą głównie z margaryny i z kompozycji herbatników. Te wartości są orientacyjne i nie zastępują obliczeń opartych na dokładnych etykietach użytych składników. Przechowywanie i ponowne podgrzewanie Rolady przechowuje się w lodówce, owinięte w folię aluminiową, w której zostały uformowane. Lepiej jest trzymać je w całości i kroić przed podaniem, ponieważ w ten sposób lepiej zachowują swój kształt. Salami z herbatników nie podgrzewa się. Podaje się na zimno, prosto z lodówki lub po chwili w temperaturze pokojowej, jeśli chcesz, aby plastry były łatwiejsze do krojenia.