जैम पैकेज - उपवास

जेम पैकेट आलू के आटे से बने मीठे पकोड़े होते हैं, जिन्हें जैम या मर्मेलेड से भरा जाता है और चीनी, दालचीनी और नींबू के छिलके के साथ भूरे ब्रेडक्रंब में लिपटा जाता है। इन्हें बिना अंडे के बनाया जाता है, इसलिए ये उपवास के दौरान उपयुक्त हैं। आटा सरल होता है, लेकिन इसे तब तक गूंथा जाना चाहिए जब तक आलू अभी भी गर्म हों, और पैकेट को केवल उबलते पानी में डाला जाना चाहिए। त्वरित जानकारी कुल समय: मूल नुस्खा में निर्दिष्ट नहीं है; यह आलू के उबलने के समय और पैकेट की संख्या पर निर्भर करता है। तैयारी का समय: लगभग 20-30 मिनट, आलू के उबालने के समय को छोड़कर। पकाने का समय: आलू को नरम होने तक उबालें, और पैकेट को तब तक उबालें जब तक वे पानी की सतह पर न उठें। पोर्टियन: टुकड़ों की संख्या पैकेट के आकार पर निर्भर करती है। कठिनाई: मध्यम। नुस्खा का प्रकार: उपवास का मिठाई, जेम या मर्मेलेड के साथ। सामग्री आटे और उबालने के लिए 3 मध्यम आकार के पुराने आलू 15 चम्मच सफेद आटा 4 चम्मच मार्जरीन 50 मिली तेल 1/2 चम्मच नमक सुगंधित ब्रेडक्रंब के लिए 2 चम्मच मार्जरीन 13 चम्मच ब्रेडक्रंब 4 चम्मच चीनी दालचीनी पाउडर 1/2 चम्मच नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका पैकेट उबालने के लिए पानी में 50 मिली तेल 1 चम्मच नमक भरने के लिए जैम या मर्मेलेड, आवश्यकता अनुसार वैकल्पिक 1 अंडा, यदि नुस्खा को उपवास का नहीं बनाना है। इस मामले में, 2 चम्मच अतिरिक्त आटा मिलाएं। तैयारी की विधि 1. आलू को छिलके में उबालें आलू को अच्छी तरह से धोकर छिलके में उबालने के लिए डालें। उन्हें तब तक उबालें जब तक वे अच्छी तरह से उबल न जाएं और आसानी से मसल न जाएं। उन्हें उबालने से पहले न छीलें, क्योंकि इस नुस्खे में आलू को छिलके में उबाला जाता है। 2. ब्रेडक्रंब तैयार करें जब आलू उबल रहे हों, तब 2 चम्मच मार्जरीन को एक बड़े बर्तन में डालें और उसे पिघलने दें। गर्म मार्जरीन में ब्रेडक्रंब डालें और धीमी आंच पर लगातार हिलाते रहें, लगभग 10 मिनट तक। ब्रेडक्रंब को सुनहरा भूरा होना चाहिए, जलना नहीं चाहिए। जब आप बर्तन को आंच से हटा लें, तो थोड़ा और हिलाएं, क्योंकि ब्रेडक्रंब गर्म होने पर भी पकता रहता है और आंच बंद करने के बाद भी जल सकता है। इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर चीनी, दालचीनी और नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका डालें। 3. आलू का आटा तैयार करें जब आलू उबल जाएं, तब उन्हें गर्म रहते हुए छील लें। उन्हें 4 चम्मच मार्जरीन और 50 मिली तेल के साथ मैश करें। मूल नुस्खे में, आलू को ब्लेंडर से पीसा गया था। धीरे-धीरे आटा डालें, फिर 1/2 चम्मच नमक डालें। हाथ से आटे को मिलाएँ जब तक कि सामग्री मिल न जाएं। आटा धीरे-धीरे डालें, एक साथ नहीं, ताकि आटा आसानी से मिल सके। यदि आप अंडा जोड़ने का विकल्प चुनते हैं, तो मिश्रण में 1 अंडा डालें और कुल 2 चम्मच अतिरिक्त आटा मिलाएं। 4. पानी उबालने के लिए रखें एक बर्तन में, 1 चम्मच नमक और 50 मिली तेल के साथ पानी उबालने के लिए रखें। पैकेट डालने से पहले पानी उबलना चाहिए। यहां उपयोग किया गया तेल आटे में शामिल 50 मिली से अलग है। कुल मिलाकर, नुस्खे में 100 मिली तेल का उपयोग होता है: 50 मिली आलू के मिश्रण के लिए और 50 मिली उबालने के पानी के लिए। 5. पैकेट बनाएं मिश्रण को लगभग बराबर भागों में बाँटें। एक भाग लें और एक पकोड़ा बनाएं, फिर इसे जैम या मर्मेलेड से भरें। भरने के चारों ओर आटे को अच्छी तरह से बंद करें, ताकि उबालने के दौरान जेम बाहर न निकले। भरने की मात्रा नुस्खे में निर्धारित नहीं है। जितना संभव हो उतना भरें ताकि पैकेट को बंद करने में कठिनाई न हो। 6. पैकेट उबालें जब पानी उबलने लगे, तो पैकेट को बर्तन में डालें। उन्हें तब तक उबालें जब तक वे पानी की सतह पर न उठें। यह नुस्खे में यह जांचने के लिए संकेत है कि वे तैयार हैं। उन्हें एक स्पैटुला की मदद से निकालें, बिना बहुत अधिक सूखने दें। 7. ब्रेडक्रंब में डालें जैसे ही आप उन्हें पानी से निकालते हैं, पैकेट को सुगंधित ब्रेडक्रंब में डालें। यह महत्वपूर्ण है कि आप यह काम तब करें जब वे अभी भी बाहरी रूप से गीले हों। यदि वे ठंडे हो जाते हैं और सूख जाते हैं, तो ब्रेडक्रंब उतनी अच्छी तरह से नहीं चिपकता। ब्रेडक्रंब में लिपटे पैकेट को एक प्लेट पर रखें और अपनी पसंद के अनुसार परोसें। क्यों मैं यह नुस्खा अक्सर बनाता हूँ यह एक उपयोगी नुस्खा है जब मैं साधारण सामग्री से उपवास की मिठाई चाहता हूँ: आलू, आटा, ब्रेडक्रंब, मार्जरीन और जैम। इसे बेकिंग की आवश्यकता नहीं होती है, और भरने को उपलब्ध जैम के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। एक और लाभ यह है कि पैकेट को विभिन्न आकारों में बनाया जा सकता है। यदि वे छोटे हैं, तो उन्हें परोसना आसान होता है और वे समान रूप से उबलते हैं। ब्रेडक्रंब में चीनी, दालचीनी और नींबू का छिलका विशेष स्वाद देता है, इसलिए मुझे मिश्रण को जटिल नहीं करना चाहिए। सलाह आलू को गर्म रहते हुए मैश करें। जब वे ठंडे हो जाते हैं, तो उन्हें गूंथना कठिन हो जाता है और आटा मिश्रण करना मुश्किल हो सकता है। आटा धीरे-धीरे डालें। 15 चम्मच नुस्खे की मात्रा है, लेकिन आटे का मिलना इस बात पर निर्भर कर सकता है कि आलू कितने पानीदार थे। ब्रेडक्रंब को सुनहरा करने के दौरान आंच को कम रखें और बिना रुके हिलाते रहें। यह जल्दी जल जाता है, विशेष रूप से अंत में, जब बर्तन पहले से ही बहुत गर्म होता है। उबालने से पहले प्रत्येक पैकेट को सावधानी से बंद करें। यदि आटे में दरारें रह जाती हैं, तो जेम पानी में निकल सकता है। ब्रेडक्रंब में तुरंत डालने का चरण छोड़ें नहीं। पैकेट को तुरंत ब्रेडक्रंब में डालना चाहिए जब वे अभी भी बाहरी रूप से गीले हों। वैकल्पिकताएँ उपवास के लिए, मार्जरीन का उपयोग करें और अंडा न डालें। नुस्खा मूल रूप से बिना अंडे के बनाया गया है। यदि अंडे की आवश्यकता नहीं है, तो आटे में 1 अंडा जोड़ा जा सकता है। इस मामले में, आटे की मात्रा 2 चम्मच बढ़ जाती है। जैम को मर्मेलेड से बदला जा सकता है। नुस्खे का स्रोत किसी विशेष प्रकार का उल्लेख नहीं करता है, इसलिए आप जो भी उपलब्ध है उसका उपयोग कर सकते हैं। विविधताएँ पैकेट छोटे या बड़े आकार में बनाए जा सकते हैं, लेकिन टुकड़ों के बीच एक समान आकार बनाए रखना चाहिए ताकि वे एक साथ उबल सकें। ब्रेडक्रंब के लिए वही सामग्री और अनुपात बनाए रखा जा सकता है, चाहे पैकेट का आकार कुछ भी हो। महत्वपूर्ण यह है कि प्रत्येक टुकड़ा तुरंत पानी से निकालने के बाद ब्रेडक्रंब में डाला जाए। यदि आप अंडे का उपयोग करते हैं, तो पकवान अब उपवास का नहीं रहेगा। अन्यथा, कार्य विधि वही रहती है, जिसमें 2 चम्मच आटा जोड़ा जाता है। सेवा करने के विचार पैकेट को सीधे परोसा जा सकता है, तुरंत ब्रेडक्रंब में डालने के बाद। ये मिठाई या मीठे नाश्ते के रूप में उपयुक्त हैं। इन्हें एक प्लेट पर रखा जा सकता है और गर्म या थोड़ी ठंडी होने के बाद परोसा जा सकता है। ब्रेडक्रंब समाप्ति का महत्वपूर्ण हिस्सा है, इसलिए पैकेट बनाने से पहले इसे तैयार करना अच्छा है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं पैकेट बिना अंडे के बना सकता हूँ? हाँ। मूल नुस्खा बिना अंडे का है और उपवास का है। यदि आप अंडा जोड़ते हैं, तो आपको 2 चम्मच अतिरिक्त आटा का उपयोग करना चाहिए। ब्रेडक्रंब में मार्जरीन क्यों डाला जाता है? मार्जरीन ब्रेडक्रंब को सुनहरा करने में मदद करता है और इसे उबालने के बाद पैकेट से चिपकने की अनुमति देता है। ब्रेडक्रंब को धीमी आंच पर, लगभग 10 मिनट तक, लगातार हिलाते हुए पकाया जाता है। कैसे पता चलेगा कि पैकेट उबल गए हैं? मूल नुस्खे में, पैकेट को पानी में तब तक छोड़ दिया जाता है जब तक वे सतह पर नहीं उठते। यह उबालने के अंत का संकेत है। ब्रेडक्रंब पैकेट से क्यों नहीं चिपकता? संभवतः उन्हें पानी से निकालने के बाद बहुत देर तक छोड़ दिया गया था। पैकेट को तुरंत ब्रेडक्रंब में डालना चाहिए, जब वे अभी भी बाहरी रूप से गीले हों। क्या मैं किसी भी प्रकार का जैम उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, नुस्खा जैम या मर्मेलेड का उल्लेख करता है बिना किसी विशेष प्रकार को निर्धारित किए। केवल यह महत्वपूर्ण है कि भरने को आटे में बंद किया जा सके बिना किनारों से बाहर निकले। पोषण संबंधी मान मान केवल अनुमानित हैं और सटीकता से गणना नहीं की जा सकती, क्योंकि जैम की मात्रा और पैकेट की अंतिम संख्या निर्दिष्ट नहीं है। नीचे का अनुमान पूरे नुस्खे के लिए है, बिना जैम के भरने के, और यह मार्जरीन के प्रकार, आलू के आकार और वास्तविक उपयोग किए गए आटे या ब्रेडक्रंब की मात्रा के आधार पर भिन्न हो सकता है। पूरे मिश्रण के लिए, अनुमान है कि लगभग 2,500-2,800 कैलोरी, 380-420 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 125-145 ग्राम वसा और 25-35 ग्राम प्रोटीन है। जैम कैलोरी और कार्बोहाइड्रेट जोड़ता है, उपयोग की गई मात्रा के आधार पर। प्रति टुकड़ा, मान सीधे इस पर निर्भर करते हैं कि आप कितने पैकेट बनाते हैं। उदाहरण के लिए, यदि 12 टुकड़े बनते हैं, तो प्रत्येक में लगभग 210-235 कैलोरी होगी, जैम की सटीक गणना करने से पहले। यह केवल पूरे नुस्खे का एक अनुमान है, कोई सटीक पोषण मूल्य नहीं। संग्रहण और पुनः गर्म करना पैकेट ताजे, तुरंत ब्रेडक्रंब में डालने के बाद बेहतर होते हैं। यदि बचे रहते हैं, तो इन्हें फ्रिज में, एक बंद कंटेनर में रखें। समय के साथ ब्रेडक्रंब नरम हो जाएगा, और बनावट पहले जैसी नहीं रहेगी। पुनः गर्म करते समय, केवल उतनी मात्रा गर्म करें जो परोसी जानी है। चूंकि नुस्खा किसी विशेष पुनः गर्म करने की विधि का उल्लेख नहीं करता है, इसलिए पूरे मिश्रण को बार-बार गर्म करने से बचना महत्वपूर्ण है।