Reçel paketleri - oruç

Reçeteye göre, reçel dolu paketler, şeker, tarçın ve limon kabuğu ile kızartılmış ekmek kırıntılarıyla kaplanmış, reçel veya marmelat ile doldurulmuş tatlı patates hamurundan yapılan hamur işidir. Yumurta kullanılmadan yapılır, bu nedenle oruç dönemine uygundur. Hamuru basittir, ancak patatesler hala sıcakken işlenmelidir ve paketler sadece kaynayan suya atılmalıdır. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: Orijinal tarifte belirtilmemiştir; patateslerin haşlanma süresine ve paket sayısına bağlıdır. Hazırlama Süresi: Yaklaşık 20-30 dakika, patateslerin haşlanma süresi hariç. Pişirme Süresi: Patatesler yumuşayana kadar haşlanır ve paketler suyun yüzeyine çıkana kadar kaynatılır. Porsiyonlar: Parça sayısı, şekillendirilen paketlerin boyutuna bağlıdır. Zorluk: Orta. Tarif Tipi: Oruç tatlısı, reçel veya marmelat ile. Malzemeler Hamur ve haşlama için 3 orta boy patates 15 yemek kaşığı beyaz un 4 yemek kaşığı margarin 50 ml yağ 1/2 çay kaşığı tuz Aromalı ekmek kırıntıları için 2 yemek kaşığı margarin 13 yemek kaşığı ekmek kırıntısı 4 yemek kaşığı şeker tarçın tozu 1/2 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu Paketlerin haşlanacağı su için 50 ml yağ 1 çay kaşığı tuz İç harcı için İhtiyaca göre reçel veya marmelat İsteğe Bağlı Eğer tarifin oruç olması gerekmiyorsa 1 yumurta eklenebilir. Bu durumda, toplamda 2 yemek kaşığı daha un eklenir. Hazırlanışı 1. Patatesleri kabuklu haşlayın Patatesleri iyice yıkayın ve kabuklu olarak haşlamaya koyun. İyi pişene kadar bekletin, böylece kolayca ezilebilirler. Haşlamadan önce kabuklarını soymayın, çünkü bu tarifte patatesler kabuklu olarak kullanılır. 2. Ekmek kırıntısını hazırlayın Patatesler haşlanırken, 2 yemek kaşığı margarini geniş bir tencerede eritmeye bırakın. Kızaran margarinin içine ekmek kırıntılarını ekleyin ve sürekli karıştırarak, kısık ateşte yaklaşık 10 dakika kadar pişirin. Ekmek kırıntıları kızarmalı, yanmamalıdır. Tencereyi ocaktan aldıktan sonra, biraz daha karıştırın çünkü ekmek kırıntıları ocak kapandıktan sonra bile ısınmaya devam edip yanabilir. Biraz soğumasını bekleyin, ardından şekeri, tarçını ve rendelenmiş limon kabuğunu ekleyin. 3. Patates hamurunu hazırlayın Patatesler haşlandıktan sonra, hala sıcakken kabuklarını soyun. 4 yemek kaşığı margarin ve 50 ml yağ ile birlikte ezin. Orijinal tarifte patatesler blender ile ezilmiştir. Unu yavaş yavaş ekleyin, ardından 1/2 çay kaşığı tuzu ekleyin. Hamuru, malzemeler birleşene kadar elle yoğurun. Unu yavaş yavaş eklemek, hamurun daha kolay bağlanmasını sağlar. Yumurta kullanmayı seçerseniz, hamura bir yumurta ekleyin ve toplamda başlangıç miktarına ek olarak 2 yemek kaşığı daha un kullanın. 4. Suyu kaynatın Bir tencerede, 1 çay kaşığı tuz ve 50 ml yağ ile suyu kaynatmaya koyun. Paketleri eklemeden önce suyun kaynaması gerekir. Burada kullanılan yağ, hamurda yer alan 50 ml yağdan ayrıdır. Toplamda tarif 100 ml yağ kullanmaktadır: 50 ml patates harcı için ve 50 ml haşlama suyu için. 5. Paketleri şekillendirin Karışımı yaklaşık eşit parçalara bölün. Bir parça hamur alın ve küçük bir köfte şeklini verin, ardından reçel veya marmelat ile doldurun. Hamuru iç harcın etrafında iyice kapatın, böylece kaynatma sırasında reçel dışarı çıkmaz. İç harcın miktarı tarifte belirtilmemiştir. Paket kapaklarının kapanmasını zorlaştırmadan, içeriye sığacak kadar koyun. 6. Paketleri haşlayın Su kaynadığında, paketleri tencereye koyun. Suyun yüzeyine çıkana kadar kaynatın. Bu, tarifte pişip pişmediğini kontrol etmek için kullanılan işarettir. Onları bir spatula yardımıyla çıkarın, fazla suyun süzülmesine izin vermeden. 7. Ekmek kırıntısına bulayın Suyun içinden çıkarır çıkarmaz, paketleri aromalı ekmek kırıntısına bulayın. Bunu, dışı hala ıslakken yapmak önemlidir. Soğuyup kuruyorlarsa, ekmek kırıntısı iyi yapışmaz. Ekmek kırıntısına bulanan paketleri bir tepsiye yerleştirin ve isteğinize göre servis edin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu, sıradan malzemelerle oruç tatlısı istediğimde kullanışlı bir tarif: patates, un, ekmek kırıntısı, margarin ve reçel. Pişirme gerektirmez ve iç harcı mevcut reçel türüne göre ayarlanabilir. Bir diğer avantajı, paketlerin farklı boyutlarda yapılabilmesidir. Daha küçüklerse, daha kolay servis edilir ve eşit şekilde haşlanır. Şeker, tarçın ve limon kabuğu ile yapılan ekmek kırıntısı onlara özel bir tat verir, bu yüzden karışımı karmaşık hale getirmeye gerek yoktur. İpuçları Patatesler sıcakken ezilmelidir. Soğuduktan sonra çalışmak daha zorlaşır ve hamur homojenleşmesi zorlaşabilir. Unu yavaş yavaş ekleyin. 15 yemek kaşığı tarifte belirtilen miktardır, ancak hamurun bağlanma şekli patateslerin ne kadar sulu olduğuna bağlı olabilir. Ekmek kırıntılarını kızartırken ateşi düşük tutun ve sürekli karıştırın. Özellikle sonlara doğru, tencere çok ısındığında hızlıca yanabilir. Kaynatmadan önce her paketi dikkatlice kapatın. Hamurda çatlaklar kalırsa, reçel suya çıkabilir. Eşdeğerler Oruç versiyonu için margarin kullanın ve yumurta eklemeyin. Tarif ilk başta yumurta olmadan tasarlanmıştır. Eğer oruç versiyonu gerekli değilse, hamura 1 yumurta eklenebilir. Bu durumda, un miktarı 2 yemek kaşığı artırılır. Reçel, marmelat ile değiştirilebilir. Tarif belirli bir çeşit belirtmediği için elinizde olanı kullanabilirsiniz. Varyasyonlar Paketler daha küçük veya daha büyük yapılabilir, ancak parçalar arasında benzer bir boyut korunmalıdır, böylece aynı anda haşlanabilirler. Ekmek kırıntısı için aynı malzemeler ve oranlar korunabilir, paketlerin şekli ne olursa olsun. Önemli olan, her parçanın suyun içinden çıkar çıkmaz ekmek kırıntısına bulanmaktır. Yumurta kullanıyorsanız, tarif artık oruç olmaz. Diğer tüm işlemler aynı kalır, sadece 2 yemek kaşığı un eklenir. Servis Fikirleri Paketler, ekmek kırıntısına bulandıktan hemen sonra sade olarak servis edilebilir. Tatlı veya atıştırmalık olarak uygundur. Bir tepsiye yerleştirilebilir ve sıcak ya da biraz soğuduktan sonra servis edilebilir. Ekmek kırıntısı, son dokunuşun önemli bir parçasıdır, bu yüzden paketleri şekillendirmeye başlamadan önce hazırlanması iyi olur. Sıkça Sorulan Sorular Paketleri yumurtasız hazırlayabilir miyim? Evet. Temel tarif yumurtasızdır ve oruç tarifidir. Yumurtayı eklediğinizde, 2 yemek kaşığı daha un kullanmalısınız. Ekmek kırıntısına neden margarin eklenir? Margarin, ekmek kırıntısının kızarmasına yardımcı olur ve haşlamadan sonra paketlere yapışmasını sağlar. Ekmek kırıntıları kısık ateşte, sürekli karıştırarak yaklaşık 10 dakika pişirilir. Paketlerin piştiğini nasıl anlarım? Orijinal tarifte, paketler suyun yüzeyine çıkana kadar kaynatılır. Bu, haşlamanın sonunu belirlemek için bir işarettir. Ekmek kırıntısı neden paketlere yapışmıyor? Muhtemelen, suyun içinden çıkarıldıktan sonra çok uzun süre bekletilmişlerdir. Paketler, dışları hala ıslakken hemen ekmek kırıntısına bulandırılmalıdır. Herhangi bir reçel kullanabilir miyim? Evet, tarif reçel veya marmelatı belirli bir çeşit belirtmeden kullanır. Önemli olan, iç harcın hamurun içinde kalacak şekilde kapatılabilmesidir. Besin Değerleri Değerler genel bir tahmindir ve kesin bir şekilde hesaplanamaz, çünkü reçel miktarı belirtilmemiştir ve nihai paket sayısı da değişebilir. Aşağıdaki tahmin, tüm tarif için geçerlidir ve reçel içermemektedir; bu nedenle margarin türüne, patateslerin boyutuna ve kullanılan un veya ekmek kırıntısı miktarına bağlı olarak değişebilir. Tüm karışım için tahmini değerler yaklaşık 2.500-2.800 kcal, 380-420 g karbonhidrat, 125-145 g yağ ve 25-35 g protein içermektedir. Reçel, kullanılan miktara bağlı olarak kalori ve karbonhidrat ekler. Parça başına değerler, kaç paket oluşturduğunuza doğrudan bağlıdır. Örneğin, 12 parça çıkarsa, her biri yaklaşık 210-235 kcal olacaktır; bu, reçelin kesin hesaplaması yapılmadan önceki bir tahmindir. Bu sadece tüm tarifin genel bir dağılımıdır, kesin bir besin değeri değildir. Saklama ve Isıtma Paketler, ekmek kırıntısına bulandıktan hemen sonra taze olarak daha iyidir. Kalanları, kapalı bir kapta buzdolabında saklayın. Ekmek kırıntısı zamanla yumuşayacak ve doku başlangıçtaki gibi olmayacaktır. Isıtma sırasında, yalnızca servis edilecek miktarı ısıtın. Tarifin belirli bir ısıtma yöntemi belirtmediğinden, tüm miktarın tekrar ısıtılmasından kaçınmak önemlidir.