Marmeladenpakete - Fasten

Name: Marmeladenpakete - Fasten - Iosefina C.
Ingredients: 3 alte (mittlere) Kartoffeln; 2 Esslöffel + 4 Esslöffel Margarine; 15 Esslöffel Weizenmehl; 100 ml Öl; 13 Esslöffel Semmelbrösel; 4 Esslöffel Zucker; 1 + 1/2 Teelöffel Salz; Zimt; Zitronenschale (1/2 Teelöffel); Marmelade oder Konfitüre für die Füllung.

Wüste - Marmeladenpakete - Fasten von Iosefina C. - Recipia Rezepte

Die Marmeladen-Päckchen sind süße Knödel aus Kartoffelteig, gefüllt mit Marmelade oder Konfitüre und in einer Mischung aus Semmelbröseln, Zucker, Zimt und Zitronenschale gewälzt. Sie werden ohne Ei zubereitet und sind somit für die Fastenzeit geeignet. Der Teig ist einfach, muss jedoch bearbeitet werden, solange die Kartoffeln noch heiß sind, und die Päckchen dürfen nur in kochendem Wasser gekocht werden. Schnelle Infos Gesamtzeit: nicht in dem ursprünglichen Rezept angegeben; hängt von der Kochzeit der Kartoffeln und der Anzahl der Päckchen ab. Vorbereitungszeit: etwa 20-30 Minuten, ohne die Kochzeit der Kartoffeln. Kochzeit: die Kartoffeln werden gekocht, bis sie weich sind, und die Päckchen werden gekocht, bis sie an die Wasseroberfläche steigen. Portionen: die Anzahl der Stücke hängt von der Größe der geformten Päckchen ab. Schwierigkeitsgrad: mittel. Rezeptart: Fasten-Dessert mit Marmelade oder Konfitüre. Zutaten Für den Teig und das Kochen 3 mittelgroße, alte Kartoffeln 15 Esslöffel Weizenmehl 4 Esslöffel Margarine 50 ml Öl 1/2 Teelöffel Salz Für die aromatischen Semmelbrösel 2 Esslöffel Margarine 13 Esslöffel Semmelbrösel 4 Esslöffel Zucker Zimt 1/2 Teelöffel Zitronenschale, gerieben Für das Wasser, in dem die Päckchen gekocht werden 50 ml Öl 1 Teelöffel Salz Für die Füllung Marmelade oder Konfitüre, nach Bedarf Optional 1 Ei, wenn das Rezept nicht unbedingt vegan sein muss. In diesem Fall werden zusätzlich 2 Esslöffel Mehl hinzugefügt. Zubereitung 1. Kartoffeln mit Schale kochen Wasche die Kartoffeln gut und koche sie mit Schale. Lass sie kochen, bis sie gut durch sind und leicht zerdrückt werden können. Schäle sie nicht vor dem Kochen, da in diesem Rezept die Kartoffeln mit Schale verwendet werden. 2. Semmelbrösel vorbereiten Während die Kartoffeln kochen, schmelze die 2 Esslöffel Margarine in einem größeren Topf. Füge die Semmelbrösel zur heißen Margarine hinzu und rühre bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten lang ständig um. Die Semmelbrösel sollten goldbraun, aber nicht verbrannt sein. Nimm den Topf vom Herd und rühre noch einmal um, da die Semmelbrösel weiter erhitzt werden und auch nach dem Abstellen des Herdes verbrennen können. Lass sie etwas abkühlen, füge dann Zucker, Zimt und die geriebene Zitronenschale hinzu. 3. Kartoffelteig vorbereiten Nachdem die Kartoffeln gekocht sind, schäle sie, solange sie noch heiß sind. Zerdrücke sie zusammen mit den 4 Esslöffeln Margarine und 50 ml Öl. Im ursprünglichen Rezept wurden die Kartoffeln mit einem Mixer püriert. Füge nach und nach das Mehl und dann 1/2 Teelöffel Salz hinzu. Knete den Teig mit der Hand, bis die Zutaten gut vermischt sind. Das Mehl sollte schrittweise hinzugefügt werden, nicht auf einmal, damit der Teig leichter zu verarbeiten ist, während er sich verbindet. Wenn du die Variante mit Ei wählst, füge ein Ei zur Mischung hinzu und verwende insgesamt 2 Esslöffel mehr Mehl als in der ursprünglichen Menge. 4. Wasser zum Kochen bringen In einem Topf bringe Wasser mit 1 Teelöffel Salz und 50 ml Öl zum Kochen. Das Wasser sollte kochen, bevor du die Päckchen hinzufügst. Das hier verwendete Öl ist getrennt von den 50 ml, die im Teig enthalten sind. Insgesamt benötigt das Rezept 100 ml Öl: 50 ml für die Kartoffelmischung und 50 ml für das Kochwasser. 5. Päckchen formen Teile die Mischung in ungefähr gleich große Stücke. Nimm ein Stück Teig und forme eine kleine Knödel, fülle sie dann mit Marmelade oder Konfitüre. Schließe den Teig gut um die Füllung, damit die Marmelade beim Kochen nicht herausläuft. Die Menge der Füllung ist im Rezept nicht festgelegt. Fülle so viel hinein, wie es passt, ohne dass sich das Päckchen nicht mehr schließen lässt. 6. Päckchen kochen Wenn das Wasser kocht, gib die Päckchen in den Topf. Lass sie kochen, bis sie an die Wasseroberfläche steigen. Dies ist das Zeichen im Rezept, dass sie fertig sind. Entferne sie mit einem Schöpflöffel, ohne sie zu lange abtropfen zu lassen. 7. In Semmelbröseln wälzen Sobald du sie aus dem Wasser nimmst, wälze die Päckchen sofort in den aromatischen Semmelbröseln. Es ist wichtig, dies zu tun, solange sie noch außen feucht sind. Wenn sie abkühlen und trocken werden, halten die Semmelbrösel nicht mehr so gut. Lege die in Semmelbröseln gewälzten Päckchen auf eine Platte und serviere sie nach Belieben. Warum ich das Rezept oft mache Es ist ein nützliches Rezept, wenn ich ein Fasten-Dessert aus gewöhnlichen Zutaten möchte: Kartoffeln, Mehl, Semmelbrösel, Margarine und Marmelade. Es benötigt kein Backen, und die Füllung kann je nach verfügbarer Marmelade angepasst werden. Ein weiterer Vorteil ist, dass die Päckchen in unterschiedlichen Größen hergestellt werden können. Wenn sie kleiner sind, lassen sie sich leichter servieren und kochen gleichmäßig. Die Semmelbrösel mit Zucker, Zimt und Zitronenschale geben ihnen den charakteristischen Geschmack, sodass ich die Mischung nicht komplizieren muss. Tipps Die Kartoffeln sollten heiß zerdrückt werden. Wenn sie abgekühlt sind, wird die Verarbeitung schwieriger und der Teig kann schwerer zu vermischen sein. Füge das Mehl schrittweise hinzu. Die 15 Esslöffel sind die Menge im Rezept, aber wie gut der Teig zusammenhält, kann davon abhängen, wie wässrig die Kartoffeln waren. Halte die Hitze niedrig, während du die Semmelbrösel röstest, und rühre ohne Pause um. Sie brennen schnell an, besonders gegen Ende, wenn der Topf bereits sehr heiß ist. Schließe jedes Päckchen vor dem Kochen sorgfältig. Wenn im Teig Risse bleiben, kann die Marmelade ins Wasser laufen. Überspringe nicht das sofortige Wälzen in Semmelbröseln. Die Päckchen müssen sofort gewälzt werden, solange sie noch außen feucht sind. Alternativen Für die Fastenvariante verwende Margarine und füge kein Ei hinzu. Das Rezept ist ursprünglich ohne Ei konzipiert. Wenn die Variante mit Ei nicht erforderlich ist, kann ein Ei in den Teig gegeben werden. In diesem Fall erhöht sich die Menge an Mehl um 2 Esslöffel. Die Marmelade kann durch Konfitüre ersetzt werden. Die Quelle des Rezepts gibt keine bestimmte Sorte an, sodass du verwenden kannst, was du zur Hand hast. Variationen Die Päckchen können kleiner oder größer geformt werden, jedoch sollte eine möglichst ähnliche Größe zwischen den Stücken beibehalten werden, damit sie gleichzeitig kochen. Für die Semmelbrösel können dieselben Zutaten und Proportionen verwendet werden, unabhängig von der Form der Päckchen. Wichtig ist, dass jedes Stück sofort nach dem Herausnehmen aus dem Wasser in Semmelbröseln gewälzt wird. Wenn du ein Ei verwendest, ist das Gericht nicht mehr vegan. Ansonsten bleibt die Zubereitungsmethode gleich, mit der Zugabe der 2 Esslöffel Mehl. Serviervorschläge Die Päckchen können einfach serviert werden, sofort nachdem sie in Semmelbröseln gewälzt wurden. Sie eignen sich als Dessert oder süßer Snack. Sie können auf einer Platte angerichtet und warm oder nach kurzem Abkühlen serviert werden. Die Semmelbrösel bleiben der wichtige Teil der Fertigstellung, daher ist es gut, sie vorzubereiten, bevor du mit der Formung der Päckchen beginnst. Häufig gestellte Fragen Kann ich die Päckchen ohne Ei zubereiten? Ja. Das Grundrezept ist ohne Ei und vegan. Wenn du ein Ei hinzufügst, musst du 2 Esslöffel mehr Mehl verwenden. Warum wird Margarine in den Semmelbröseln verwendet? Margarine hilft, die Semmelbrösel zu rösten und ermöglicht es ihnen, nach dem Kochen an den Päckchen zu haften. Die Semmelbrösel werden bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten lang unter ständigem Rühren gekocht. Wie erkenne ich, dass die Päckchen gekocht sind? Im ursprünglichen Rezept werden die Päckchen im Wasser gelassen, bis sie an die Oberfläche steigen. Dies ist das Zeichen für das Ende des Kochens. Warum haftet der Semmelbrösel nicht an den Päckchen? Wahrscheinlich wurden sie zu lange nach dem Herausnehmen aus dem Wasser gelassen. Die Päckchen müssen sofort gewälzt werden, solange sie noch außen feucht sind. Kann ich jede Art von Marmelade verwenden? Ja, das Rezept erwähnt Marmelade oder Konfitüre, ohne eine bestimmte Sorte vorzuschreiben. Wichtig ist nur, dass die Füllung im Teig verschlossen werden kann, ohne dass sie an den Rändern herausquillt. Nährwerte Die Werte sind ungefähre Angaben und können nicht mit absoluter Genauigkeit berechnet werden, da die Menge an Marmelade und die endgültige Anzahl der Päckchen nicht angegeben sind. Die folgende Schätzung bezieht sich auf das gesamte Rezept ohne Marmeladenfüllung und kann je nach Art der Margarine, Größe der Kartoffeln und der tatsächlich verwendeten Menge an Mehl oder Semmelbröseln variieren. Für die gesamte Mischung beträgt die Schätzung etwa 2.500-2.800 kcal, 380-420 g Kohlenhydrate, 125-145 g Fett und 25-35 g Eiweiß. Die Marmelade fügt Kalorien und Kohlenhydrate hinzu, abhängig von der verwendeten Menge. Pro Stück hängen die Werte direkt davon ab, wie viele Päckchen du formst. Zum Beispiel, wenn 12 Stücke entstehen, hat jedes etwa 210-235 kcal, bevor die Marmelade genau berechnet wird. Dies ist nur eine ungefähre Verteilung des gesamten Rezepts, kein exakter Nährwert. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Die Päckchen sind am besten frisch, sofort nachdem sie in Semmelbröseln gewälzt wurden. Wenn sie übrig bleiben, bewahre sie im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter auf. Die Semmelbrösel werden im Laufe der Zeit weich, und die Textur wird nicht mehr die gleiche sein wie zu Beginn. Beim Wiedererwärmen erhitze nur die Menge, die serviert werden soll. Da das Rezept keine spezielle Methode zum Wiedererwärmen angibt, ist es wichtig, das wiederholte Erhitzen der gesamten Menge zu vermeiden.