果酱包 - 斋戒
包子是用土豆面团制成的甜点，里面包裹着果酱或果泥，外面裹上糖、肉桂和柠檬皮的烤面包屑。它们不使用鸡蛋，因此适合在禁食期间食用。面团很简单，但必须在土豆仍然热的时候处理，而包子只能放入沸水中。 快速信息 总时间：原食谱未说明；取决于土豆的煮沸时间和包子的数量。 准备时间：大约20-30分钟，不包括土豆的煮沸时间。 烹饪时间：土豆煮至软，包子煮至浮出水面。 份数：数量取决于包子的大小。 难度：中等。 食谱类型：禁食甜点，配果酱或果泥。 原料 面团和煮沸用 中等大小的土豆3个 15汤匙白面粉 4汤匙人造黄油 50毫升油 1/2茶匙盐 调味面包屑用 2汤匙人造黄油 13汤匙面包屑 4汤匙糖 肉桂粉 1/2茶匙柠檬皮屑 煮包子的水 50毫升油 1茶匙盐 馅料 果酱或果泥，视需要而定 可选 1个鸡蛋，如果不需要禁食食谱。在这种情况下，需要再加2汤匙面粉。 制作方法 1. 煮土豆 将土豆洗净，连皮煮。煮至完全熟透，容易捣碎。不要在煮之前去皮，因为在这个食谱中，土豆是用皮煮的。 2. 准备面包屑 在土豆煮的同时，将2汤匙人造黄油放入较大的锅中，加热至融化。将面包屑加入热黄油中，持续搅拌，保持小火，约10分钟。 面包屑要烤至金黄色，而不是烧焦。将锅从火上移开后，再稍微搅拌一下，因为面包屑在火停止后仍会继续加热，可能会烧焦。让其稍微冷却，然后加入糖、肉桂和柠檬皮屑。 3. 准备土豆面团 土豆煮熟后，趁热去皮。将土豆与4汤匙人造黄油和50毫升油一起捣碎。在原食谱中，土豆是用搅拌机捣碎的。 逐渐加入面粉，然后加入1/2茶匙盐。用手将面团搅拌均匀，直到材料融合。面粉要逐渐加入，而不是一次性加入，以便面团在结合时更容易操作。 如果选择加鸡蛋的版本，则在混合物中加入一个鸡蛋，并在原始数量的基础上再加2汤匙面粉。 4. 煮水 在一个锅中，将水与1茶匙盐和50毫升油一起煮沸。水必须在加入包子之前达到沸腾状态。 这里使用的油与面团中的50毫升油分开。总的来说，食谱需要100毫升油：50毫升用于土豆混合物，50毫升用于煮水。 5. 形成包子 将混合物分成大致相等的块。取一块面团，捏成小球，然后用果酱或果泥填充。将面团紧紧包裹在馅料周围，以免在煮的过程中果酱漏出。 馅料的数量在食谱中没有规定。放入适量的馅料，使包子能够关闭而不增加负担。 6. 煮包子 当水开始沸腾时，将包子放入锅中。煮至浮出水面。这是食谱中检查是否完成的标志。 用铲子将其取出，避免让其过多滴水。 7. 裹面包屑 刚从水中取出后，将包子放入调味面包屑中。这一点很重要，必须在包子外部仍然湿润时进行。如果冷却后变干，面包屑就不会很好地粘附。 将裹好面包屑的包子放在盘子上，根据个人喜好进行食用。 为什么我经常做这个食谱 这是一个有用的食谱，当我想要用普通食材（如土豆、面粉、面包屑、人造黄油和果酱）制作禁食甜点时：不需要烘焙，馅料可以根据可用的果酱进行调整。 另一个优点是包子可以做成不同的大小。如果较小，食用更方便，煮得也更均匀。糖、肉桂和柠檬皮的面包屑赋予其特有的味道，因此无需复杂化配方。 建议 土豆必须趁热捣碎。冷却后处理起来会更困难，面团可能更难以均匀。 面粉要逐渐加入。15汤匙是食谱中的数量，但面团的结合程度可能取决于土豆的水分。 在烤面包屑时保持小火，并持续搅拌。它很容易烧焦，特别是在最后，当锅已经非常热时。 在煮之前小心地封闭每个包子。如果面团有裂缝，果酱可能会漏出。 不要跳过立即裹面包屑的步骤。包子必须在外部仍然湿润时裹面包屑。 替代品 对于禁食版本，使用人造黄油，不添加鸡蛋。食谱最初是设计为无鸡蛋的。 如果不需要禁食版本，可以在面团中加入1个鸡蛋。在这种情况下，面粉的量增加2汤匙。 果酱可以用果泥替代。食谱没有指定特定的品种，因此可以使用手头上可用的任何果酱。 变体 包子可以做得更小或更大，但必须保持块之间的尺寸尽量接近，以便同时煮熟。 对于面包屑，可以保持相同的成分和比例，无论包子的形状如何。重要的是每块在从水中取出后立即裹上面包屑。 如果使用鸡蛋，成品就不再是禁食的。其他方面，制作方法保持不变，增加2汤匙面粉。 上菜建议 包子可以简单地在裹好面包屑后立即食用。适合作为甜点或零食。 可以放在盘子上，热食或稍微冷却后食用。面包屑仍然是完成的重要部分，因此最好在开始制作包子之前准备好。 常见问题 可以不加鸡蛋制作包子吗？ 可以。基础食谱是无鸡蛋的，适合禁食。如果添加鸡蛋，需要再用2汤匙面粉。 为什么面包屑中要加人造黄油？ 人造黄油有助于面包屑的上色，并使其在煮熟后能粘附在包子上。面包屑在小火下烹饪，约10分钟，需不断搅拌。 我怎么知道包子是否煮熟？ 在原食谱中，包子会在水中煮至浮出水面。这是判断煮熟的标准。 为什么面包屑不粘在包子上？ 很可能是因为在从水中取出后放置时间过长。包子必须在外部仍湿润时立即裹上面包屑。 我可以使用任何类型的果酱吗？ 可以，食谱提到果酱或果泥，没有指定特定的品种。重要的是馅料能够在面团中封闭，不会从边缘漏出。 营养价值 这些值是估计的，不能精确计算，因为没有规定果酱的数量和最终的包子数量。以下估计是针对整个食谱的，不包括果酱的馅料，可能会因人造黄油的类型、土豆的大小和实际使用的面粉或面包屑的数量而有所不同。 对于整个配方，估计约为2500-2800卡路里，380-420克碳水化合物，125-145克脂肪和25-35克蛋白质。果酱会根据使用的量增加卡路里和碳水化合物。 每个包子的营养价值直接取决于你制作了多少个包子。例如，如果制作了12个，每个包子在计算果酱之前大约为210-235卡路里。这只是整个食谱的粗略分配，而不是确切的营养价值。 保存和加热 包子新鲜时最好，刚裹好面包屑后食用。如果剩下的，放在冰箱中，放在密封容器里。面包屑会随着时间的推移变软，口感将不再像最初那样。 加热时，只加热即将食用的量。由于食谱没有指定特定的加热方法，因此避免反复加热整个数量是很重要的。
成分
- 3个中等大小的旧土豆，2汤匙+4汤匙黄油，15汤匙白面粉，100毫升油，13汤匙面包屑，4汤匙糖，1 + 1/2茶匙盐，肉桂粉，柠檬皮（1/2茶匙），果酱或果冻作为馅料。
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