Paczki z dżemem - post

Paczki z dżemem to słodkie kluski z ciasta ziemniaczanego, nadziewane dżemem lub marmoladą, obtoczone w bułce tartej zrumienionej z cukrem, cynamonem i skórką cytrynową. Robi się je bez jajek, więc nadają się na czas postu. Ciasto jest proste, ale należy je przygotować, gdy ziemniaki są jeszcze gorące, a paczki wkłada się tylko do wrzącej wody. Szybkie informacje Czas całkowity: nie podany w oryginalnym przepisie; zależy od czasu gotowania ziemniaków i liczby paczków. Czas przygotowania: około 20-30 minut, bez czasu gotowania ziemniaków. Czas gotowania: ziemniaki gotuje się do miękkości, a paczki gotuje się, aż wypłyną na powierzchnię wody. Porcje: liczba kawałków zależy od wielkości uformowanych paczków. Trudność: średnia. Rodzaj przepisu: deser postny, z dżemem lub marmoladą. Składniki Na ciasto i gotowanie 3 średnie ziemniaki 15 łyżek mąki pszennej 4 łyżki margaryny 50 ml oleju 1/2 łyżeczki soli Na aromatyczną bułkę tartą 2 łyżki margaryny 13 łyżek bułki tartej 4 łyżki cukru szczypta cynamonu 1/2 łyżeczki startej skórki cytrynowej Na wodę do gotowania paczków 50 ml oleju 1 łyżeczka soli Na nadzienie dżem lub marmolada, według potrzeb Opcjonalnie 1 jajko, jeśli nie jest wymagane, aby przepis był postny. W takim przypadku dodaj jeszcze 2 łyżki mąki. Sposób przygotowania 1. Ugotuj ziemniaki w mundurkach Dokładnie umyj ziemniaki i gotuj je w mundurkach. Gotuj je, aż będą dobrze ugotowane i łatwe do rozgniecenia. Nie obieraj ich przed gotowaniem, ponieważ w tym przepisie ziemniaki używa się ugotowane w mundurkach. 2. Przygotuj bułkę tartą Podczas gotowania ziemniaków, rozpuść 2 łyżki margaryny w większym garnku. Dodaj bułkę tartą do rozgrzanej margaryny i nieprzerwanie mieszaj na małym ogniu przez około 10 minut. Bułka tarta powinna być zrumieniona, a nie przypalona. Po zdjęciu garnka z ognia, mieszaj jeszcze chwilę, ponieważ bułka tarta nadal się nagrzewa i może się przypalić nawet po wyłączeniu ognia. Pozwól jej lekko ostygnąć, a następnie dodaj cukier, cynamon i startą skórkę cytrynową. 3. Przygotuj ciasto ziemniaczane Po ugotowaniu ziemniaków, obierz je, gdy są jeszcze gorące. Rozgnieć je razem z 4 łyżkami margaryny i 50 ml oleju. W oryginalnym przepisie ziemniaki były rozgniecione za pomocą blendera. Stopniowo dodawaj mąkę, a następnie 1/2 łyżeczki soli. Mieszaj ciasto ręką, aż składniki się połączą. Mąkę dodawaj stopniowo, a nie od razu, aby ciasto można było łatwiej formować, gdy się łączy. Jeśli wybierasz wersję z jajkiem, dodaj jajko do masy i użyj w sumie jeszcze 2 łyżek mąki w stosunku do początkowej ilości. 4. Wstaw wodę do gotowania W garnku zagotuj wodę z 1 łyżeczką soli i 50 ml oleju. Woda musi wrzeć przed dodaniem paczków. Olej użyty tutaj jest oddzielny od 50 ml zawartych w cieście. Łącznie przepis wykorzystuje 100 ml oleju: 50 ml do masy ziemniaczanej i 50 ml do wody do gotowania. 5. Formuj paczki Podziel masę na mniej więcej równe kawałki. Weź kawałek ciasta i uformuj z niego kluskę, a następnie napełnij ją dżemem lub marmoladą. Dokładnie zamknij ciasto wokół nadzienia, aby dżem nie wypłynął podczas gotowania. Ilość nadzienia nie jest określona w przepisie. Włóż tyle, ile zmieści się w środku, nie utrudniając zamknięcia paczki. 6. Gotuj paczki Gdy woda zacznie wrzeć, wrzuć paczki do garnka. Gotuj je, aż wypłyną na powierzchnię wody. To jest znak używany w przepisie do sprawdzenia, czy są gotowe. Wyjmuj je za pomocą łopatki, nie pozwalając im zbyt długo ociekać. 7. Przełóż przez bułkę tartą Natychmiast po wyjęciu z wody, obtocz paczki w aromatycznej bułce tartej. Ważne jest, aby zrobić to, gdy są jeszcze wilgotne na zewnątrz. Jeśli ostygną i wyschną, bułka tarta nie przylgnie tak dobrze. Ułóż paczki obtoczone w bułce tartej na półmisku i podawaj według uznania. Dlaczego często robię ten przepis To przydatny przepis, gdy chcę postny deser z powszechnych składników: ziemniaków, mąki, bułki tartej, margaryny i dżemu. Nie wymaga pieczenia, a nadzienie można dostosować w zależności od dostępnego dżemu. Inną zaletą jest to, że paczki mogą mieć różne rozmiary. Jeśli są mniejsze, łatwiej je podawać i gotują się równomiernie. Bułka tarta z cukrem, cynamonem i skórką cytrynową nadaje im charakterystyczny smak, więc nie muszę komplikować składu. Wskazówki Ziemniaki należy rozgnieść, gdy są gorące. Po ostygnięciu trudniej je przetwarzać, a ciasto może stać się trudniejsze do połączenia. Dodawaj mąkę stopniowo. Te 15 łyżek to ilość z przepisu, ale sposób, w jaki ciasto się łączy, może zależeć od tego, jak mokre były ziemniaki. Utrzymuj mały ogień podczas rumienienia bułki tartej i mieszaj bez przerwy. Łatwo się przypala, zwłaszcza na końcu, gdy garnek jest już bardzo gorący. Dokładnie zamknij każdą paczkę przed gotowaniem. Jeśli w cieście pozostaną pęknięcia, dżem może wypłynąć do wody. Nie pomijaj natychmiastowego obtaczania w bułce tartej. Paczki muszą być obtoczone w mieszance, gdy są jeszcze wilgotne na zewnątrz. Zamienniki Dla wersji postnej użyj margaryny i nie dodawaj jajka. Przepis jest pierwotnie zaprojektowany bez jajka. Jeśli nie jest wymagana wersja postna, można dodać 1 jajko do ciasta. W takim przypadku ilość mąki zwiększa się o 2 łyżki. Dżem można zastąpić marmoladą. Źródło przepisu nie precyzuje konkretnego rodzaju, więc można użyć tego, co masz pod ręką. Wariacje Paczki mogą być formowane w mniejsze lub większe, ale ważne jest, aby zachować zbliżony rozmiar między kawałkami, aby gotowały się w tym samym czasie. Dla bułki tartej można zachować te same składniki i proporcje, niezależnie od kształtu paczek. Ważne jest, aby każdy kawałek był obtoczony w bułce tartej natychmiast po wyjęciu z wody. Jeśli używasz jajka, potrawa nie jest już postna. W przeciwnym razie metoda pracy pozostaje ta sama, z dodaniem tych 2 łyżek mąki. Pomysły na podanie Paczki można podawać same, zaraz po obtoczeniu w bułce tartej. Są odpowiednie jako deser lub słodka przekąska. Można je ułożyć na półmisku i podawać na ciepło lub po lekkim ostudzeniu. Bułka tarta pozostaje kluczowym elementem wykończenia, więc warto ją przygotować przed rozpoczęciem formowania paczek. Często zadawane pytania Czy mogę przygotować paczki bez jajka? Tak. Podstawowy przepis jest bez jajka i jest postny. Jeśli dodasz jajko, musisz użyć jeszcze 2 łyżki mąki. Dlaczego margaryna jest dodawana do bułki tartej? Margaryna pomaga w rumienieniu bułki tartej i pozwala jej przylgnąć do paczek po gotowaniu. Bułka tarta gotuje się na małym ogniu przez około 10 minut, przy ciągłym mieszaniu. Jak mogę sprawdzić, czy paczki są ugotowane? W oryginalnym przepisie paczki pozostawia się w wodzie, aż wypłyną na powierzchnię. To jest wskaźnik zakończenia gotowania. Dlaczego bułka tarta nie przylega do paczek? Najprawdopodobniej były zbyt długo pozostawione po wyjęciu z wody. Paczki muszą być obtoczone w bułce tartej natychmiast, gdy są jeszcze wilgotne na zewnątrz. Czy mogę użyć dowolnego rodzaju dżemu? Tak, przepis wspomina o dżemie lub marmoladzie, nie narzucając konkretnego rodzaju. Ważne jest tylko, aby nadzienie mogło być zamknięte w cieście, nie wypływając na boki. Wartości odżywcze Wartości są orientacyjne i nie mogą być obliczone z absolutną precyzją, ponieważ nie podano ilości dżemu ani ostatecznej liczby paczków. Szacowanie poniżej odnosi się do całego przepisu, bez nadzienia z dżemu, i może się różnić w zależności od rodzaju margaryny, wielkości ziemniaków oraz rzeczywistej ilości użytej mąki lub bułki tartej. Dla całej masy szacunkowa wartość to około 2500-2800 kcal, 380-420 g węglowodanów, 125-145 g tłuszczy i 25-35 g białka. Dżem dodaje kalorie i węglowodany, w zależności od użytej ilości. Na kawałek wartości zależą bezpośrednio od tego, ile paczek uformujesz. Na przykład, jeśli powstanie 12 kawałków, każdy będzie miał około 210-235 kcal przed dokładnym obliczeniem dżemu. To tylko orientacyjne podzielenie całego przepisu, nie dokładna wartość odżywcza. Przechowywanie i podgrzewanie Paczki są najlepsze na świeżo, zaraz po obtoczeniu w bułce tartej. Jeśli zostaną, przechowuj je w lodówce w zamkniętym pojemniku. Bułka tarta zmięknie z czasem, a tekstura nie będzie już taka sama jak na początku. Podczas podgrzewania podgrzewaj tylko ilość, która ma być podana. Ponieważ przepis nie podaje konkretnej metody podgrzewania, ważne jest, aby unikać wielokrotnego podgrzewania całej ilości.