कॉर्नफ्लेक्स क्रिस्पी चिकन स्ट्रिप्स

कॉर्नफ्लेक्स क्रिस्पी चिकन स्ट्रिप्स चिकन ब्रेस्ट की पट्टियाँ हैं, जिन्हें अंडे और कॉर्नफ्लेक्स में लपेटकर कुरकुरी परत आने तक तला जाता है। अंदर से ये नरम रहती हैं, और मोटे-मोटे कुचले हुए फ्लेक्स की परत सुनहरी होती है, जो काटने पर हल्की करारी लगती है। मैं इन्हें गरमागरम, साथ में थोड़े से कोलस्लॉ के साथ परोसता हूँ। तैयारी: 20 मिनट। पकाने का समय: 24 मिनट। कुल समय: 44 मिनट। सर्विंग: 4। प्रति सर्विंग लगभग 570 kcal और 52 g प्रोटीन।

सामग्री

700 g चिकन ब्रेस्ट
6 अंडे
1 चम्मच चिकन सीज़निंग
1 चम्मच मीठा पाप्रिका
2 लहसुन के दाँत
1 चम्मच नमक
1/2 चम्मच पिसी काली मिर्च
150 g कॉर्नफ्लेक्स
500 मिलीलीटर तेल

तैयारी

1. चिकन ब्रेस्ट को पेपर टॉवल से थपथपाकर सुखाएँ, लगभग 1.5 cm की पट्टियों में काटें और दोनों तरफ से मीट मैलेट से हल्का सा कूटें। 2. 6 अंडों को 1 चम्मच चिकन सीज़निंग, 1 चम्मच मीठे पाप्रिका, 2 बारीक कटे लहसुन के दाँत, 1 चम्मच नमक और 1/2 चम्मच पिसी काली मिर्च के साथ फेंटें। 3. 150 g कॉर्नफ्लेक्स को चॉपर में दरदरा पीसें, फिर एक चौड़े बर्तन में डालें। 4. एक गहरे बर्तन में 500 मिलीलीटर तेल लगभग 4 मिनट गरम करें, जब तक उसका तापमान 175°C न हो जाए। 5. चिकन की पट्टियों को पहले अंडे में, फिर कुचले हुए फ्लेक्स में लपेटें। इन्हें 5 बैच में, हर बैच को 4 मिनट तलें। आधा समय होने पर पलट दें, जब तक ये सुनहरी और अच्छी तरह पक न जाएँ।

नोट्स

इन्हें बंद डिब्बे में फ्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन परत नरम हो जाएगी। चॉपर को थोड़ी-थोड़ी देर चलाएँ और फ्लेक्स को दरदरा रखें, पाउडर न बनाएँ, ताकि परत ऊबड़-खाबड़ रहे। फ्लेक्स में लपेटते समय मैं जल्दी नहीं करता और उन्हें हल्के से चिकन पर दबाता हूँ। साथ में कोलस्लॉ अच्छा लगता है। ग्लूटेन-मुक्त विकल्प के लिए 150 g प्रमाणित ग्लूटेन-मुक्त कॉर्नफ्लेक्स लें; आम कॉर्नफ्लेक्स में ग्लूटेन हो सकता है, और इस व्यंजन में अंडे रहते हैं।