Τραγανές λωρίδες κοτόπουλου με κορν φλέικς

Οι τραγανές λωρίδες κοτόπουλου με κορν φλέικς είναι λωρίδες από στήθος κοτόπουλου, περασμένες από αυγό και θρυμματισμένα κορν φλέικς, που τηγανίζονται μέχρι να αποκτήσουν τραγανή κρούστα. Μέσα μένουν μαλακές, ενώ τα μεγαλύτερα, ροδοψημένα κομματάκια κορν φλέικς δίνουν μια ανομοιόμορφη κρούστα που κάνει ένα ελαφρύ «κρατς» σε κάθε μπουκιά. Εγώ τις σερβίρω ζεστές, με λίγη σαλάτα λάχανο στο πλάι. Προετοιμασία: 20 λεπτά. Ψήσιμο: 24 λεπτά. Συνολικός χρόνος: 44 λεπτά. Μερίδες: 4. Περίπου 570 kcal και 52 g πρωτεΐνης ανά μερίδα.

Συστατικά

700 g στήθος κοτόπουλου
6 αυγά
1 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα για κοτόπουλο
1 κουταλάκι του γλυκού γλυκιά πάπρικα
2 σκελίδες σκόρδο
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο πιπέρι
150 g κορν φλέικς
500 ml λάδι

Προετοιμασία

1. Σκούπισε το στήθος κοτόπουλου με χαρτί κουζίνας, κόψε το σε λωρίδες περίπου 1,5 cm και χτύπησέ τες ελαφρά με το σφυράκι κρέατος και από τις δύο πλευρές. 2. Χτύπησε 6 αυγά με 1 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα για κοτόπουλο, 1 κουταλάκι του γλυκού γλυκιά πάπρικα, 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο πιπέρι. 3. Θρυμμάτισε 150 g κορν φλέικς στο πολυκοπτικό και μετά βάλ’ τα σε ένα πλατύ σκεύος. 4. Ζέστανε 500 ml λάδι σε μια βαθιά κατσαρόλα για περίπου 4 λεπτά, μέχρι να φτάσει τους 175°C. 5. Πέρασε τις λωρίδες πρώτα από το αυγό και μετά από τα θρυμματισμένα κορν φλέικς. Τηγάνισέ τες σε 5 δόσεις, για 4 λεπτά την καθεμία, γυρίζοντάς τες στη μέση του χρόνου, μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν καλά.

Σημειώσεις

Διατηρούνται στο ψυγείο έως και 3 ημέρες, σε κλειστό δοχείο, αλλά η κρούστα μαλακώνει. Στο πολυκοπτικό, δούλεψε τα κορν φλέικς με σύντομα πατήματα και άφησέ τα σε κομματάκια, όχι σκόνη, για να μείνει η κρούστα ανομοιόμορφη. Όταν τις περνάω από τα κορν φλέικς, δεν βιάζομαι και τα πιέζω απαλά πάνω στο κρέας. Ταιριάζουν ωραία με σαλάτα λάχανο. Για μια εκδοχή χωρίς γλουτένη, χρησιμοποίησε 150 g κορν φλέικς πιστοποιημένα χωρίς γλουτένη· τα συνηθισμένα κορν φλέικς μπορεί να περιέχουν γλουτένη, ενώ τα αυγά παραμένουν στο φαγητό.