Crispy Strips de pui cu fulgi de porumb

Crispy Strips sunt fâșii de piept de pui trecute prin ou și fulgi de porumb, apoi prăjite până capătă o crustă crocantă. Înăuntru rămân moi, iar fulgii mărunțiți dau o crustă cu bucățele mai mari și rumene, care trosnesc ușor la mușcătură. Eu le servesc calde, cu puțină salată de varză alături. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 24 de minute. Timp total: 44 de minute. Porții: 4. Aproximativ 570 kcal și 52 g proteine pe porție.

Ingrediente

700 g piept de pui
6 ouă
1 linguriță condimente pentru carne de pui
1 linguriță boia dulce
2 căței usturoi
1 linguriță sare
1/2 linguriță piper măcinat
150 g fulgi de porumb
500 ml ulei

Preparare

1. Tamponează pieptul de pui cu prosoape de hârtie, taie-l în fâșii de aproximativ 1,5 cm și bate-le ușor cu ciocanul pe ambele părți. 2. Bate 6 ouă cu 1 linguriță de condimente pentru carne de pui, 1 linguriță de boia dulce, 2 căței de usturoi tocați fin, 1 linguriță de sare și 1/2 linguriță de piper măcinat. 3. Mărunțește 150 g de fulgi de porumb în chopper, apoi pune-i într-un vas larg. 4. Încălzește 500 ml de ulei într-o cratiță adâncă, aproximativ 4 minute, până ajunge la 175°C. 5. Treci fâșiile prin ou, apoi prin fulgii mărunțiți. Prăjește-le în 5 tranșe, câte 4 minute fiecare, întorcându-le la jumătatea timpului, până se rumenesc și sunt pătrunse.

Note

Se păstrează la frigider până la 3 zile, într-un recipient închis, dar crusta se înmoaie. În chopper, pulsează scurt și lasă fulgii în bucățele, nu pudră, ca să rămână crusta neuniformă. La trecerea prin fulgi eu nu mă grăbesc și îi apăs ușor peste carne. Alături merg bine cu salată de varză. Pentru o variantă fără gluten, folosește 150 g de fulgi de porumb certificați fără gluten; fulgii obișnuiți pot conține gluten, iar ouăle rămân în preparat.