Tiras crujientes de pollo con copos de maíz

Name: Tiras crujientes de pollo con copos de maíz
Ingredients: 700 g de pechuga de pollo; 6 huevos; 1 cucharadita de sazonador para pollo; 1 cucharadita de pimentón dulce; 2 dientes de ajo; 1 cucharadita de sal; 1/2 cucharadita de pimienta molida; 150 g de copos de maíz; 500 ml de aceite

Carne - Tiras crujientes de pollo con copos de maíz por Ionela N. - Recetas Recipia

Las tiras crujientes de pollo con copos de maíz son tiras de pechuga de pollo pasadas por huevo y copos de maíz, y luego fritas hasta quedar con una costra crujiente. Por dentro quedan tiernas, y los copos triturados forman una costra con trozos más grandes y dorados que crujen ligeramente al morderlos. Yo las sirvo calientes, con un poco de ensalada de col al lado. Preparación: 20 minutos. Cocción: 24 minutos. Tiempo total: 44 minutos. Porciones: 4. Aproximadamente 570 kcal y 52 g de proteína por porción.

Ingredientes

700 g de pechuga de pollo
6 huevos
1 cucharadita de sazonador para pollo
1 cucharadita de pimentón dulce
2 dientes de ajo
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta molida
150 g de copos de maíz
500 ml de aceite

Preparación

1. Seca la pechuga de pollo con papel de cocina, córtala en tiras de unos 1,5 cm y aplástalas suavemente por ambos lados con un mazo para carne. 2. Bate 6 huevos con 1 cucharadita de sazonador para pollo, 1 cucharadita de pimentón dulce, 2 dientes de ajo picados finos, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta molida. 3. Tritura 150 g de copos de maíz en una picadora y ponlos en una fuente amplia. 4. Calienta 500 ml de aceite en una cazuela honda durante unos 4 minutos, hasta que alcance los 175°C. 5. Pasa las tiras por el huevo y luego por los copos triturados. Fríelas en 5 tandas, 4 minutos cada una, dándoles la vuelta a mitad de tiempo, hasta que estén doradas y bien hechas.

Notas

Se conservan en el frigorífico hasta 3 días, en un recipiente cerrado, aunque la costra se ablanda. Tritura los copos con pulsaciones cortas y déjalos en trozos, no en polvo, para que la costra quede irregular. Al rebozarlas con los copos, no tengo prisa y los presiono suavemente sobre la carne. Quedan bien con ensalada de col. Para una versión sin gluten, usa 150 g de copos de maíz certificados sin gluten; los copos normales pueden contener gluten, y los huevos se mantienen en la preparación.