Knusprige Hähnchenstreifen mit Cornflakes

Name: Knusprige Hähnchenstreifen mit Cornflakes
Ingredients: 700 g Hähnchenbrust; 6 Eier; 1 Teelöffel Hähnchengewürz; 1 Teelöffel edelsüßes Paprikapulver; 2 Knoblauchzehen; 1 Teelöffel Salz; 1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer; 150 g Cornflakes; 500 ml Öl

Fleisch - Knusprige Hähnchenstreifen mit Cornflakes von Ionela N. - Recipia Rezepte

Knusprige Hähnchenstreifen mit Cornflakes sind Streifen aus Hähnchenbrust, die erst durch Ei und dann durch zerdrückte Cornflakes gezogen und anschließend knusprig ausgebacken werden. Innen bleiben sie zart, und die größeren, goldbraunen Cornflakes-Stückchen sorgen für eine unregelmäßige Kruste, die bei jedem Bissen leicht knackt. Ich serviere sie warm mit etwas Krautsalat dazu. Vorbereitung: 20 Minuten. Garzeit: 24 Minuten. Gesamtzeit: 44 Minuten. Portionen: 4. Etwa 570 kcal und 52 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

700 g Hähnchenbrust
6 Eier
1 Teelöffel Hähnchengewürz
1 Teelöffel edelsüßes Paprikapulver
2 Knoblauchzehen
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer
150 g Cornflakes
500 ml Öl

Zubereitung

1. Tupfe die Hähnchenbrust mit Küchenpapier trocken, schneide sie in etwa 1,5 cm breite Streifen und klopfe sie auf beiden Seiten leicht mit dem Fleischklopfer. 2. Verquirle 6 Eier mit 1 Teelöffel Hähnchengewürz, 1 Teelöffel edelsüßem Paprikapulver, 2 fein gehackten Knoblauchzehen, 1 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel gemahlenem Pfeffer. 3. Zerkleinere 150 g Cornflakes im Zerkleinerer und gib sie anschließend in eine breite Schüssel. 4. Erhitze 500 ml Öl in einem hohen Topf etwa 4 Minuten lang, bis es 175°C erreicht. 5. Ziehe die Streifen erst durch das Ei und dann durch die zerkleinerten Cornflakes. Brate sie in 5 Portionen jeweils 4 Minuten, wende sie nach der Hälfte der Zeit und brate sie, bis sie goldbraun und durchgegart sind.

Hinweise

Im Kühlschrank halten sie sich in einem geschlossenen Behälter bis zu 3 Tage, die Kruste wird dabei allerdings weich. Zerkleinere die Cornflakes im Zerkleinerer nur mit kurzen Impulsen und lass sie stückig, statt sie zu Pulver zu mahlen, damit die Kruste unregelmäßig bleibt. Beim Wenden in den Cornflakes lasse ich mir Zeit und drücke sie leicht auf das Fleisch. Dazu passt Krautsalat. Für eine glutenfreie Variante verwendest du 150 g als glutenfrei zertifizierte Cornflakes; herkömmliche Cornflakes können Gluten enthalten, die Eier bleiben im Gericht.