Tenders de poulet croustillants aux cornflakes

Name: Tenders de poulet croustillants aux cornflakes
Ingredients: 700 g de blanc de poulet; 6 œufs; 1 cuillère à café d’assaisonnement pour poulet; 1 cuillère à café de paprika doux; 2 gousses d’ail; 1 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre moulu; 150 g de cornflakes; 500 ml d’huile

Viande - Tenders de poulet croustillants aux cornflakes par Ionela N. - Recettes Recipia

Les tenders de poulet croustillants aux cornflakes sont des morceaux de blanc de poulet passés dans l’œuf et les cornflakes, puis frits jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants. Ils restent tendres à l’intérieur, tandis que les flocons concassés forment une croûte irrégulière, avec de plus gros morceaux dorés qui croustillent légèrement sous la dent. Je les sers chauds, avec un peu de salade de chou à côté. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 24 minutes. Temps total : 44 minutes. Portions : 4. Environ 570 kcal et 52 g de protéines par portion.

Ingrédients

700 g de blanc de poulet
6 œufs
1 cuillère à café d’assaisonnement pour poulet
1 cuillère à café de paprika doux
2 gousses d’ail
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre moulu
150 g de cornflakes
500 ml d’huile

Préparation

1. Éponge le blanc de poulet avec du papier absorbant, coupe-le en lanières d’environ 1,5 cm et aplatis-les légèrement des deux côtés avec un attendrisseur à viande. 2. Bats 6 œufs avec 1 cuillère à café d’assaisonnement pour poulet, 1 cuillère à café de paprika doux, 2 gousses d’ail finement hachées, 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre moulu. 3. Concasse 150 g de cornflakes au hachoir, puis mets-les dans un plat large. 4. Fais chauffer 500 ml d’huile dans une casserole profonde pendant environ 4 minutes, jusqu’à ce qu’elle atteigne 175°C. 5. Passe les lanières dans l’œuf, puis dans les flocons concassés. Fais-les frire en 5 fournées, 4 minutes chacune, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et cuites à cœur.

Notes

Ils se conservent jusqu’à 3 jours au réfrigérateur, dans un récipient fermé, mais la croûte ramollit. Dans le hachoir, donne de brèves impulsions et laisse les flocons en morceaux, pas en poudre, pour garder une croûte irrégulière. Pour les enrober de flocons, je prends mon temps et je les presse doucement sur la viande. Ils accompagnent bien une salade de chou. Pour une version sans gluten, utilise 150 g de cornflakes certifiés sans gluten ; les cornflakes classiques peuvent contenir du gluten, et les œufs restent dans la recette.