Mısır gevrekli çıtır tavuk şeritleri

Mısır gevrekli çıtır tavuk şeritleri, yumurtaya ve mısır gevreğine bulanan tavuk göğsü şeritlerinin çıtır bir kaplama olana kadar kızartılmasıyla hazırlanır. İçi yumuşak kalır, ufalanmış gevrekler de daha iri parçalı, kızarmış ve ısırınca hafifçe çıtırdayan bir kaplama verir. Ben yanında biraz lahana salatasıyla sıcak servis ediyorum. Hazırlık: 20 dakika. Pişirme: 24 dakika. Toplam süre: 44 dakika. Porsiyon: 4. Porsiyon başına yaklaşık 570 kcal ve 52 g protein.

Malzemeler

700 g tavuk göğsü
6 yumurta
1 çay kaşığı tavuk baharatı
1 çay kaşığı tatlı toz biber
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı çekilmiş karabiber
150 g mısır gevreği
500 ml yağ

Hazırlık

1. Tavuk göğsünü kağıt havluyla kurula, yaklaşık 1,5 cm genişliğinde şeritler halinde kes ve her iki tarafını et döveceğiyle hafifçe döv. 2. 6 yumurtayı 1 çay kaşığı tavuk baharatı, 1 çay kaşığı tatlı toz biber, ince doğranmış 2 diş sarımsak, 1 çay kaşığı tuz ve 1/2 çay kaşığı çekilmiş karabiberle çırp. 3. 150 g mısır gevreğini rondoda iri parçalar kalacak şekilde ufala, sonra geniş bir kaba al. 4. 500 ml yağı derin bir tencerede yaklaşık 4 dakika, 175°C'ye ulaşana kadar ısıt. 5. Şeritleri önce yumurtaya, sonra ufalanmış gevreklere bulayıp 5 partide, her partiyi 4 dakika kızart. Sürenin yarısında çevir, kızarıp içleri pişene kadar devam et.

Notlar

Kapalı bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir, ancak kaplaması yumuşar. Rondoda kısa kısa çalıştır ve gevrekleri toz haline getirme, iri parçalar kalsın ki kaplama pürüzlü olsun. Gevreklere bularken acele etmiyorum, etin üzerine hafifçe bastırıyorum. Yanında lahana salatası güzel gider. Glutensiz bir seçenek için glutensiz sertifikalı 150 g mısır gevreği kullan; sıradan gevrekler gluten içerebilir, yumurtalar ise tarifte kalır.