चिकन ब्रेस्ट और लिवर का मीटलोफ

चिकन और लीवर का ड्रॉब आमतौर पर, मैं यह ड्रॉब तब बनाता हूँ जब मैं अपने मेज़ पर क्लासिकल ड्रॉब की तुलना में हल्का विकल्प चाहता हूँ। मैं चिकन की छाती और लीवर का उपयोग करता हूँ, इसलिए इसका टेक्सचर अलग होता है और इसका स्वाद अधिक नाजुक होता है। सभी सामग्री आसानी से मिल जाती हैं और इसे तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता। किचन मशीन के साथ यह जल्दी होता है, और अंत में मेरे पास कई दिनों के लिए या मेहमानों के लिए ड्रॉब होता है। आमतौर पर, मैं एकल उपयोग के केक टिन का उपयोग करता हूँ, जिससे इसे काटना आसान होता है। तेज़ जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा और 40 मिनट तैयारी का समय: 30-40 मिनट (इस पर निर्भर करता है कि अंग कितनी जल्दी उबलते हैं और काटने में कितना समय लगता है) बेकिंग का समय: लगभग 50-60 मिनट (जब तक ड्रॉब ऊपर से सुनहरा न हो जाए) सर्विंग: 3 टिन (2 बड़े और 1 छोटा), आकार के अनुसार कठिनाई: आसान से मध्यम, खासकर अगर आपके पास किचन मशीन हो रेसिपी का प्रकार: चिकन ड्रॉब, त्योहारों के खाने या मुख्य व्यंजन के लिए उपयुक्त सामग्री 1 किलोग्राम चिकन लीवर 2 चिकन की छाती 4-5 हरी प्याज 4-5 हरी लहसुन एक गुच्छा हरा धनिया 5 कच्चे अंडे 100 मिलीलीटर तेल नमक काली मिर्च ड्रॉब के बीच में उबले हुए अंडे (वैकल्पिक, सजावट और टेक्सचर के लिए) तैयारी की विधि 1. चिकन लीवर और छाती को अच्छे से धो लें। इन्हें अलग-अलग नमकीन पानी में उबालें। लीवर जल्दी उबलते हैं, जबकि छाती को थोड़ा अधिक समय लगता है। इन्हें उबालते समय मिलाएं नहीं, ताकि इनका स्वाद या रंग न बदले। 2. इस बीच, हरी सब्जियों को तैयार करें। हरी प्याज, हरी लहसुन और हरे धनिये को धो लें। इन्हें किचन मशीन या चक्की के लिए उचित आकार में काट लें। 3. जब अंग उबल जाएं, तो उन्हें अच्छी तरह से पानी से छान लें और कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। छाती को छोटे टुकड़ों में काट लें ताकि काटना आसान हो। 4. चिकन की छाती, लीवर और सभी हरी सब्जियों को किचन मशीन (या चक्की) में डालें। आप सब कुछ एक साथ या एक-एक करके कर सकते हैं, यह इस पर निर्भर करता है कि मशीन का बर्तन कितना बड़ा है। मैं उन्हें अलग-अलग काटना पसंद करता हूँ, ताकि टेक्सचर को नियंत्रित कर सकूं। 5. सभी मिश्रण को एक बड़े बर्तन में डालें। इसमें हल्के से फेंटे हुए कच्चे अंडे, तेल, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें। स्पैटुला या हाथ से अच्छे से मिलाएं, जब तक मिश्रण समरूप न हो जाए। 6. केक टिन को तेल से चिकना करें। हर टिन में मिश्रण का आधा भाग डालें। यदि आप उबले हुए अंडे का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें लंबाई में या आधे में रखकर बीच में रखें। बाकी मिश्रण से ढक दें और हल्का समतल करें। 7. टिन को ओवन में मध्यम आंच पर रखें (180°C ठीक है), जब तक ड्रॉब ऊपर से सुनहरा न हो जाए और बंधा हुआ लगे। ओवन पर निर्भर करते हुए, यह लगभग 50-60 मिनट लेता है। आप एक टूथपिक से आसानी से जांच सकते हैं, इसे साफ निकलना चाहिए, बिना कच्चे मिश्रण के निशान के। 8. टिन निकालें और ड्रॉब को काटने से पहले ठंडा होने दें। इसे कुछ समय ठंडा होने के बाद काटना आसान होता है। मैं यह रेसिपी अक्सर क्यों बनाता हूँ मुझे यह पसंद है कि इसे बनाना मुश्किल नहीं है और यह एक बड़ी मात्रा में निकलता है, जो परिवार या मेहमानों के लिए बहुत अच्छा होता है। मैं अक्सर इस संयोजन का उपयोग करता हूँ क्योंकि ड्रॉब नरम रहता है और पेट में भारी नहीं होता। मैं इसे फ्रिज में कुछ दिनों के लिए रख सकता हूँ और यह ठंडा और गर्म दोनों में अच्छा होता है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स - लीवर को ज्यादा न उबालें, ताकि वे टूटने न लगें। - उबले हुए अंगों को अच्छी तरह से छान लें, ताकि मिश्रण बहुत पानीदार न हो। - यदि आप एक अधिक कॉम्पैक्ट ड्रॉब चाहते हैं, तो आप अतिरिक्त अंडे जोड़ सकते हैं। वैकल्पिक सामग्री - यदि आपके पास हरी लहसुन नहीं है, तो एक या दो कच्चे लहसुन के कलियों का उपयोग कर सकते हैं, अंत में डालें। - हरी प्याज को सूखी प्याज से बदला जा सकता है, हालांकि स्वाद अलग होगा। विविधताएँ - आप डिल या चिव्स जोड़ने की कोशिश कर सकते हैं, यदि आप अधिक मजबूत स्वाद पसंद करते हैं। - आप केवल छाती या केवल लीवर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन टेक्सचर वैसा नहीं रहेगा। सर्विंग के विचार - ड्रॉब को ठंडा, कटा हुआ, नाश्ते या नाश्ते के रूप में परोसा जा सकता है। - यह गर्म भी अच्छा होता है, हरी सलाद या ताजे सब्जियों के साथ। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या ड्रॉब को फ्रीज किया जा सकता है? मैं फ्रीज करने की सिफारिश नहीं करता, क्योंकि डीफ्रॉस्ट करने के बाद टेक्सचर वैसा नहीं रहता। इसे फ्रिज में रखना और कुछ दिनों में खाना बेहतर होता है। 2. क्या मैं अन्य चिकन अंग भी डाल सकता हूँ? यह रेसिपी केवल लीवर और छाती का उपयोग करती है, लेकिन सिद्धांत रूप में, आप दिल या पिपोट्स भी डाल सकते हैं, जो अलग से उबले हुए हैं। 3. यदि मेरे पास किचन मशीन नहीं है, तो क्या मैं चक्की का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, यह चक्की के साथ भी उतना ही अच्छा काम करता है। टेक्सचर थोड़ा अधिक देहाती होगा, लेकिन इसका स्वाद प्रभावित नहीं होता। 4. बीच में कितने उबले अंडे डालें? आप प्रत्येक बड़े टिन के बीच में एक पूरा उबला हुआ अंडा डाल सकते हैं या आधे में कटे हुए अंडे डाल सकते हैं, यह इस पर निर्भर करता है कि आप कितनी सर्विंग्स चाहते हैं जिसमें यह "सरप्राइज" हो। 5. क्या मैं सूरजमुखी का तेल या अन्य प्रकार के तेल का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, मैंने आमतौर पर सूरजमुखी का तेल इस्तेमाल किया है। जैतून का तेल भी इस्तेमाल किया जा सकता है, हालांकि इसका स्वाद थोड़ा अलग होगा। पोषण संबंधी मूल्य (अनुमान) एक औसत सर्विंग (लगभग 120-150 ग्राम) में लगभग: कैलोरी: 220-250 किलो कैलोरी प्रोटीन: 16-18 ग्राम वसा: 15 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 2-3 ग्राम ये मूल्य अनुमानित हैं, क्योंकि यह इस पर निर्भर करता है कि आप कितनी मात्रा में तेल और अंडे का उपयोग करते हैं और सर्विंग्स कितनी बड़ी हैं। संरक्षण और फिर से गर्म करना चिकन ड्रॉब को फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लपेटकर या ढक्कन वाले बर्तन में। यह बिना किसी समस्या के 3-4 दिनों तक टिकता है। आप इसे स्लाइस में काट सकते हैं और ठंडा या ओवन या माइक्रोवेव में हल्का गर्म करके खा सकते हैं। यह फ्रीजर में उतना अच्छा नहीं रहता, डीफ्रॉस्ट करने के बाद टेक्सचर अधिक स्पॉंजी हो जाता है। स्वाद और रूप के लिए, सबसे अच्छा पहले दो-तीन दिनों में होता है जब आपने इसे बनाया है।