सलाता बुराक्ला, परतदार सलाद

परतें सीधे कटोरे में लगाई जाती हैं, और सलाता बुराक्ला में उबले अंडे, हैम और कैश्कावल चीज़, सना से पतली की हुई मेयोनेज़ के नीचे इकट्ठा होते हैं। अंडे की परतदार सलाद ठंडी परोसी जाती है, लेकिन चम्मच में परतें ज़रूरी नहीं कि अलग-अलग रहें। मैं अंडों को लगभग एक सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटती हूँ। तैयारी: 15 मिनट। पकाने का समय: 10 मिनट। आराम: 10 मिनट। कुल समय: 35 मिनट। सर्विंग: 4। प्रति सर्विंग लगभग 390 kcal और 19 g प्रोटीन।

सामग्री

4 लाल छिलके वाले अंडे
1000 मिलीलीटर पानी
100 g हैम
100 g कैश्कावल चीज़
100 g मेयोनेज़
100 मिलीलीटर सना
1/2 चम्मच पिसी काली मिर्च
15 g हरा प्याज़

तैयारी

1. 4 अंडों को एक बर्तन में रखें, उनमें 1000 मिलीलीटर पानी डालकर ढकें और पानी उबलने के बाद 10 मिनट तक पकाएँ। उन्हें 10 मिनट ठंडा होने दें, फिर छील लें। 2. अंडों और 100 g हैम को लगभग एक सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटें। 100 g कैश्कावल चीज़ को कद्दूकस करें। 3. 100 g मेयोनेज़ में 100 मिलीलीटर सना और 1/2 चम्मच पिसी काली मिर्च मिलाएँ। 4. कटोरे में कैश्कावल चीज़, हैम, अंडे और सना वाली मेयोनेज़ की परतें लगाएँ, और सामग्री खत्म होने तक दोहराएँ। 15 g हरे प्याज़ को गोल काटकर ऊपर छिड़कें।

नोट्स

सलाद को ढककर फ्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है; अगर पहले से बना रहे हैं, तो हरा प्याज़ परोसने से ठीक पहले डालें। हैम की जगह 100 g उबला हुआ टर्की ब्रेस्ट ले सकते हैं; मेयोनेज़ और कैश्कावल चीज़ से अंडे और डेयरी मिलती है। बुज़ाउ के प्रेट्ज़ेल इसके साथ अच्छे लगते हैं, और खाने के बाद का सेब भी अपनी जगह बना रहता है। कैश्कावल चीज़ काफी नमकीन थी, लेकिन दुकान का ऑफर भारी पड़ा; पहले चख लें और आदतन इसमें नमक न डालें। कैश्कावल चीज़ को ठंडा रहते ही कद्दूकस करें, और हैम का ऐसा टुकड़ा चुनें जो सख्त हो और आसानी से कट जाए। प्लास्टिक रैप मैंने अलग ही रखा, डर था कि कहीं उसे सलाद में ही न भूल जाऊँ।

अक्सर पूछे जाने वाले सवाल

क्या लाल छिलके वाले अंडों की जगह सामान्य अंडे ले सकते हैं?

हाँ, सफेद छिलके वाले अंडे भी चलेंगे। 4 सख्त उबले अंडे ही लें।

परतें साफ़ क्यों नहीं दिखतीं?

कद्दूकस की हुई कैश्कावल चीज़ की परत ढीली रहती है, और सॉस अंडों और हैम के बीच से रिसता है। सीधी दीवारों वाला सँकरा कटोरा परतों का आकार बेहतर बनाए रखता है।

क्या सना की जगह केफिर ले सकते हैं?

हाँ, 100 मिलीलीटर केफिर लें; मेयोनेज़ के साथ मिलाने के लिए इसकी गाढ़ापन सही रहता है।