Buracla-Schichtsalat

Name: Buracla-Schichtsalat
Ingredients: 4 rote Eier; 1000 ml Wasser; 100 g Schinken; 100 g Schnittkäse; 100 g Mayonnaise; 100 ml Sauermilch; 1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer; 15 g Frühlingszwiebel

Salat - Buracla-Schichtsalat von Florina F. - Recipia Rezepte

Der Buracla-Schichtsalat wird direkt in der Schüssel geschichtet und vereint gekochte Eier, Schinken und Käse unter Mayonnaise, die mit Sauermilch verdünnt ist. Der Eiersalat in Schichten wird kalt serviert, aber auf dem Löffel bleiben die Schichten nicht unbedingt getrennt. Ich lasse die Eier in etwa ein Zentimeter große Stücke. Vorbereitung: 15 Minuten. Garzeit: 10 Minuten. Ruhezeit: 10 Minuten. Gesamtzeit: 35 Minuten. Portionen: 4. Etwa 390 kcal und 19 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

4 rote Eier
1000 ml Wasser
100 g Schinken
100 g Schnittkäse
100 g Mayonnaise
100 ml Sauermilch
1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer
15 g Frühlingszwiebel

Zubereitung

1. Die 4 Eier in einen Topf geben, mit 1000 ml Wasser bedecken und ab dem Zeitpunkt, an dem das Wasser kocht, 10 Minuten kochen. 10 Minuten abkühlen lassen und dann schälen. 2. Die Eier und 100 g Schinken in etwa ein Zentimeter große Stücke schneiden. 100 g Schnittkäse reiben. 3. 100 g Mayonnaise mit 100 ml Sauermilch und 1/2 Teelöffel gemahlenem Pfeffer verrühren. 4. Käse, Schinken, Eier und Mayonnaise mit Sauermilch abwechselnd in eine Schüssel schichten, bis alles aufgebraucht ist. 15 g Frühlingszwiebel in Ringe schneiden und darüberstreuen.

Hinweise

Der Salat hält sich abgedeckt im Kühlschrank bis zu 3 Tage; wenn du ihn vorbereitest, gib die Frühlingszwiebel erst kurz vor dem Servieren dazu. Du kannst den Schinken durch 100 g gekochte Putenbrust ersetzen; Mayonnaise und Käse bringen Eier und Milchprodukte mit. Covrigi aus Buzău, rumänische Salzkringel, passen gut dazu, und der Apfel danach gehört weiterhin dazu. Der Käse war ordentlich salzig, aber das Sonderangebot im Laden hat gesiegt; probier ihn vorher und salze nicht aus Gewohnheit nach. Reib den Käse, solange er kalt ist, und nimm ein festes Stück Schinken, das sich leicht schneiden lässt. Die Frischhaltefolie habe ich lieber weggelassen, aus Angst, sie im Salat zu vergessen.

Häufige Fragen

Kann ich statt der roten normale Eier verwenden?

Ja, Eier mit weißer Schale gehen auch. Nimm trotzdem 4 hart gekochte Eier.

Warum sind die Schichten nicht gut zu erkennen?

Der geriebene Käse bildet eine lockere Schicht, und die Sauce läuft zwischen die Eier und den Schinken. Eine schmale Schüssel mit geraden Wänden hält die Schichten besser in Form.

Kann ich die Sauermilch durch Kefir ersetzen?

Ja, nimm 100 ml Kefir; er hat die passende Konsistenz zum Verrühren mit der Mayonnaise.