Insalata buracla a strati

L’insalata buracla a strati si compone direttamente nella ciotola e riunisce uova sode, prosciutto e formaggio sotto una maionese allungata con latte fermentato. L’insalata di uova a strati si serve fredda, ma nel cucchiaio gli strati non restano necessariamente distinti. Io lascio le uova in pezzi di circa un centimetro. Preparazione: 15 minuti. Cottura: 10 minuti. Riposo: 10 minuti. Tempo totale: 35 minuti. Porzioni: 4. Circa 390 kcal e 19 g di proteine per porzione.

Ingredienti

4 uova rosse
1000 ml di acqua
100 g di prosciutto
100 g di formaggio a pasta semidura
100 g di maionese
100 ml di latte fermentato
1/2 cucchiaino di pepe macinato
15 g di cipollotto

Preparazione

1. Metti le 4 uova in un pentolino, coprile con 1000 ml di acqua e cuocile per 10 minuti da quando l’acqua bolle. Lasciale raffreddare per 10 minuti, poi sgusciale. 2. Taglia le uova e 100 g di prosciutto a pezzi di circa un centimetro. Grattugia 100 g di formaggio a pasta semidura. 3. Mescola 100 g di maionese con 100 ml di latte fermentato e 1/2 cucchiaino di pepe macinato. 4. Disponi nella ciotola strati di formaggio, prosciutto, uova e maionese con latte fermentato, ripetendo fino a esaurire tutto. Taglia 15 g di cipollotto a rondelle e spargile sopra.

Note

L’insalata si conserva coperta in frigorifero fino a 3 giorni; se la prepari in anticipo, aggiungi il cipollotto proprio prima di servire. Puoi sostituire il prosciutto con 100 g di petto di tacchino lessato; maionese e formaggio apportano uova e latticini. I covrigi di Buzău, i pretzel rumeni, ci stanno bene accanto, e la mela dopo i pasti resta in scena. Il formaggio era piuttosto salato, ma l’offerta del negozio ha avuto la meglio; assaggialo prima e non aggiungere sale per abitudine. Grattugia il formaggio quando è freddo e scegli un pezzo di prosciutto sodo, facile da tagliare. Ho lasciato da parte la pellicola, per paura di dimenticarla nell’insalata.

Domande frequenti

Posso usare uova normali al posto di quelle rosse?

Sì, vanno bene anche le uova con il guscio bianco. Usa sempre 4 uova sode.

Perché gli strati non si vedono bene?

Il formaggio grattugiato forma uno strato soffice e la salsa cola tra le uova e il prosciutto. Una ciotola stretta, con pareti dritte, mantiene meglio i contorni.

Posso sostituire il latte fermentato con il kefir?

Sì, usa 100 ml di kefir; ha una consistenza adatta da mescolare con la maionese.