Salade en couches Buracla

Name: Salade en couches Buracla
Ingredients: 4 œufs rouges; 1000 ml d’eau; 100 g de jambon; 100 g de fromage à pâte pressée; 100 g de mayonnaise; 100 ml de lait fermenté; 1/2 cuillère à café de poivre moulu; 15 g d’oignon vert

Salade - Salade en couches Buracla par Florina F. - Recettes Recipia

La salade en couches Buracla se monte directement dans le bol, avec des œufs durs, du jambon et du fromage à pâte pressée, le tout sous une mayonnaise détendue avec du lait fermenté. Cette salade d’œufs en couches se sert froide, mais les couches ne restent pas forcément bien distinctes dans la cuillère. Je laisse les œufs en morceaux d’environ un centimètre. Préparation : 15 minutes. Cuisson : 10 minutes. Repos : 10 minutes. Temps total : 35 minutes. Portions : 4. Environ 390 kcal et 19 g de protéines par portion.

Ingrédients

4 œufs rouges
1000 ml d’eau
100 g de jambon
100 g de fromage à pâte pressée
100 g de mayonnaise
100 ml de lait fermenté
1/2 cuillère à café de poivre moulu
15 g d’oignon vert

Préparation

1. Mets les 4 œufs dans une casserole, couvre-les avec 1000 ml d’eau et fais-les cuire 10 minutes à partir de l’ébullition. Laisse-les refroidir 10 minutes, puis écale-les. 2. Coupe les œufs et 100 g de jambon en morceaux d’environ un centimètre. Râpe 100 g de fromage à pâte pressée. 3. Mélange 100 g de mayonnaise avec 100 ml de lait fermenté et 1/2 cuillère à café de poivre moulu. 4. Dans un bol, alterne des couches de fromage, de jambon, d’œufs et de mayonnaise au lait fermenté, jusqu’à épuisement. Coupe 15 g d’oignon vert en rondelles et parsème-les sur le dessus.

Remarques

La salade se conserve couverte au réfrigérateur jusqu’à 3 jours ; si tu la prépares à l’avance, ajoute l’oignon vert juste avant de servir. Tu peux remplacer le jambon par 100 g de blanc de dinde cuit ; la mayonnaise et le fromage apportent des œufs et des produits laitiers. Les covrigi de Buzău, des bretzels roumains, vont bien avec, et la pomme après le repas reste au programme. Le fromage était vraiment salé, mais l’offre du magasin a eu le dernier mot ; goûte-le d’abord et ne sale pas par réflexe. Râpe le fromage bien froid et choisis un morceau de jambon ferme, facile à couper. J’ai laissé le film alimentaire de côté, de peur de l’oublier dans la salade.

Questions fréquentes

Puis-je utiliser des œufs ordinaires à la place des œufs rouges ?

Oui, les œufs à coquille blanche conviennent aussi. Utilise toujours 4 œufs durs.

Pourquoi les couches ne se voient-elles pas bien ?

Le fromage râpé forme une couche aérée et la sauce se glisse entre les œufs et le jambon. Un bol étroit aux parois droites garde mieux les couches dessinées.

Puis-je remplacer le lait fermenté par du kéfir ?

Oui, utilise 100 ml de kéfir ; sa consistance convient bien au mélange avec la mayonnaise.