Salată buraclaの層仕立てサラダ
Salată buraclaは、ゆで卵、ハム、チーズを重ね、サナでのばしたマヨネーズをかけて、器に直接作る層仕立てのサラダです。卵のサラダは冷やして食べますが、ひとさじにすくうと層がきれいに残るとは限りません。私は卵を1センチほどの大きさに切ります。 準備時間：15分。調理時間：10分。休ませる時間：10分。合計時間：35分。4人分。1人分約390 kcal、たんぱく質19 g。
材料
- 赤い殻の卵4個
- 水1000 ml
- ハム100 g
- セミハードチーズ100 g
- マヨネーズ100 g
- サナ（発酵乳飲料）100 ml
- 挽いたこしょう小さじ1/2
- 青ねぎ15 g
準備
1. 卵4個を鍋に入れ、水1000 mlを注ぎ、沸騰してから10分ゆでる。10分冷ましてから殻をむく。 2. 卵とハム100 gを1センチほどの大きさに切る。チーズ100 gをおろす。 3. マヨネーズ100 gにサナ100 mlと挽いたこしょう小さじ1/2を混ぜる。 4. 器にチーズ、ハム、卵、サナ入りマヨネーズの順に重ね、なくなるまで繰り返す。青ねぎ15 gを小口切りにして上に散らす。
メモ
蓋をして冷蔵庫に入れれば、3日まで保存できます。作り置きするなら、青ねぎは食べる直前にのせてください。ハムは、ゆでた七面鳥の胸肉100 gに替えてもかまいません。マヨネーズとチーズには卵と乳製品が含まれます。ブザウのプレッツェルを添えるのが合いますし、食後のりんごもいいものです。チーズはかなり塩気が強かったのですが、店頭の特売につられて選びました。先に味見して、つい塩を足さないように。チーズは冷たいうちにおろし、ハムは切りやすい、しっかりした塊を選びます。ラップは、うっかりサラダに入れたままにしそうで、脇に置いておきました。
よくある質問
赤い殻の卵の代わりに普通の卵を使えますか？
はい、白い殻の卵でも大丈夫です。ゆで卵を4個使ってください。
層があまり見えないのはなぜですか？
おろしたチーズはふんわりした層になり、ソースが卵とハムの間に流れ込みます。細長くて側面がまっすぐな器なら、層がよりきれいに見えます。
サナをケフィアに替えられますか？
はい、ケフィアを100 ml使ってください。マヨネーズと混ぜるのにちょうどよい濃さです。
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