स्ट्रॉबेरी और सूखे आलूबुखारे का केक

सामग्री

आलूबुखारों के लिए

• 200 g गुठली रहित सूखे आलूबुखारे
• 250 ml गुनगुना पानी

आटे के लिए

• 200 g ठंडा Rama मार्जरीन
• 1 बड़ा देसी अंडा
• 100 g 12% वसा वाली खट्टी क्रीम
• 1/8 छोटी चम्मच नमक
• 150 g दानेदार चीनी
• 5 g बेकिंग पाउडर
• 350 g छना हुआ मैदा

बेकिंग ट्रे के लिए

• 5 ml तेल
• 15 g मैदा

भरावन के लिए

• 4-5 बड़े चम्मच रोज़हिप का पेस्ट
• 2 बड़े चम्मच सूजी
• 500 g स्ट्रॉबेरी
• 7 सादे बिस्कुट

ऊपर छिड़कने के लिए

• 50 g पिसी चीनी

तैयारी

1. सूखे आलूबुखारों को धोकर 250 ml गुनगुने पानी में 30 मिनट भिगो दें। उन्हें अच्छी तरह निथारें और बचा हुआ पानी फेंक दें। 2. ओवन को 175°C पर गर्म करें। 3. ठंडे मार्जरीन को मोटे छेद वाले कद्दूकस से कद्दूकस करें। अंडा, नमक, बेकिंग पाउडर, दानेदार चीनी और खट्टी क्रीम डालें, फिर मिलाएँ। 4. आटा मिलाएँ और तब तक गूँधें, जब तक लोचदार आटा न बन जाए। 5. आटे को दो हिस्सों में बाँटें, एक 3/4 और दूसरा 1/4। बड़े हिस्से को पतली शीट में बेलें और तेल लगी तथा 15 g आटे से छिड़की हुई बेकिंग ट्रे में रखें। आटे में काँटे से छेद करें, रोज़हिप का पेस्ट फैलाएँ और पूरी सतह पर सूजी छिड़कें। 6. आलूबुखारों और स्ट्रॉबेरी को आधा काटकर सूजी के ऊपर रखें। फलों के ऊपर बिस्कुट चूरा करें। 7. बचे हुए आटे को आटा छिड़की हुई सतह पर बेलें। छोटे शॉट ग्लास के मुँह से गोल टुकड़े काटें और उन्हें फलों के ऊपर रखें। 8. केक को 35 मिनट बेक करें, जब तक आटा सुनहरा न हो जाए। 9. ट्रे को ओवन से निकालें और केक पर पिसी चीनी छिड़कें। इसे 60 मिनट ठंडा होने दें, फिर टुकड़ों में काटें।