गोगोशारी वाली चावल की डिश

गोगोशारी वाला चावल चिकन स्टॉक में प्याज़ और लाल शिमला मिर्च के साथ पकता है, और चावल के दाने नरम रहते हैं, लेकिन अपना आकार बनाए रखते हैं। ताज़ा धनिया आखिर में डालें, और चाहें तो दूसरी रंगों की मिर्च भी इस्तेमाल कर सकते हैं; लाल शिमला मिर्च वाले इस पुलाव में सफेद मिर्च और चिकन स्टॉक का स्वाद हल्का रहता है, जिससे सब्ज़ियों का स्वाद दबता नहीं। मुझे यह तली हुई मछली के साथ पसंद है। तैयारी: 10 मिनट। पकाने का समय: 30 मिनट। आराम का समय: 4 मिनट। कुल समय: 44 मिनट। सर्विंग: 4। प्रति सर्विंग लगभग 420 kcal और 8 g प्रोटीन।

सामग्री

2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
1 छोटा प्याज़ (100 g)
1 बड़ी लाल शिमला मिर्च (200 g)
2 कप लंबे दाने वाला चावल
4 कप पानी
1 Knorr चिकन स्टॉक क्यूब
1 छोटा चम्मच नमक
1/2 छोटा चम्मच पिसी सफेद मिर्च
15 g ताज़ा धनिया

तैयारी

1. प्याज़ को बारीक काटें। एक पतीले में जैतून का तेल गरम करें और प्याज़ को 3 मिनट भूनें, जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। 2. मिर्च को पतली पट्टियों या छोटे टुकड़ों में काटें, प्याज़ में डालें और 7 मिनट भूनें, जब तक वह नरम न हो जाए। 3. Knorr का क्यूब 4 कप गरम पानी में घोलें। बिना धोए चावल सब्ज़ियों में डालें और 2 मिनट चलाएँ, ताकि दानों पर तेल की परत चढ़ जाए। 4. गरम स्टॉक पतीले में डालें और नमक मिलाएँ। ढककर धीमी आंच पर 18 मिनट पकाएँ, जब तक चावल नरम न हो जाए और लगभग सारा तरल सोख न ले। 15 मिनट बाद सफेद मिर्च डालें और 3 मिनट और पकाएँ। 5. धनिया बारीक काटें और आंच बंद करने के बाद डालें। पतीले को ढक दें और चावल को 4 मिनट रखा रहने दें।

नोट्स

बिना मांस वाला विकल्प बनाने के लिए चिकन क्यूब की जगह सब्ज़ियों वाला क्यूब लें और 4 कप पानी ही रखें। मोटी दीवार वाली मिर्च के टुकड़े बेहतर ढंग से अपना आकार बनाए रखते हैं; पतली मिर्च इस्तेमाल करें, तो 5 मिनट बाद से उसे जाँचना शुरू करें। लंबे दाने वाला चावल छोटे दाने वाले चावल से ज़्यादा खिला-खिला रहता है, जो अक्सर आपस में चिपक जाता है। प्याज़ और मिर्च नरम करते समय मैं जल्दी नहीं करती; उन्हें अच्छी तरह नरम होने देती हूं, सिर्फ तेल की चमक आने तक नहीं। खाने की मेज पर यह साइड डिश पैन में सुनहरा भुने मांस के साथ भी परोस सकते हैं। बचे हुए चावल बंद डिब्बे में फ्रिज में 3 दिन तक रखें; गरम करते समय हर सर्विंग पर एक चम्मच पानी डालें।