Arroz con pimientos

Name: Arroz con pimientos
Ingredients: 2 cucharadas de aceite de oliva; 1 cebolla pequeña (100 g); 1 pimiento rojo grande (200 g); 2 tazas de arroz de grano largo; 4 tazas de agua; 1 pastilla Knorr de caldo de pollo; 1 cucharadita de sal; 1/2 cucharadita de pimienta blanca molida; 15 g de cilantro fresco

Aperitivos - Arroz con pimientos por Doriana K. - Recetas Recipia

El arroz con pimientos se cocina en caldo de pollo con cebolla y pimiento rojo, y los granos quedan tiernos y bien definidos. El cilantro fresco se añade al final, y también puedes usar pimientos de otros colores; en este pilaf de pimiento rojo, la pimienta blanca y el caldo de pollo quedan en segundo plano, sin tapar el sabor de las verduras. Lo prefiero con pescado frito. Preparación: 10 minutos. Cocción: 30 minutos. Reposo: 4 minutos. Tiempo total: 44 minutos. Raciones: 4. Aproximadamente 420 kcal y 8 g de proteínas por ración.

Ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla pequeña (100 g)
1 pimiento rojo grande (200 g)
2 tazas de arroz de grano largo
4 tazas de agua
1 pastilla Knorr de caldo de pollo
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta blanca molida
15 g de cilantro fresco

Preparación

1. Pica la cebolla fina. Calienta el aceite de oliva en una cazuela y sofríe la cebolla durante 3 minutos, hasta que quede transparente. 2. Corta el pimiento en tiras pequeñas o en dados, añádelo a la cebolla y sofríe durante 7 minutos, hasta que se ablande. 3. Disuelve la pastilla Knorr en 4 tazas de agua caliente. Añade el arroz sin lavar a las verduras y remueve durante 2 minutos, lo justo para que los granos se impregnen de aceite. 4. Vierte el caldo caliente en la cazuela y añade la sal. Tapa y cocina a fuego lento durante 18 minutos, hasta que el arroz esté tierno y casi haya absorbido el líquido. A los 15 minutos, añade la pimienta blanca y sigue cocinando otros 3 minutos. 5. Pica fino el cilantro y añádelo después de apagar el fuego. Tapa la cazuela y deja reposar el arroz durante 4 minutos.

Notas

Para una versión sin carne, cambia la pastilla de pollo por una de verduras y mantén las 4 tazas de agua. El pimiento de carne gruesa mantiene mejor los trozos; si usas uno de pared fina, empieza a comprobarlo a los 5 minutos. El arroz de grano largo queda más suelto que el de grano corto, que tiende a apelmazarse. No tengo prisa al ablandar la cebolla y el pimiento; dejo que se ablanden bien, no solo que brillen con el aceite. En la mesa, esta guarnición también queda bien con carne dorada en la sartén. Guarda las sobras en un recipiente cerrado en la nevera hasta 3 días; al calentarlas, añade una cucharada de agua a cada ración.