चिकन कीमा भरी चोटीदार पफ पेस्ट्री

सामग्री

• 400 ग्राम पफ पेस्ट्री का आटा
• 2 बड़े चम्मच तेल
• 2 मध्यम प्याज़ (300 ग्राम)
• 800 ग्राम चिकन का कीमा
• 1 छोटी चम्मच नमक
• 1/2 छोटी चम्मच पिसी काली मिर्च
• 15 ग्राम सोआ
• 15 ग्राम पार्सले
• 2 अंडे
• 1 अंडे की जर्दी
• 10 ग्राम तिल

तैयारी

1. पफ पेस्ट्री को डीफ़्रॉस्ट होने दें। प्याज़ छीलकर बारीक काटें; सोआ और पार्सले काट लें। 2. कड़ाही में तेल गरम करें और प्याज़ को 4 मिनट तक नरम होने तक भूनें। चिकन का कीमा डालें और चलाते हुए 12 मिनट पकाएँ, जब तक उसका पानी सूख न जाए और मांस गुलाबी न रहे। 3. नमक, काली मिर्च, सोआ और पार्सले डालें। भरावन को 15 मिनट ठंडा होने दें, फिर उसमें फेंटे हुए 2 अंडे मिलाएँ। 4. ओवन को 200°C पर गरम करें। आटा छिड़की हुई सतह पर पफ पेस्ट्री को बेलन से हल्का बेलें। लंबी तरफ से अंदाज़े से तीन हिस्से करें और दोनों किनारों वाले हिस्सों को 1.5-2 cm चौड़ी पट्टियों में काटें। 5. बीच वाले हिस्से पर भरावन रखें और दोनों तरफ की पट्टियों को बारी-बारी से ऊपर रखकर ढकें। पेस्ट्री को बेकिंग पेपर लगी ट्रे में रखें। 6. अंडे की जर्दी फेंटें, पेस्ट्री पर लगाएँ और ऊपर तिल छिड़कें। 38 मिनट तक सुनहरा होने तक बेक करें। काटने से पहले इसे 60 मिनट ठंडा होने दें।