Torta salata intrecciata di pollo

La pasta sfoglia si apre in strati in forno, mentre la torta salata intrecciata di pollo tiene il ripieno al centro. Il pollo macinato cuoce con cipolla ed erbe aromatiche, poi si lega con le uova; dopo la cottura, la sfoglia è dorata e croccante. Mi piace tagliarla a fette spesse, così si vede bene l’intreccio. Preparazione: 25 minuti. Cottura: 54 minuti. Riposo: 75 minuti. Tempo totale: 154 minuti. Porzioni: 6. Circa 620 kcal e 32 g di proteine a porzione.

Ingredienti

400 g di pasta sfoglia
2 cucchiai di olio
2 cipolle medie (300 g)
800 g di pollo macinato
1 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di pepe macinato
15 g di aneto
15 g di prezzemolo
2 uova
1 tuorlo
10 g di sesamo

Preparazione

1. Lascia scongelare la pasta sfoglia. Sbuccia e trita finemente le cipolle; trita l’aneto e il prezzemolo. 2. Scalda l’olio in una padella e fai appassire le cipolle per 4 minuti. Aggiungi il pollo macinato e cuocilo per 12 minuti, mescolando, finché il liquido sarà evaporato e la carne non sarà più rosa. 3. Aggiungi il sale, il pepe, l’aneto e il prezzemolo. Lascia raffreddare il ripieno per 15 minuti, poi incorpora le 2 uova sbattute. 4. Scalda il forno a 200°C. Sul piano di lavoro infarinato, stendi delicatamente la pasta sfoglia con il mattarello. Dividila a occhio in tre parti sul lato lungo e taglia le due parti laterali a strisce di 1,5-2 cm. 5. Metti il ripieno sulla parte centrale e coprilo alternando le strisce laterali. Trasferisci la torta in una teglia rivestita di carta da forno. 6. Sbatti il tuorlo, spennella la torta e cospargila di sesamo. Cuoci per 38 minuti, finché sarà dorata. Lasciala raffreddare per 60 minuti prima di tagliarla.

Note

La pasta sfoglia confezionata contiene glutine e le uova sono nel ripieno e in superficie; puoi sostituire il pollo con 800 g di tacchino macinato, cuocendolo finché non sarà più rosa. La servo con una semplice insalata verde e acqua minerale. Una volta fredda, tieni la torta coperta in frigorifero per non più di 3 giorni. Per un ripieno più morbido, scegli carne macinata di coscia o un mix di coscia e petto, non solo petto. Se resta del liquido in padella, lasciala ancora sul fuoco finché evapora, perché il liquido ammorbidisce la sfoglia sotto. La pasta sfoglia è più facile da lavorare quando è fredda; se diventa morbida e appiccicosa mentre la intrecci, rimettila al fresco prima di continuare.