Hojaldre trenzado de pollo

Name: Hojaldre trenzado de pollo
Ingredients: 400 g de masa de hojaldre; 2 cucharadas de aceite; 2 cebollas medianas (300 g); 800 g de carne picada de pollo; 1 cucharadita de sal; 1/2 cucharadita de pimienta molida; 15 g de eneldo; 15 g de perejil; 2 huevos; 1 yema de huevo; 10 g de sésamo

Carne - Hojaldre trenzado de pollo por Daciana O. - Recetas Recipia

El hojaldre trenzado de pollo se abre en capas en el horno, y la trenza mantiene el relleno en el centro. La carne picada se cocina con cebolla y hierbas, y después se liga con huevo; una vez horneado, el hojaldre queda dorado y crujiente. Me gusta cortar rebanadas gruesas para que se vea bien la trenza. Preparación: 25 minutos. Cocción: 54 minutos. Reposo: 75 minutos. Tiempo total: 154 minutos. Raciones: 6. Aproximadamente 620 kcal y 32 g de proteínas por ración.

Ingredientes

400 g de masa de hojaldre
2 cucharadas de aceite
2 cebollas medianas (300 g)
800 g de carne picada de pollo
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta molida
15 g de eneldo
15 g de perejil
2 huevos
1 yema de huevo
10 g de sésamo

Preparación

1. Deja descongelar el hojaldre. Pela y pica fina la cebolla; pica el eneldo y el perejil. 2. Calienta el aceite en una sartén y pocha la cebolla durante 4 minutos, hasta que se ablande. Añade la carne picada y cocínala durante 12 minutos, removiendo, hasta que se evapore el líquido y la carne deje de estar rosada. 3. Añade la sal, la pimienta, el eneldo y el perejil. Deja enfriar el relleno durante 15 minutos y luego incorpora los 2 huevos batidos. 4. Precalienta el horno a 200°C. Sobre la encimera enharinada, estira un poco el hojaldre con el rodillo. Divídelo a ojo en tres partes a lo largo y corta las dos partes laterales en tiras de 1,5-2 cm. 5. Pon el relleno en la parte central y cúbrelo alternando las tiras laterales. Pasa la empanada a una bandeja forrada con papel de horno. 6. Bate la yema, pinta la empanada y espolvorea sésamo. Hornea durante 38 minutos, hasta que se dore. Déjala enfriar durante 60 minutos antes de cortarla.

Notas

El hojaldre comercial contiene gluten, y los huevos están en el relleno y en la superficie; puedes cambiar el pollo por 800 g de pavo picado, cocinado hasta que deje de estar rosado. La acompaño con una ensalada verde sencilla y agua con gas. Una vez fría, guarda la empanada tapada en la nevera hasta 3 días. Para que el relleno quede más tierno, elige carne picada de muslo o una mezcla de muslo y pechuga, no solo pechuga. Si queda líquido en la sartén, déjala al fuego hasta que se evapore, porque el líquido ablanda la masa de debajo. El hojaldre se trabaja mejor frío; si se pone blando y pegajoso al trenzarlo, enfríalo antes de continuar.