आलू पिज्जा

एक शाम, घर पर लोगों ने पिज़्ज़ा का ऑर्डर दिया और चूंकि मैंने कभी आलू वाला संस्करण नहीं आजमाया था, मैंने तय किया कि मैं जो कुछ भी मेरे पास है उससे दो पैन पिज़्ज़ा बनाऊँगी। आटा सरल है, इसे उठने के लिए समय की आवश्यकता नहीं है, और टॉपिंग के लिए मैंने केवल आलू को जितना हो सके पतला काटा। मुझे यह पसंद आया कि इसमें बहुत सारी सामग्री की आवश्यकता नहीं है और बिना ज्यादा समय गंवाए कुछ स्वादिष्ट बन जाता है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 40 मिनट तैयारी का समय: 15-20 मिनट बेकिंग का समय: 20 मिनट पोर्टियन: 2 छोटे/आयताकार पिज़्ज़ा कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: त्वरित रात का खाना या नाश्ता सामग्री 250 ग्राम मैदा 125 मिली गर्म पानी 1/2 क्यूब ताजा खमीर (लगभग 12 ग्राम) 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल (लगभग थोड़ा और लगाने के लिए) 2 मध्यम आलू 1 चम्मच ओवन के लिए आलू मसाला 1/2 चम्मच नमक (स्वादानुसार) निर्देश 1. एक बड़े बाउल में मैदा, नमक, कुचला हुआ खमीर और गर्म पानी डालें। अच्छी तरह मिलाएँ, फिर कुछ मिनटों के लिए गूंधें। धीरे-धीरे 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें और गूंधें जब तक आटा चिपचिपा न रह जाए और लचीला हो जाए। 2. आटे को दो समान भागों में बाँट लें। इसे उठने के लिए छोड़ने की आवश्यकता नहीं है, जिससे काम का समय काफी कम हो जाता है। 3. आलू को छीलें और अच्छी तरह धो लें। उन्हें जितना संभव हो सके पतले स्लाइस में काटें, ताकि वे जल्दी पक जाएँ और कच्चे न रहें। 4. प्रत्येक आटे के टुकड़े को आयताकार या गोल आकार में बेलें, पैन या पसंद के अनुसार। आटे को बहुत कम तेल लगे पैन में या बेकिंग पेपर के साथ रखें। 5. आटे की सतह को जैतून के तेल से ब्रश या हाथ से लगाएँ। 6. आलू के स्लाइस को आटे पर इस तरह रखें कि सतह को यथासंभव समान रूप से ढक दें। 7. आलू के ऊपर थोड़ी और जैतून का तेल लगाएँ। 8. ओवन के लिए आलू मसाला को हर जगह छिड़कें ताकि हर आलू के स्लाइस पर पहुँचे। 9. पैन को 200°C पर प्रीहीटेड ओवन में डालें और लगभग 20 मिनट तक बेक करें। अंत में जाँच करें कि किनारे सुनहरे भूरे रंग के हैं और आलू पक गए हैं। 10. गरमागरम पिज़्ज़ा को सीधे पैन से परोसें। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाती हूँ मेरे लिए, यह रेसिपी तब सुविधाजनक है जब मुझे कुछ तेज़ और बिना अधिक तैयारी की आवश्यकता होती है। बिना उठने वाला आटा मुझे समय बचाता है। स्वाद सरल है, और अगर आपके पास अच्छे मसाले हैं, तो हर स्लाइस का आनंद लेना पर्याप्त है। इसके अलावा, आपको बहुत सारी सामग्री की आवश्यकता नहीं है और इसे कभी भी तैयार किया जा सकता है। सुझाव और बदलाव सुझाव आलू को जितना पतला काटें। एक अच्छा चाकू या स्लाइसर यह सुनिश्चित करने में मदद करता है कि वे बेक करने के बाद कच्चे न रहें। जैतून का तेल आलू की बनावट और आटे को सूखा न रखने के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। यदि आप बहुत पतले पैन का उपयोग कर रहे हैं, तो समय-समय पर जाँच करें कि वे जल न जाएँ। वैकल्पिक सामग्री यदि आपके पास ताजा खमीर नहीं है, तो आप लगभग 4 ग्राम सूखे खमीर का उपयोग कर सकते हैं। ओवन के लिए आलू मसाले को साधारण नमक, काली मिर्च, थोड़ी लहसुन पाउडर या रोज़मैरी के मिश्रण से बदला जा सकता है, यदि आप अन्य स्वाद पसंद करते हैं। आटा भी साबुत आटे से बनाया जा सकता है, हालांकि बनावट थोड़ी भिन्न होगी और आपको थोड़ा अधिक पानी की आवश्यकता हो सकती है। विविधताएँ आप बहुत पतले काटे हुए प्याज जोड़ सकते हैं, लेकिन यह मूल रेसिपी में नहीं है। यदि आप चाहें, तो आलू पर थोड़ा नमक या काली मिर्च डाल सकते हैं, यदि आपको मसालों का मिश्रण पर्याप्त नहीं लगता। एक कुरकुरी बनावट के लिए, आप बेकिंग से पहले आटे के किनारों पर थोड़ा अधिक जैतून का तेल लगा सकते हैं। परोसने के विचार यह सबसे अच्छा गरमागरम खाया जाता है, सीधे पैन से या लकड़ी के बोर्ड पर। इसे मुख्य पकवान के रूप में या साधारण हरी सलाद के साथ नाश्ते के रूप में परोसा जा सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं कच्चे आलू के बजाय उबले हुए आलू का उपयोग कर सकता हूँ? यह अनुशंसित नहीं है, क्योंकि इस रेसिपी में कच्चे आलू सीधे पिज़्ज़ा पर पकते हैं और सही बनावट बनाए रखते हैं। उबले हुए आलू नरम हो जाते हैं और आटे पर टूट जाते हैं। 2. अगर मेरे पास ताजा खमीर नहीं है, तो क्या मैं सूखे खमीर डाल सकता हूँ? हाँ, आप इस मात्रा के लिए लगभग 4 ग्राम सूखे खमीर का उपयोग कर सकते हैं। 3. क्या मैं इस रेसिपी को साबुत आटे से बना सकता हूँ? हाँ, लेकिन अंतिम परिणाम थोड़ा घना होगा, और आपको पानी की मात्रा को थोड़ा बढ़ाना पड़ सकता है। 4. क्या मैं पिज़्ज़ा पर अन्य सब्जियाँ जोड़ सकता हूँ? मूल रेसिपी में केवल आलू शामिल हैं, लेकिन आप कोशिश कर सकते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सब्जियाँ बहुत पतली कटे और उनमें अधिक पानी न हो। 5. अगर मेरे पास आलू के लिए विशेष मसाले नहीं हैं, तो मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ? यदि आपके पास आलू के लिए मिश्रण नहीं है, तो नमक, काली मिर्च, थोड़ा लहसुन पाउडर या पेपरिका का मिश्रण पर्याप्त है। पोषण संबंधी जानकारी (अनुमानित) एक पिज़्ज़ा (रेसिपी का आधा): लगभग 400-450 कैलोरी। कार्बोहाइड्रेट: 75-80 ग्राम प्रोटीन: 8-9 ग्राम वसा: 10-12 ग्राम ये मान अनुमानित हैं और इस बात पर निर्भर करते हैं कि आप कितनी मात्रा में तेल लगाते हैं और आलू का आकार क्या है। यदि आप अधिक तेल नहीं डालते हैं, तो पिज़्ज़ा काफी संतोषजनक होता है और इसमें अधिक वसा नहीं होती है। संग्रहण और फिर से गर्म करना आलू का पिज़्ज़ा ताजा, गर्म, बेकिंग के तुरंत बाद सबसे अच्छा होता है। यदि बचता है, तो आप इसे एक दिन के लिए फ्रिज में रख सकते हैं, ढककर। फिर से गर्म करने पर, किनारे कठोर हो सकते हैं और आलू थोड़े सूखे हो सकते हैं, इसलिए इसे लंबे समय तक रखने के लिए आदर्श नहीं है। यदि आपको इसे फिर से गर्म करने की आवश्यकता है, तो माइक्रोवेव के बजाय ओवन का उपयोग करें।