Pizza com batatas

Numa noite, os de casa pediram pizza e, como nunca tinha tentado a versão com batatas, decidi fazer duas assadeiras de pizza com o que tinha à mão. A massa é simples, não requer tempo de fermentação, e para a cobertura usei apenas batatas fatiadas o mais finas possível. Gostei que não é preciso muitos ingredientes e sai algo saboroso sem perder muito tempo. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 40 minutos Tempo de preparo: 15-20 minutos Tempo de cozimento: 20 minutos Porções: 2 pizzas pequenas/retangulares Dificuldade: fácil Tipo de receita: jantar rápido ou lanche Ingredientes 250 g de farinha de trigo 125 ml de água morna 1/2 cubo de fermento fresco (aprox. 12 g) 3 colheres de sopa de azeite de oliva (mais um pouco para untar) 2 batatas médias 1 colher de chá de tempero para batatas assadas 1/2 colher de chá de sal (a gosto) Modo de preparo 1. Em uma tigela grande, coloque a farinha, o sal, o fermento esfarelado e a água morna. Misture bem e sove por alguns minutos. Adicione gradualmente as 3 colheres de sopa de azeite de oliva e sove até que a massa não grude mais e fique elástica. 2. Divida a massa em duas partes iguais. Não precisa deixá-la descansar, o que reduz significativamente o tempo de trabalho. 3. Descasque as batatas e lave bem. Corte-as em fatias o mais finas possível, para que assem rapidamente e não fiquem cruas. 4. Abra cada parte da massa em uma forma retangular ou redonda, conforme a assadeira ou preferência. Transfira a massa para a assadeira levemente untada com azeite ou forrada com papel manteiga. 5. Unte a superfície da massa com azeite de oliva usando um pincel ou com a mão. 6. Coloque as fatias de batata sobre a massa, de modo a cobrir uniformemente a superfície. 7. Unte as batatas com um pouco mais de azeite de oliva. 8. Polvilhe o tempero para batatas assadas por toda parte, garantindo que chegue a cada fatia de batata. 9. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido a 200°C e asse por cerca de 20 minutos. Verifique no final se as bordas estão douradas e as batatas cozidas. 10. Sirva a pizza quente, direto da assadeira. Por que faço a receita com frequência Para mim, essa receita é conveniente quando preciso de algo rápido e sem muitas preparações. A massa sem fermentação me salva tempo. O sabor é simples, e se você tiver bons temperos, basta aproveitar cada fatia. Além disso, não precisa de muitos ingredientes e pode ser preparada a qualquer momento. Dicas e variações Dicas Fatie as batatas o mais finas possível. Uma boa faca ou um ralador com lâmina para fatiar ajuda muito para não ficarem cruas após o cozimento. O azeite de oliva faz a diferença na textura das batatas e para que a massa não fique seca. Se você usar assadeiras muito finas, verifique de vez em quando para não queimar o fundo. Substituições Você pode usar fermento seco, cerca de 4 g, se não tiver fermento fresco à mão. Os temperos para batatas assadas podem ser substituídos por uma mistura simples de sal, pimenta, um pouco de alho em pó ou alecrim, se preferir outros sabores. A massa também pode ser feita com farinha integral, embora a textura seja um pouco diferente e talvez você precise de um pouco mais de água. Variações Você pode adicionar cebola fatiada bem fina, mas isso não está na receita original. Se quiser, pode colocar um pouco de sal ou pimenta sobre as batatas, se achar que a mistura de temperos não é suficiente. Para uma textura mais crocante, você pode untar as bordas da massa com um pouco mais de azeite antes de assar. Ideias de apresentação É melhor comer quente, diretamente da assadeira ou em uma tábua de madeira. Serve como prato principal ou como lanche ao lado de uma salada verde simples. Perguntas frequentes 1. Posso usar batatas cozidas em vez de cruas? Não é recomendado, pois nesta receita as batatas cruas assam diretamente na pizza e mantêm a textura adequada. As cozidas ficam moles e se desmancham na massa. 2. Se eu não tiver fermento fresco, posso colocar fermento seco? Sim, você pode usar fermento seco, cerca de 4 g para esta quantidade de farinha. 3. Posso fazer a receita com farinha integral? Sim, mas o resultado final será um pouco mais denso e talvez seja necessário aumentar ligeiramente a quantidade de água. 4. Posso adicionar outros legumes na pizza? A receita básica não inclui nada além de batatas, mas você pode tentar, tendo cuidado para que os legumes sejam fatiados bem finos e não contenham muita água. 5. O que posso usar se não tiver temperos especiais para batatas? Uma mistura de sal, pimenta, um pouco de alho em pó ou páprica é suficiente se você não tiver mistura para batatas. Valores nutricionais (estimativas) Para uma pizza (metade da receita): aproximadamente 400-450 kcal. Carboidratos: 75-80 g Proteínas: 8-9 g Gorduras: 10-12 g Esses valores são aproximados e dependem de quanto azeite você usa para untar e do tamanho das batatas. A pizza é bastante satisfatória e não tem muitas gorduras se você não colocar azeite em excesso. Armazenamento e reaquecimento A pizza com batatas é melhor fresca, quente, logo após o cozimento. Se sobrar, você pode armazená-la na geladeira por um dia, coberta. Ao reaquecer no forno, as bordas ficam firmes e as batatas podem ficar um pouco mais secas, então não é ideal para armazenamento prolongado. Se precisar reaquecer, use o forno, não o micro-ondas.

Ingredientes

250 g de farinha
125 ml de água
1/2 cubo de fermento fresco
3 colheres de sopa de azeite
2 batatas
1 colher de chá de tempero para batatas assadas

Pizza com batatas

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