Πίτσα με πατάτες

Μια βραδιά, οι δικοί μου ζήτησαν πίτσα και, καθώς δεν είχα δοκιμάσει ποτέ την εκδοχή με πατάτες, αποφάσισα να φτιάξω δύο ταψιά πίτσας με ό,τι είχα διαθέσιμο. Η ζύμη είναι απλή, δεν χρειάζεται χρόνο να φουσκώσει, και για την επικάλυψη χρησιμοποίησα μόνο πατάτες κομμένες σε όσο το δυνατόν πιο λεπτές φέτες. Μου άρεσε που δεν χρειάζονται πολλά υλικά και βγαίνει κάτι νόστιμο χωρίς να χάνεις πολύ χρόνο. Γρήγορες πληροφορίες Συνολικός χρόνος: περίπου 40 λεπτά Χρόνος προετοιμασίας: 15-20 λεπτά Χρόνος ψησίματος: 20 λεπτά Μερίδες: 2 μικρές/ορθογώνιες πίτσες Δυσκολία: εύκολη Τύπος συνταγής: γρήγορο δείπνο ή σνακ Υλικά 250 γρ. λευκό αλεύρι 125 ml χλιαρό νερό 1/2 κύβος φρέσκης μαγιάς (περίπου 12 γρ.) 3 κουταλιές ελαιόλαδο (συν επιπλέον για άλειμμα) 2 μεσαίες πατάτες 1 κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικά για πατάτες στο φούρνο 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (κατά βούληση) Τρόπος παρασκευής 1. Σε ένα μεγάλο μπολ, βάλτε το αλεύρι, το αλάτι, την θρυμματισμένη μαγιά και το χλιαρό νερό. Ανακατέψτε καλά και ζυμώστε για μερικά λεπτά. Προσθέστε σταδιακά τις 3 κουταλιές ελαιόλαδου και ζυμώστε μέχρι να μην κολλάει η ζύμη και να γίνει ελαστική. 2. Χωρίστε τη ζύμη σε δύο ίσα κομμάτια. Δεν χρειάζεται να την αφήσετε να φουσκώσει, κάτι που μειώνει σημαντικά τον χρόνο εργασίας. 3. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και πλύνετε τις καλά. Κόψτε τις σε φέτες όσο το δυνατόν πιο λεπτές, ώστε να ψηθούν γρήγορα και να μην μείνουν ωμές. 4. Ανοίξτε κάθε κομμάτι ζύμης σε ορθογώνιο ή στρογγυλό σχήμα, ανάλογα με το ταψί ή τις προτιμήσεις σας. Μεταφέρετε τη ζύμη στο ταψί ελαφρώς λαδωμένο ή στρωμένο με λαδόκολλα. 5. Αλείψτε την επιφάνεια της ζύμης με ελαιόλαδο χρησιμοποιώντας ένα πινέλο ή με το χέρι. 6. Τοποθετήστε τις φέτες πατάτας πάνω στη ζύμη, έτσι ώστε να καλύψουν όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφα την επιφάνεια. 7. Αλείψτε από πάνω τις πατάτες με λίγο ελαιόλαδο. 8. Πασπαλίστε τα μπαχαρικά για πατάτες στο φούρνο παντού, έτσι ώστε να φτάσουν σε κάθε φέτα πατάτας. 9. Τοποθετήστε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο στους 200°C και ψήστε για περίπου 20 λεπτά. Ελέγξτε στο τέλος αν οι άκρες είναι χρυσαφένιες και οι πατάτες μαγειρεμένες. 10. Σερβίρετε την πίτσα ζεστή, κατευθείαν από το ταψί. Γιατί φτιάχνω τη συνταγή συχνά Για μένα, αυτή η συνταγή είναι βολική όταν χρειάζομαι κάτι γρήγορο και χωρίς πολλές προετοιμασίες. Η ζύμη χωρίς φούσκωμα μου σώζει χρόνο. Η γεύση είναι απλή και αν έχετε καλά μπαχαρικά, αρκεί να απολαμβάνετε κάθε φέτα. Επιπλέον, δεν χρειάζεστε πολλά υλικά και μπορεί να παρασκευαστεί οποιαδήποτε στιγμή. Συμβουλές και παραλλαγές Συμβουλές Κόψτε τις πατάτες όσο το δυνατόν πιο λεπτές. Ένα καλό μαχαίρι ή ένας τρίφτης με λεπίδα για φέτες βοηθά πολύ ώστε να μην μείνουν ωμές μετά το ψήσιμο. Το ελαιόλαδο κάνει τη διαφορά για την υφή των πατατών και για να μην είναι στεγνή η ζύμη. Αν χρησιμοποιείτε πολύ λεπτά ταψιά, ελέγχετε κατά διαστήματα, ώστε να μην καεί ο πάτος. Αντικαταστάσεις Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξηρή μαγιά, περίπου 4 γρ., αν δεν έχετε φρέσκια μαγιά διαθέσιμη. Τα μπαχαρικά για πατάτες στο φούρνο μπορούν να αντικατασταθούν με ένα απλό μείγμα αλατιού, πιπεριού, λίγο σκόρδο σε σκόνη ή δεντρολίβανο, αν προτιμάτε άλλες γεύσεις. Η ζύμη μπορεί να γίνει και με ολικής αλέσεως αλεύρι, αν και η υφή θα είναι λίγο διαφορετική και μπορεί να χρειαστεί λίγο περισσότερο νερό. Παραλλαγές Μπορείτε να προσθέσετε πολύ λεπτοκομμένο κρεμμύδι, αλλά αυτό δεν είναι στην αρχική συνταγή. Αν θέλετε, μπορείτε να βάλετε λίγο αλάτι ή πιπέρι πάνω από τις πατάτες, αν το μείγμα μπαχαρικών δεν σας φαίνεται επαρκές. Για πιο τραγανή υφή, μπορείτε να αλείψετε τις άκρες της ζύμης με λίγο περισσότερο ελαιόλαδο πριν το ψήσιμο. Ιδέες σερβιρίσματος Τρώγεται καλύτερα όσο είναι ζεστή, κατευθείαν από το ταψί ή σε μια ξύλινη επιφάνεια. Είναι κατάλληλη ως κυρίως πιάτο ή ως σνακ δίπλα σε μια απλή πράσινη σαλάτα. Συχνές ερωτήσεις 1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω βραστές πατάτες αντί για ωμές; Δεν συνιστάται, γιατί σε αυτή τη συνταγή οι ωμές πατάτες ψήνονται απευθείας στην πίτσα και διατηρούν την κατάλληλη υφή τους. Οι βραστές γίνονται μαλακές και θρυμματίζονται στη ζύμη. 2. Αν δεν έχω φρέσκια μαγιά, μπορώ να βάλω ξηρή μαγιά; Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξηρή μαγιά, περίπου 4 γρ. για αυτή την ποσότητα αλευριού. 3. Μπορώ να φτιάξω τη συνταγή με ολικής αλέσεως αλεύρι; Μπορείτε, αλλά το τελικό αποτέλεσμα θα είναι λίγο πιο πυκνό και ίσως χρειαστεί να αυξήσετε ελαφρώς την ποσότητα νερού. 4. Μπορώ να προσθέσω και άλλα λαχανικά στην πίτσα; Η βασική συνταγή δεν περιλαμβάνει τίποτα άλλο εκτός από πατάτες, αλλά μπορείτε να δοκιμάσετε, φροντίζοντας τα λαχανικά να είναι κομμένα πολύ λεπτά και να μην περιέχουν πολύ νερό. 5. Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω αν δεν έχω ειδικά μπαχαρικά για πατάτες; Ένα μείγμα αλατιού, πιπεριού, λίγο σκόρδο σε σκόνη ή πάπρικα είναι αρκετό αν δεν έχετε μείγμα για πατάτες. Διατροφικές αξίες (εκτιμήσεις) Για μια πίτσα (μισή συνταγή): περίπου 400-450 θερμίδες. Υδατάνθρακες: 75-80 γρ. Πρωτεΐνες: 8-9 γρ. Λίπη: 10-12 γρ. Αυτές οι τιμές είναι εκτιμήσεις και εξαρτώνται από το πόσο ελαιόλαδο χρησιμοποιείτε για το άλειμμα και από το μέγεθος των πατατών. Η πίτσα είναι αρκετά χορταστική και δεν έχει πολλές λιπαρές ουσίες αν δεν βάζετε υπερβολικό ελαιόλαδο. Αποθήκευση και επαναθέρμανση Η πίτσα με πατάτες είναι καλύτερη φρέσκια, ζεστή, αμέσως μετά το ψήσιμο. Αν περισσέψει, μπορείτε να την κρατήσετε στο ψυγείο για μια μέρα, καλυμμένη. Όταν επαναθερμανθεί στον φούρνο, οι άκρες σφίγγουν και οι πατάτες μπορεί να γίνουν λίγο πιο ξηρές, οπότε δεν είναι ιδανική για μακροχρόνια αποθήκευση. Αν πρέπει να την επαναθερμάνετε, χρησιμοποιήστε τον φούρνο, όχι τον φούρνο μικροκυμάτων.