Pizza aux pommes de terre

Name: Pizza aux pommes de terre - Bogdana I.
Ingredients: 250 g de farine; 125 ml deau; 1/2 cube de levure fraîche; 3 cuillères à soupe dhuile dolive; 2 pommes de terre; 1 cuillère à café dépices pour pommes de terre au four

Pâtes/Pizza - Pizza aux pommes de terre par Bogdana I. - Recettes Recipia

Un soir, ceux à la maison ont commandé une pizza et, comme je n'avais jamais essayé la version aux pommes de terre, j'ai décidé de faire deux plaques de pizza avec ce que j'avais sous la main. La pâte est simple, ne nécessite pas de temps de levée, et pour la garniture, j'ai utilisé uniquement des pommes de terre coupées en tranches aussi fines que possible. J'ai aimé qu'il n'y ait pas besoin de beaucoup d'ingrédients et que cela devienne savoureux sans perdre beaucoup de temps. Infos rapides Temps total : environ 40 minutes Temps de préparation : 15-20 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Portions : 2 petites pizzas/rectangulaires Difficulté : facile Type de recette : dîner rapide ou collation Ingrédients 250 g de farine blanche 125 ml d'eau tiède 1/2 cube de levure fraîche (environ 12 g) 3 cuillères à soupe d'huile d'olive (plus un peu pour graisser) 2 pommes de terre moyennes 1 cuillère à café d'assaisonnement pour pommes de terre au four 1/2 cuillère à café de sel (au goût) Méthode de préparation 1. Dans un grand bol, mettre la farine, le sel, la levure émiettée et l'eau tiède. Bien mélanger, puis pétrir pendant quelques minutes. Ajouter progressivement les 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et pétrir jusqu'à ce que la pâte ne colle plus et devienne élastique. 2. Diviser la pâte en deux morceaux égaux. Il n'est pas nécessaire de la laisser lever, ce qui réduit considérablement le temps de travail. 3. Éplucher les pommes de terre et bien les laver. Les couper en tranches aussi fines que possible pour qu'elles cuisent rapidement et ne restent pas crues. 4. Étendre chaque morceau de pâte en une forme rectangulaire ou ronde, selon vos plaques ou préférences. Transférer la pâte dans une plaque légèrement graissée ou tapissée de papier sulfurisé. 5. Badigeonner la surface de la pâte avec de l'huile d'olive à l'aide d'un pinceau ou à la main. 6. Disposer les tranches de pommes de terre sur la pâte, en couvrant la surface aussi uniformément que possible. 7. Badigeonner encore un peu d'huile d'olive sur les pommes de terre. 8. Saupoudrer l'assaisonnement pour pommes de terre au four sur toute la surface, afin qu'il atteigne chaque tranche de pomme de terre. 9. Mettre la plaque dans un four préchauffé à 200°C et cuire pendant environ 20 minutes. Vérifiez à la fin que les bords sont dorés et que les pommes de terre sont cuites. 10. Servir la pizza chaude, directement de la plaque. Pourquoi je fais souvent cette recette Pour moi, cette recette est pratique quand j'ai besoin de quelque chose de rapide et sans beaucoup de préparations. La pâte sans levée me fait gagner du temps. Le goût est simple, et si vous avez de bonnes épices, c'est suffisant pour apprécier chaque tranche. De plus, vous n'avez pas besoin de beaucoup d'ingrédients et cela peut être préparé à tout moment. Conseils et variations Conseils Coupez les pommes de terre aussi fines que possible. Un bon couteau ou une râpe à trancher aide beaucoup à éviter qu'elles ne restent crues après la cuisson. L'huile d'olive fait la différence pour la texture des pommes de terre et pour que la pâte ne soit pas sèche. Si vous utilisez des plaques très fines, vérifiez de temps en temps pour éviter que le fond ne brûle. Substitutions Vous pouvez utiliser de la levure sèche, environ 4 g, si vous n'avez pas de levure fraîche à portée de main. L'assaisonnement pour pommes de terre au four peut être remplacé par un mélange simple de sel, de poivre, un peu d'ail en poudre ou de romarin, si vous préférez d'autres saveurs. La pâte peut également être faite avec de la farine complète, bien que la texture soit légèrement différente et qu'il puisse être nécessaire d'ajouter un peu plus d'eau. Variations Vous pouvez ajouter des oignons coupés très fins, mais cela ne figure pas dans la recette originale. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer un peu de sel ou de poivre sur les pommes de terre si le mélange d'assaisonnement ne vous semble pas suffisant. Pour une texture plus croustillante, vous pouvez badigeonner les bords de la pâte avec un peu plus d'huile avant la cuisson. Idées de service Il est préférable de le manger chaud, directement de la plaque ou sur une planche en bois. Cela fonctionne comme un plat principal ou comme collation avec une simple salade verte. Questions fréquentes 1. Puis-je utiliser des pommes de terre cuites au lieu de crues ? Ce n'est pas recommandé, car dans cette recette, les pommes de terre crues cuisent directement sur la pizza et conservent la bonne texture. Celles cuites deviennent molles et s'effritent sur la pâte. 2. Si je n'ai pas de levure fraîche, puis-je utiliser de la levure sèche ? Oui, vous pouvez utiliser de la levure sèche, environ 4 g pour cette quantité de farine. 3. Puis-je faire la recette avec de la farine complète ? Oui, mais le résultat final sera un peu plus dense, et il se peut que vous deviez légèrement augmenter la quantité d'eau. 4. Puis-je ajouter d'autres légumes sur la pizza ? La recette de base n'inclut rien d'autre que des pommes de terre, mais vous pouvez essayer, en veillant à ce que les légumes soient tranchés très fins et ne contiennent pas beaucoup d'eau. 5. Que puis-je utiliser si je n'ai pas d'assaisonnements spéciaux pour pommes de terre ? Un mélange de sel, de poivre, un peu d'ail en poudre ou de paprika suffit si vous n'avez pas de mélange pour pommes de terre. Valeurs nutritionnelles (estimées) Pour une pizza (la moitié de la recette) : environ 400-450 kcal. Glucides : 75-80 g Protéines : 8-9 g Graisses : 10-12 g Ces valeurs sont approximatives et dépendent de la quantité d'huile que vous utilisez pour graisser et de la taille des pommes de terre. La pizza est assez nourrissante et ne contient pas beaucoup de graisses si vous ne mettez pas d'huile en excès. Conservation et réchauffage La pizza aux pommes de terre est meilleure fraîche, chaude, immédiatement après la cuisson. Si des restes restent, vous pouvez la conserver au réfrigérateur pendant un jour, couverte. Réchauffée au four, les bords deviennent fermes et les pommes de terre peuvent devenir un peu plus sèches, donc ce n'est pas idéal pour un stockage à long terme. Si vous devez la réchauffer, utilisez le four, pas le micro-ondes.