Pizza con patate

Una sera, quelli a casa hanno ordinato pizza e, poiché non avevo mai provato la versione con le patate, ho deciso di fare due teglie di pizza con quello che avevo a disposizione. L'impasto è semplice, non richiede tempo di lievitazione, e per il condimento ho usato solo patate affettate sottilmente. Mi è piaciuto che non servano molti ingredienti e che venga qualcosa di gustoso senza perdere molto tempo. Info rapide Tempo totale: circa 40 minuti Tempo di preparazione: 15-20 minuti Tempo di cottura: 20 minuti Porzioni: 2 pizze piccole/rettangolari Difficoltà: facile Tipo di ricetta: cena veloce o spuntino Ingredienti 250 g di farina bianca 125 ml di acqua tiepida 1/2 cubetto di lievito fresco (circa 12 g) 3 cucchiai di olio d'oliva (più extra per ungere) 2 patate medie 1 cucchiaino di spezie per patate al forno 1/2 cucchiaino di sale (a piacere) Metodo di preparazione 1. In una ciotola capiente, mettere la farina, il sale, il lievito sbriciolato e l'acqua tiepida. Mescolare bene, quindi impastare per alcuni minuti. Aggiungere gradualmente i 3 cucchiai di olio d'oliva e impastare fino a quando l'impasto non è più appiccicoso e diventa elastico. 2. Dividere l'impasto in due parti uguali. Non è necessario lasciarlo lievitare, il che riduce notevolmente il tempo di lavoro. 3. Sbucciare le patate e lavarle bene. Affettarle il più sottili possibile in modo che cuociano rapidamente e non rimangano crude. 4. Stendere ogni pezzo di impasto in una forma rettangolare o rotonda, a seconda delle teglie o delle preferenze. Trasferire l'impasto nella teglia leggermente unta con olio o foderata con carta da forno. 5. Spennellare la superficie dell'impasto con olio d'oliva usando un pennello o con le mani. 6. Disporre le fette di patata sopra l'impasto, in modo da coprire la superficie il più uniformemente possibile. 7. Spennellare un po' più di olio d'oliva sopra le patate. 8. Cospargere le spezie per patate al forno su tutta la superficie, in modo che raggiunga ogni fetta di patata. 9. Mettere la teglia nel forno preriscaldato a 200°C e cuocere per circa 20 minuti. Controllare alla fine che i bordi siano dorati e che le patate siano cotte. 10. Servire la pizza calda, direttamente dalla teglia. Perché faccio spesso questa ricetta Per me, questa ricetta è comoda quando ho bisogno di qualcosa di veloce e senza molte preparazioni. L'impasto senza lievitazione mi fa risparmiare tempo. Il sapore è semplice e se hai spezie buone, è sufficiente per goderti ogni fetta. Inoltre, non hai bisogno di molti ingredienti e può essere preparata in qualsiasi momento. Consigli e variazioni Consigli Affetta le patate il più sottili possibile. Un buon coltello o una grattugia con lama per affettare aiutano molto a evitare che rimangano crude dopo la cottura. L'olio d'oliva fa la differenza per la consistenza delle patate e per mantenere l'impasto non secco. Se usi teglie molto sottili, controlla di tanto in tanto per evitare che il fondo si bruci. Sostituzioni Puoi usare lievito secco, circa 4 g, se non hai lievito fresco a disposizione. Le spezie per patate al forno possono essere sostituite con un semplice mix di sale, pepe, un po' di aglio in polvere o rosmarino, se preferisci altri sapori. L'impasto può essere fatto anche con farina integrale, anche se la consistenza sarà leggermente diversa e potrebbe essere necessario aggiungere un po' più di acqua. Variazioni Puoi aggiungere cipolla affettata molto sottile, ma questo non è nella ricetta originale. Se vuoi, puoi mettere un po' di sale o pepe sopra le patate, se il mix di spezie non ti sembra sufficiente. Per una consistenza più croccante, puoi spennellare i bordi dell'impasto con un po' più di olio prima della cottura. Idee di servizio È meglio mangiarla calda, direttamente dalla teglia o su un tagliere di legno. Funziona come piatto principale o come spuntino accanto a un'insalata verde semplice. Domande frequenti 1. Posso usare patate cotte al posto di crude? Non è consigliato, perché in questa ricetta le patate crude si cuociono direttamente sulla pizza e mantengono la giusta consistenza. Quelle cotte diventano morbide e si sbriciolano sull'impasto. 2. Se non ho lievito fresco, posso usare lievito secco? Sì, puoi usare lievito secco, circa 4 g per questa quantità di farina. 3. Posso fare la ricetta con farina integrale? Si può, ma il risultato finale sarà un po' più denso e potrebbe essere necessario aumentare leggermente la quantità di acqua. 4. Posso aggiungere altre verdure sulla pizza? La ricetta di base non include nient'altro che patate, ma puoi provare, assicurandoti che le verdure siano affettate molto sottili e non contengano molta acqua. 5. Cosa posso usare se non ho spezie speciali per le patate? Un mix di sale, pepe, un po' di aglio in polvere o paprika è sufficiente se non hai un mix per patate. Valori nutrizionali (stimati) Per una pizza (metà della ricetta): circa 400-450 kcal. Carboidrati: 75-80 g Proteine: 8-9 g Grassi: 10-12 g Questi valori sono approssimativi e dipendono da quanto olio usi per ungere e dalla dimensione delle patate. La pizza è abbastanza sostanziosa e non ha molte grassi se non metti olio in eccesso. Conservazione e riscaldamento La pizza con patate è migliore fresca, calda, immediatamente dopo la cottura. Se avanzano, puoi conservarla in frigorifero per un giorno, coperta. Riscaldata in forno, i bordi diventano sodi e le patate possono diventare un po' più secche, quindi non è ideale per una conservazione prolungata. Se devi riscaldarla, usa il forno, non il microonde.