स्ट्रॉबेरी जैम की रेसिपी

स्ट्रॉबेरी की जैम बनाने के लिए कुछ सामग्री की जरूरत होती है, लेकिन इसे उबालते समय ध्यान देने की आवश्यकता होती है। स्ट्रॉबेरी को पहले नींबू के रस के साथ छोड़ दिया जाता है, फिर इसे चीनी और पानी के सिरप में मिलाया जाता है। नींबू की अम्लता फलों को पूरे रखने में मदद करती है, और बिना जोर से हिलाए थोड़े समय के लिए उबालने से उनका आकार बना रहता है। नीचे दिए गए नुस्खे में, सिरप को सरलता से एक छोटी प्लेट में चेक किया जाता है, फलों को डालने से पहले और बाद में। त्वरित जानकारी कुल समय: मूल नुस्खे में निर्दिष्ट नहीं है; समय मैसुरेशन के समय और सिरप के गाढ़ा होने की गति पर निर्भर करता है। तैयारी का समय: नींबू के रस के साथ छोड़ी गई स्ट्रॉबेरी के लिए कम से कम 1 घंटा। पकाने का समय: सटीक रूप से निर्दिष्ट नहीं है; सिरप और जैम को तब तक उबालें जब तक वह गाढ़ा न हो जाए। पोर्टियन: लगभग 6 जार 300 ग्राम के। कठिनाई: आसान। नुस्खे का प्रकार: पेंट्री के लिए जैम और डेज़र्ट में परोसने के लिए। सामग्री 1.5 लीटर पानी 1.5 किलोग्राम स्ट्रॉबेरी 2 किलोग्राम चीनी 3 नींबू का रस बनाने की विधि 1. स्ट्रॉबेरी को धोकर उनका डंठल हटा दें। जितना संभव हो, पूरे और बहुत नरम न फलों को चुनें, क्योंकि ये उबालने के दौरान अपना आकार बेहतर बनाए रखते हैं। 2. स्ट्रॉबेरी को एक बर्तन में डालें और उन पर 3 नींबू का रस छिड़कें। हल्के से मिलाएं ताकि रस सभी फलों पर पहुंच जाए। उन्हें कम से कम एक घंटे के लिए छोड़ दें। नींबू का रस स्वाद में योगदान करता है और स्ट्रॉबेरी को उबालते समय पूरे रखने में मदद करता है, जिससे वे आसानी से नहीं टूटते। 3. इस बीच, एक बड़े बर्तन में पानी और चीनी उबालें। मिश्रण को तब तक छोड़ें जब तक एक गाढ़ा सिरप न बन जाए। यदि झाग बनता है, तो उसे हटा दें। 4. सिरप की जांच करने के लिए, एक छोटी प्लेट में कुछ बूँदें डालें। सिरप तैयार है जब वह चिपचिपा हो जाता है, बूँदें गोल रहती हैं और तुरंत फैलती नहीं हैं। मूल नुस्खे में, एक और संकेत यह है कि जब यह प्लेट में टपकता है तो बूँदें उछलती नहीं हैं। 5. नींबू के रस के साथ रहने के बाद, सभी स्ट्रॉबेरी को गर्म सिरप में डालें। उन्हें फिर से उबालें जब तक सिरप फिर से गाढ़ा न हो जाए। 6. समय-समय पर सावधानी से हिलाएं, ताकि फल टूट न जाएं। सतह पर बनने वाले झाग को हटा दें। जैम को अधिक उबालना नहीं चाहिए, क्योंकि फल टूट सकते हैं और अपना पूरा रूप खो सकते हैं। 7. जब सिरप फिर से गाढ़ा हो जाए और जैम तैयार हो जाए, तो बर्तन को आंच से हटा लें। इसे एक नम तौलिये से ढक दें और जैम को थोड़ा ठंडा होने दें। 8. गर्म जैम को साफ जार में भरें, जिनके ढक्कन अच्छी तरह बंद होते हैं। जार को अच्छे से बंद करें, फिर उन्हें उल्टा रखें। भरने और सील करने के बाद उन्हें इस तरह छोड़ दें। 9. जैम को सीधे या अन्य व्यंजनों के साथ परोसा जा सकता है, जिसमें पेनकेक्स भी शामिल हैं। मैं इस नुस्खे को क्यों बनाता हूं मुझे यह जैम पसंद है क्योंकि यह एक सरल प्रक्रिया है और इसमें बहुत सारी सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। स्ट्रॉबेरी सिरप में स्पष्ट रूप से दिखाई देती हैं, और नींबू का रस स्वाद और बनावट में मदद करता है। यह सर्दियों में उपयोगी है, जब इसे सीधे जार से परोसा जा सकता है, बिना किसी अन्य तैयारी के। टिप्स और विविधताएँ टिप्स स्ट्रॉबेरी का उपयोग करें जो जितना संभव हो पूरा हो और बहुत नरम या चोटिल फलों से बचें। ये उबालने के दौरान जल्दी टूट जाएंगे। फलों को नींबू के रस के साथ कम से कम एक घंटे के लिए छोड़ दें। इस चरण को जल्दी नहीं करना चाहिए, क्योंकि नींबू का काम स्ट्रॉबेरी को अपना आकार बनाए रखने में मदद करना है। जब आपने फलों को सिरप में डाल दिया है, तो जैम को जोर से न हिलाएं। हल्की और कम बार मिलाना और झाग हटाना पर्याप्त है। सिरप की जांच एक छोटी प्लेट में करें, केवल उबालने के समय के आधार पर नहीं। समय बर्तन और आग की तीव्रता के आधार पर भिन्न हो सकता है, जबकि स्थिरता यह स्पष्ट रूप से दिखाती है कि सिरप गाढ़ा है या नहीं। जैम को आवश्यकतानुसार से अधिक न उबालें। स्ट्रॉबेरी टूट सकती हैं, और जैम की बनावट बदल सकती है। जार को भरते समय जैम गर्म होना चाहिए। एक बार जब वे अच्छी तरह से बंद हो जाएं, तो उन्हें उल्टा रखा जाता है, जैसा कि नुस्खे में बताया गया है। वैकल्पिक सामग्री मूल नुस्खे में सामग्री के लिए कोई विकल्प नहीं है। इस जैम के स्वाद और बनावट को बनाए रखने के लिए, निर्दिष्ट मात्रा में स्ट्रॉबेरी, चीनी, पानी और नींबू का रस का उपयोग करें। विविधताएँ बुनियादी नुस्खा पहले से ही सरल है और इसमें अन्य स्वाद या सामग्री शामिल नहीं हैं। यदि आप इस जैम के चरित्र को बनाए रखना चाहते हैं, तो सबसे अच्छा है कि स्ट्रॉबेरी और नींबू के स्वाद को कवर करने वाले तत्व न जोड़ें। परोसने के विचार जैम को सीधे जार से या पेनकेक्स के साथ परोसा जा सकता है। इसे उन मिठाइयों में भी उपयोग किया जा सकता है जहां जैम की एक परत की आवश्यकता होती है, बशर्ते कि फल के पूरे होने की बनावट उस विशेष व्यंजन के लिए उपयुक्त हो। अधिकतर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्यों स्ट्रॉबेरी को उबालने से पहले नींबू के रस में रखा जाता है? नींबू का रस नुस्खे में वर्णित दो भूमिकाएँ निभाता है। यह जैम को एक सुखद स्वाद देता है और उबालते समय स्ट्रॉबेरी को पूरे रखने में मदद करता है, जिससे वे आसानी से नहीं टूटते। 2. मैं कैसे जानूं कि सिरप गाढ़ा है? एक छोटी प्लेट में सिरप की कुछ बूँदें डालें। जब यह तैयार हो, सिरप चिपचिपा होता है, बूँदें गोल रहती हैं, और झाग तुरंत नहीं फैलता। फलों को डालने से पहले सिरप को गाढ़ा होना चाहिए, और स्ट्रॉबेरी के साथ उबालने के बाद इसे फिर से गाढ़ा होना चाहिए। 3. स्ट्रॉबेरी को नींबू के साथ कितनी देर तक रहना चाहिए? कम से कम एक घंटा। यह समय नुस्खे में निर्दिष्ट है। इस अंतराल में उन्हें उबालने या संसाधित करने की आवश्यकता नहीं है; उन्हें केवल नींबू के रस के साथ छोड़ दिया जाता है। 4. यदि सतह पर झाग बनता है तो क्या करें? झाग को सावधानी से हटा दें, चाहे वह सिरप उबालने के चरण में हो, यदि आवश्यक हो, या जब स्ट्रॉबेरी डालने के बाद। इसे निकालने के लिए जैम को जोर से हिलाने की आवश्यकता नहीं है। 5. मैं जैम को जार में कब डालूं? जब यह उबाला गया हो और सिरप फिर से गाढ़ा हो गया हो, तो बर्तन को आंच से हटा लें और जैम को थोड़ा ठंडा होने दें, नम तौलिये से ढककर। फिर इसे गर्म जार में डालें और उन्हें अच्छी तरह से बंद करें। पोषण संबंधी जानकारी मान सामान्य हैं। प्रत्येक जार के लिए सटीक मात्रा की गणना नहीं की जा सकती है क्योंकि अंतिम मात्रा इस पर निर्भर करती है कि उबालने के दौरान कितनी पानी वाष्पित होती है और अंतिम उत्पाद में कितना सिरप रहता है। 100 ग्राम जैम के लिए, अनुमान लगभग 250-350 कैलोरी है, अंतिम सिरप की सांद्रता के आधार पर। कैलोरी का अधिकांश भाग चीनी से आता है। 100 ग्राम के लिए अनुमानित मूल्य: कैलोरी: 250-350 kcal कार्बोहाइड्रेट: 60-85 ग्राम प्रोटीन: लगभग 0.3-1 ग्राम वसा: लगभग 0-0.3 ग्राम यह एक जैम नहीं है जिसे बड़े पैमाने पर उपभोग के लिए उपयुक्त माना जाता है, क्योंकि इसमें निर्दिष्ट मात्रा के फलों के लिए 2 किलोग्राम चीनी होती है। मान भी भिन्न हो सकते हैं और यह सर्विंग के आकार और जैम के गाढ़ा होने की मात्रा पर निर्भर करता है। संरक्षण और फिर से गर्म करना भरने और सील करने के बाद, जार को उल्टा रखा जाता है। ठंडा होने के बाद, इन्हें बंद रखा जाता है जब तक कि उपयोग नहीं किया जाता। सर्दियों के लिए भंडारण के लिए, जार को अच्छी तरह से बंद और गर्मी से दूर रखा जाना चाहिए, जब तक कि उन्हें न खोला जाए। खोलने के बाद, जैम को धीरे-धीरे खाया जाता है और ठंडा रखा जाता है। जैम को परोसने के लिए फिर से गर्म करने की आवश्यकता नहीं है। इसे सीधे या पेनकेक्स के साथ खाया जा सकता है। यदि भंडारण के बाद सिरप अधिक गाढ़ा लगता है, तो इसे परोसने से पहले कमरे के तापमान पर थोड़ा छोड़ सकते हैं, बिना फलों को फिर से उबालें।