Przepis na dżem truskawkowy

Dżem truskawkowy przygotowuje się z niewielu składników, ale wymaga uwagi podczas gotowania. Truskawki najpierw maceruje się z sokiem z cytryny, a następnie dodaje do syropu z cukru i wody. Kwasowość cytryny pomaga owocom zachować całość, a krótki czas gotowania, bez agresywnego mieszania, utrzymuje ich kształt. W poniższym przepisie syrop sprawdza się łatwo, na talerzyku, przed i po dodaniu owoców. Szybkie informacje Czas całkowity: nieokreślony w oryginalnym przepisie; czas zależy od czasu maceracji i od tego, jak szybko syrop zgęstnieje Czas przygotowania: co najmniej 1 godzina na truskawki macerujące w soku z cytryny Czas gotowania: nieokreślony dokładnie; syrop i dżem gotuje się, aż zgęstnieją Porcje: około 6 słoików po 300 g Trudność: łatwa Typ przepisu: dżem do spiżarni i do podania na deser Składniki 1,5 litra wody 1,5 kg truskawek 2 kg cukru Sok z 3 cytryn Sposób przygotowania 1. Umyj truskawki i usuń szypułki. Wybieraj, o ile to możliwe, całe owoce, które nie są zbyt miękkie, ponieważ lepiej utrzymują kształt podczas gotowania. 2. Umieść truskawki w naczyniu i skrop je sokiem z 3 cytryn. Delikatnie wymieszaj, aby sok dotarł do wszystkich owoców. Pozostaw je na co najmniej godzinę. Sok z cytryny wpływa na smak i pomaga truskawkom pozostać całymi podczas gotowania, nie rozpadając się łatwo. 3. W międzyczasie, zagotuj wodę i cukier w dużym garnku. Pozwól mieszance gotować się, aż utworzy się gęsty syrop. Jeśli pojawi się piana, usuń ją. 4. Aby sprawdzić syrop, umieść kilka kropli na talerzyku. Syrop jest gotowy, gdy staje się lepki, a krople pozostają okrągłe i nie rozpraszają się od razu. W oryginalnym przepisie innym znakiem jest to, że krople nie skaczą, gdy spadają na talerzyk. 5. Po maceracji w soku z cytryny, dodaj wszystkie truskawki do gorącego syropu. Gotuj je razem, aż syrop ponownie zgęstnieje. 6. Mieszaj od czasu do czasu, delikatnie, aby nie zgnieść owoców. Usuń pianę, która tworzy się na powierzchni. Dżem nie powinien być gotowany zbyt długo, ponieważ owoce mogą się rozpaść i stracić swój kształt. 7. Gdy syrop ponownie zgęstnieje i dżem jest gotowy, zdejmij garnek z ognia. Przykryj go wilgotnym ręcznikiem i pozwól dżemowi lekko ostygnąć. 8. Umieść ciepły dżem w czystych słoikach z szczelnymi pokrywkami. Dobrze zakręć słoiki, a następnie ustaw je do góry dnem. Pozostaw je w tej pozycji po napełnieniu i zakręceniu. 9. Dżem można podawać samodzielnie lub z innymi potrawami, w tym naleśnikami. Dlaczego często robię ten przepis Lubię ten dżem, ponieważ jego przygotowanie jest proste i nie wymaga wielu składników. Truskawki pozostają widoczne w syropie, a sok z cytryny wpływa zarówno na smak, jak i na teksturę. Jest przydatny zimą, kiedy można go podać bezpośrednio ze słoika, bez dodatkowych przygotowań. Porady i wariacje Porady Używaj jak najwięcej całych truskawek i unikaj bardzo miękkich lub uszkodzonych owoców. Te będą szybciej się rozpadać podczas gotowania. Pozwól owocom macerować się w soku z cytryny przez co najmniej godzinę. Ten krok nie powinien być przyspieszany, ponieważ cytryna pomaga truskawkom zachować kształt. Nie mieszaj energicznie dżemu po dodaniu owoców do syropu. Wystarczą rzadkie i delikatne mieszania, wraz z usuwaniem piany. Sprawdzaj syrop na talerzyku, a nie tylko według czasu gotowania. Czas może się różnić w zależności od naczynia i intensywności ognia, podczas gdy konsystencja wyraźniej pokazuje, czy syrop jest zgęstniały. Nie gotuj dżemu dłużej niż to konieczne. Truskawki mogą się rozpaść, a dżem może zmienić swoją teksturę. Słoiki napełniaj, gdy dżem jest ciepły. Po szczelnym zamknięciu, ustaw je do góry dnem, tak jak wskazano w przepisie. Zamienniki Nie przewidziano zamienników dla składników w oryginalnym przepisie. Aby zachować smak i teksturę tego dżemu, używaj truskawek, cukru, wody i soku z cytryny w podanych ilościach. Wariacje Podstawowy przepis jest już prosty i nie zawiera innych aromatów ani składników. Jeśli chcesz zachować charakter tego dżemu, najlepiej nie dodawać elementów, które mogłyby przyćmić smak truskawek i cytryny. Pomysły na podanie Dżem można podawać samodzielnie, prosto ze słoika, lub z naleśnikami. Może być również używany w deserach, w których potrzebna jest warstwa dżemu, pod warunkiem, że tekstura z całymi owocami pasuje do dania. Często zadawane pytania 1. Dlaczego truskawki maceruje się w soku z cytryny przed gotowaniem? Sok z cytryny pełni dwa wymienione w przepisie zadania. Nadaje dżemowi przyjemny smak i pomaga truskawkom pozostać całymi podczas gotowania, aby nie rozpadały się łatwo. 2. Jak mogę sprawdzić, czy syrop jest zgęstniały? Umieść kilka kropli syropu na talerzyku. Gdy jest gotowy, syrop jest lepki, krople zachowują okrągły kształt, a krople nie rozpraszają się od razu. Przed dodaniem owoców syrop powinien być zgęstniały, a po gotowaniu z truskawkami powinien ponownie zgęstnieć. 3. Ile czasu powinny stać truskawki z cytryną? Co najmniej godzinę. To jest czas wskazany w przepisie. Nie trzeba ich gotować ani przetwarzać w tym czasie; wystarczy je zostawić z sokiem z cytryny. 4. Co robić, jeśli pojawi się piana na powierzchni? Pianę należy ostrożnie usunąć, zarówno w etapie gotowania syropu, jeśli to konieczne, jak i po dodaniu truskawek. Nie ma potrzeby energicznego mieszania dżemu, aby ją usunąć. 5. Kiedy umieszczam dżem w słoikach? Po ugotowaniu i ponownym zgęstnieniu syropu, zdejmij garnek z ognia i pozwól dżemowi lekko ostygnąć, przykryty wilgotnym ręcznikiem. Następnie umieść go ciepłego w słoikach i szczelnie je zamknij. Wartości odżywcze Wartości są szacunkowe. Nie można dokładnie obliczyć spożycia dla każdego słoika, ponieważ końcowa ilość zależy od tego, ile wody odparuje podczas gotowania i ile syropu pozostanie w produkcie końcowym. Na 100 g dżemu, szacunkowa wartość to około 250-350 kcal, w zależności od ostatecznej koncentracji syropu. Większość kalorii pochodzi z cukru. Szacunkowe wartości dla 100 g: Kalorie: 250-350 kcal Węglowodany: 60-85 g Białko: około 0,3-1 g Tłuszcze: około 0-0,3 g Nie jest to dżem odpowiedni do dużego spożycia, ponieważ zawiera 2 kg cukru w podanej ilości owoców. Wartości mogą się różnić również w zależności od wielkości porcji i od tego, jak bardzo dżem zgęstnieje. Przechowywanie i ponowne podgrzewanie Po napełnieniu i zakręceniu, słoiki ustawiają się do góry dnem. Po ostygnięciu, przechowuje się je zamknięte do momentu użycia. Aby zachować je na zimę, słoiki muszą być dobrze zamknięte i chronione przed ciepłem, aż do momentu otwarcia. Po otwarciu, dżem spożywa się stopniowo i przechowuje w chłodzie. Dżem nie wymaga ponownego podgrzewania, aby go podać. Można go spożywać samodzielnie lub z naleśnikami. Jeśli syrop wydaje się gęstszy po przechowywaniu, można go zostawić na chwilę w temperaturze pokojowej przed podaniem, bez ponownego gotowania owoców.