सावरिन

ये सावरिन एक साधारण आटे से बनाए जाते हैं, जिसमें कुछ ही सामग्री होती हैं, लेकिन इन्हें उठने और शरबत को अच्छी तरह से अवशोषित करने के लिए समय की आवश्यकता होती है। केक का बेस हल्का भूरा होने तक पकाया जाना चाहिए, फिर इसे नरम और सुगंधित बनने के लिए आवश्यकतानुसार शरबत में भिगोया जाता है। जब इसे क्रीम से भरा जाता है और स्ट्रॉबेरी जैम से सजाया जाता है, तो सावरिन को परोसने से पहले कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखा जाता है। इन्हें परोसने से एक रात पहले तैयार करना सबसे अच्छा है। त्वरित जानकारी तैयारी का समय: लगभग 50-60 मिनट, ठंडा करने और फ्रिज में रखने का समय नहीं उठने का समय: कुल 50-60 मिनट पकाने का समय: 20-25 मिनट फ्रिज में आराम करने का समय: कम से कम 7-8 घंटे, आदर्श रूप से रात भर कुल समय: लगभग 8-9 घंटे, ठंडा करने के समय के आधार पर पोर्टियन: सावरिन की संख्या उपयोग किए गए आकार के आकार पर निर्भर करती है कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: घरेलू मिठाई, पहले से तैयार करने के लिए उपयुक्त सामग्री सावरिन के लिए 125 ग्राम 00 प्रकार का सफेद आटा 1 अंडा 75 मिली दूध 15 मिली सूरजमुखी का तेल 1/4 पैकेट सूखी खमीर 1/2 चम्मच चीनी 1 चुटकी नमक शरबत के लिए 200 मिली पानी 75 ग्राम चीनी 1/2 बोतल रम का एसेंस सजाने के लिए 200 मिली तरल क्रीम 3 चम्मच स्ट्रॉबेरी जैम आकार के लिए मक्खन, चुपड़ने के लिए आटा, छिड़कने के लिए निर्माण विधि 1. आटे की तैयारी दूध को गर्म करें जब तक कि यह गर्म न हो, लेकिन गर्म नहीं। बहुत अधिक तापमान खमीर को प्रभावित कर सकता है, इसलिए दूध को छूने पर सुखद गर्म होना चाहिए। दूध को सूखी खमीर और चीनी के साथ मिलाएं। छने हुए आटे को एक कटोरे में डालें, फिर दूध का मिश्रण, अंडा और तेल डालें। सामग्री को चम्मच से मिलाएं। नमक डालें और लगभग 5 मिनट तक मिलाते रहें। आपको एक नरम आटा मिलेगा, जो क्लासिक ब्रेड आटे जैसा नहीं है। कटोरे को प्लास्टिक की चादर से ढक दें और आटे को 30-40 मिनट के लिए उठने दें, जब तक कि इसका आकार दोगुना न हो जाए। समय रसोई के तापमान के आधार पर भिन्न हो सकता है, इसलिए विशेष रूप से आटे के आकार पर ध्यान दें। 2. आकार में भरना और दूसरी बार उठाना सावरिन के आकार को मक्खन से चिकना करें और आटे से छिड़कें। एक चम्मच का उपयोग करके आटे को आकार में डालें। उन्हें पूरी तरह से भरें नहीं, क्योंकि आटा और बढ़ेगा। आटे को आकार में 20 मिनट तक छोड़ दें। इस समय, ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। 3. सावरिन को सेंकना प्रीहीटेड ओवन में आकार डालें और सावरिन को 20-25 मिनट तक सेंकें, जब तक कि यह ऊपर से सुंदर सुनहरा न हो जाए। जब वे तैयार हों, तो उन्हें ओवन से निकालें और ठंडा होने दें। काटने और शरबत डालने से पहले ठंडा होना महत्वपूर्ण है, ताकि उन्हें बिना टूटे संभाला जा सके। 4. शरबत तैयार करना पानी और चीनी को एक छोटे बर्तन में डालें। मिश्रण को धीमी आंच पर उबालें जब तक चीनी घुल न जाए। आंच बंद कर दें और रम का एसेंस डालें। उपयोग करने से पहले शरबत को ठंडा होने दें। इसे लंबे समय तक उबालने की आवश्यकता नहीं है; चीनी का घुलना पर्याप्त है। 5. क्रीम तैयार करना तरल क्रीम को अधिकतम गति पर फेंटें जब तक कि यह मजबूत न हो जाए। इस रेसिपी में अलग से क्रीम में चीनी नहीं डाली जाती है, इसलिए मिठाई की मिठास मुख्य रूप से शरबत और सजाने के लिए उपयोग किए जाने वाले जैम से आती है। 6. शरबत डालना और सजाना जब सावरिन ठंडा हो जाए, तो इसे उल्टा करें और एक ढक्कन काट लें। इसे सावरिन से पूरी तरह अलग न करें; इसे एक तरफ से पकड़ा रहना चाहिए। प्रत्येक सावरिन को शरबत में डालें, ताकि बेस जितना हो सके अवशोषित कर सके। यह कदम उन्हें विशिष्ट बनावट देता है। यदि आप उन्हें बहुत कम शरबत डालते हैं, तो बेस अंदर से सूखा रह जाएगा। धीरे से ढक्कन खोलें और अंदर भरपूर मात्रा में क्रीम डालें। प्रत्येक ढक्कन पर स्ट्रॉबेरी जैम डालें। सावरिन को फ्रिज में रखें और परोसने से पहले कम से कम 7-8 घंटे रखें। आदर्श रूप से, इसे रात भर रखा जाना चाहिए, ताकि बेस शरबत को अच्छी तरह से अवशोषित कर सके और स्वाद एकत्र हो सके। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूँ यह एक साधारण सामग्री के साथ एक रेसिपी है और आटा तैयार करने में आसान है। इसे जटिल गूंधने की आवश्यकता नहीं है, केवल मिश्रण और उठाने के लिए थोड़ी धैर्य की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, सावरिन को एक दिन पहले बनाया जा सकता है, जो तब उपयोगी होता है जब मैं बिना अंतिम समय पर काम किए परोसने के लिए एक मिठाई चाहता हूँ। स्ट्रॉबेरी जैम को बदला जा सकता है, जबकि आधार वही रहता है: उठाया हुआ बेस, रम का शरबत और क्रीम। मेरे लिए, यह उन मिठाइयों में से एक भी है जो घर के बने केक का स्वाद बनाए रखते हैं, बिना लंबे सामग्री की सूची की आवश्यकता के। टिप्स और विविधताएँ टिप्स दूध गर्म होना चाहिए, गर्म नहीं। यदि यह बहुत गर्म है, तो खमीर सही तरीके से काम नहीं कर सकता है। उठने के लिए मिनटों के अनुसार सख्ती से न जाएं। आटे को आकार में डालने से पहले इसका आकार दोगुना होना चाहिए, और आकार में इसे और 20 मिनट की आवश्यकता है। आटे को डालने से पहले आकार को चिकना और छिड़कें। इस तरह, सावरिन को बेकिंग के बाद और अधिक आसानी से निकाला जाएगा। बेस को काटने से पहले ठंडा होने दें। जब वे गर्म होते हैं, तो वे अधिक आसानी से टूट सकते हैं और शरबत को असमान रूप से अवशोषित कर सकते हैं। शरबत ठंडा होना चाहिए या कम से कम ठंडा होना चाहिए जब आप ठंडे सावरिन पर इसका उपयोग करते हैं। प्रत्येक सावरिन को शरबत में डालें और इसे अधिकतम अवशोषण करने दें। अच्छी तरह से शरबत में भिगोया गया बेस मिठाई की बनावट के लिए आवश्यक है। सेवा करने में जल्दी न करें। फ्रिज में 7-8 घंटे कोई छोटी बात नहीं है; इस समय में शरबत बेस में प्रवेश करता है, और क्रीम स्थिर होती है। वैकल्पिक स्ट्रॉबेरी जैम को पसंद के अनुसार बदला जा सकता है। रेसिपी में सजाने के लिए 3 चम्मच की मात्रा का उपयोग किया गया है। बेस रेसिपी में रम के एसेंस के लिए कोई अन्य स्वाद की सिफारिश नहीं की गई है, इसलिए यदि आप इसे उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो इसे छोड़ सकते हैं। शरबत का स्वाद अधिक सरल होगा। विविधताएँ आप विभिन्न आकार के आकार का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अंतिम सावरिन की संख्या भिन्न होगी। यदि आकार छोटे हैं, तो आप अधिक टुकड़े प्राप्त करेंगे, और यदि बड़े हैं, तो कम। आकार के आधार पर बेकिंग का समय ध्यान देने की आवश्यकता हो सकती है, इसलिए सतह के सुनहरे रंग पर ध्यान दें। कम मीठा मिठाई के लिए, आप सजाने के लिए कम जैम का उपयोग कर सकते हैं। शरबत की रेसिपी समान रहती है। सेवा करने के विचार सावरिन को ठंडा परोसें, सीधे फ्रिज से या कमरे के तापमान पर थोड़ा समय रखने के बाद। जब उन्हें शरबत को अवशोषित करने का समय मिलता है, तो उन्हें काटना और खाना आसान होता है। आप उन्हें एक प्लेट पर रख सकते हैं और परोसने से ठीक पहले व्यक्तिगत रूप से क्रीम और जैम से सजाने सकते हैं। यदि उन्हें पहले से तैयार किया गया है, तो उन्हें ठंडा रखें जब तक आप उन्हें मेज पर लाते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न सावरिन को इतनी देर तक फ्रिज में क्यों रखना चाहिए? बेस को शरबत को गहराई से अवशोषित करने के लिए समय की आवश्यकता होती है। 7-8 घंटे के बाद, बनावट तुरंत शरबत डालने के बाद की तुलना में अधिक नरम और समान होती है। इन्हें रात भर छोड़ना सबसे अच्छा है। मैं कैसे जानूँ कि आटा पर्याप्त उठ गया है? पहले उठाने के बाद, आटे को अपने आकार को दोगुना करना चाहिए। आकार में, 20 मिनट दूसरी वृद्धि का प्रतिनिधित्व करता है। यदि रसोई में ठंडा है, तो पहले उठने में अधिक समय लग सकता है। क्या मैं सावरिन को ठंडा करने से पहले शरबत में भिगो सकता हूँ? यह सिफारिश की जाती है कि आप शरबत डालने से पहले उन्हें ठंडा होने दें। गर्म बेस अधिक नाजुक होते हैं और जब पलटा, काटा और शरबत में डाला जाता है तो टूट सकते हैं। क्या मैं स्ट्रॉबेरी जैम के बजाय अन्य जैम का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ। स्ट्रॉबेरी जैम को पसंद के अनुसार बदला जा सकता है, सजाने के लिए लगभग 3 चम्मच की मात्रा बनाए रखते हुए। इस रेसिपी से कितने सावरिन बनते हैं? स्रोत कोई निश्चित संख्या नहीं बताता। प्राप्त मात्रा आकार के आकार और प्रत्येक में कितनी मात्रा डालने पर निर्भर करती है। पोषण संबंधी जानकारी ये मान सभी सामग्री की कुल मात्रा के लिए अनुमानित हैं, क्योंकि अंतिम सावरिन की संख्या निर्दिष्ट नहीं की गई है। तरल क्रीम के ब्रांड, जैम के प्रकार और भाग के आकार के आधार पर मान भिन्न हो सकते हैं। पूरे नुस्खे के लिए: कैलोरी: लगभग 1700-1900 किलो कैलोरी प्रोटीन: लगभग 25-30 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 225-245 ग्राम वसा: लगभग 70-85 ग्राम एक सावरिन के लिए, मान को प्राप्त टुकड़ों की संख्या से विभाजित करना चाहिए। उदाहरण के लिए, यदि 6 सावरिन बनते हैं, तो एक टुकड़ा लगभग 280-315 किलो कैलोरी होगा, लेकिन यह केवल एक अनुमान है और प्रत्येक बेस द्वारा अवशोषित क्रीम और शरबत की मात्रा के आधार पर भिन्न हो सकता है। सहेजना और फिर से गर्म करना सावरिन को परोसने तक फ्रिज में रखा जाना चाहिए। यह नुस्खा फिर से गर्म करने के लिए उपयुक्त नहीं है, क्योंकि क्रीम नरम हो जाएगी और बेस की बनावट बदल जाएगी। इन्हें परोसने से कम से कम 7-8 घंटे पहले तैयार करें, आदर्श रूप से रात भर। सजाने के बाद, उन्हें फ्रिज में रखें और केवल उसी मात्रा को निकालें जिसे आप परोसने जा रहे हैं।