मोरक्कन बीफ मीटबॉल और मसाले

मैं हर बार जब मुझे एक भरपेट और सरल भोजन का मन करता है, तो ये मोरक्को के गोमांस बॉल्स मसालों के साथ बनाता हूँ। जब तक मैंने रसोई में एक शांत दिन नहीं पाया, तब तक मैं उन्हें फोटो नहीं खींच सका। मेरे पास अभी तक ताजीन नहीं है, इसलिए मैं सामान्य बर्तन का उपयोग करता हूँ। विशेष बर्तन के बिना भी परिणाम अच्छा है, भले ही पारंपरिक नुस्खा ऐसा कुछ मांगता है। तेज जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा तैयारी का समय: 20-25 मिनट पकाने का समय: 35-40 मिनट पोषण: 4-5 कठिनाई: मध्यम नुस्खा प्रकार: मुख्य व्यंजन, टमाटर सॉस के साथ मोरक्को के मीटबॉल सामग्री 500 ग्राम गोमांस कीमा 1 गुच्छा धनिया 8 अंडे (लोगों की संख्या के अनुसार समायोजित करें) 2 बड़े लहसुन की कलियाँ 2 बड़े चम्मच पापrika पाउडर 2 बड़े चम्मच जीरा पाउडर (जीरे का उपयोग न करें, ये स्वाद में पूरी तरह से भिन्न होते हैं) 3 प्याज 5 टमाटर 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल नमक काली मिर्च पकाने की विधि 1. धनिया को बारीक काटें और इसे गोमांस, 1 बड़े चम्मच जीरा, 1 बड़े चम्मच पापrika, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। 2. इस मिश्रण से छोटे मीटबॉल बनाएं, हाथ से आकार दें और एक प्लेट पर रखें। 3. एक बर्तन में जैतून का तेल गर्म करें। मीटबॉल को तेल में डालें और सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनें। उन्हें एक प्लेट पर निकाल लें। 4. उसी तेल में (यदि आवश्यक हो तो भरें), बारीक कटी प्याज और कुचले हुए लहसुन डालें। थोड़ा पानी डालें और प्याज को नरम होने के लिए मध्यम आँच पर 5 मिनट तक छोड़ दें। 5. टमाटरों को छोटे टुकड़ों में काटें। प्याज में बचा हुआ जीरा और पापrika डालें। थोड़ी देर मिलाएँ, फिर कटे हुए टमाटर डालें। 6. टमाटरों को कुछ मिनटों के लिए उबालें, जब तक वे नरम न हो जाएं और सॉस थोड़ा गाढ़ा न हो जाए। 7. भुने हुए मीटबॉल को सॉस में डालें, उन्हें 4-5 मिनट तक स्वाद में भिगोने के लिए ढक दें। 8. सीधे मीटबॉल के ऊपर अंडे तोड़ें, सुनिश्चित करें कि वे पूरे रहें। 9. बर्तन को ढक दें और 5 मिनट और छोड़ दें, जब तक अंडे ठोस न हो जाएं, लेकिन जर्दी नरम बनी रहे। 10. बर्तन को आँच से हटा दें और ऊपर से कटा हुआ धनिया छिड़कें। मैं इस नुस्खे को क्यों बार-बार बनाता हूँ मैं इस नुस्खे पर वापस आया क्योंकि इसमें जटिल तकनीक शामिल नहीं है, और सामग्री आसानी से मिल जाती है। इसे कीमा, कुछ मसालों, अंडों और टमाटरों के साथ बनाया जाता है। मुझे यह पसंद है कि मैं आसानी से मात्रा को समायोजित कर सकता हूँ और यह एक संतोषजनक भोजन है। सुझाव और विविधताएँ सुझाव - जीरा मोरक्को का विशिष्ट स्वाद देता है, जीरे का उपयोग न करें। - अगर आपके पास जैतून का तेल नहीं है, तो आप वनस्पति तेल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा। - मीटबॉल को अधिक न भूनें, उन्हें सॉस में पकाने का समय चाहिए। - अंडों के चरण में, उन्हें जितना चाहें उतना सख्त या नरम छोड़ दें, यह आपकी पसंद पर निर्भर करता है। वैकल्पिक सामग्री - आप भेड़ के कीमे या गोमांस और भेड़ के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अंतिम स्वाद अधिक समृद्ध होगा। - अगर ताजे टमाटर नहीं हैं, तो आप डिब्बाबंद टमाटर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन उबालने का समय समायोजित करें। विविधताएँ - आप धनिया के साथ-साथ कटा हुआ धनिया भी डाल सकते हैं ताकि अतिरिक्त स्वाद मिल सके। - अगर आप अधिक मसालेदार चाहते हैं, तो सॉस में थोड़ा मिर्च या चिली फ्लेक्स डालें। - अधिक बनावट के लिए, कभी-कभी मैं अंत में कुछ नींबू का रस डालता हूँ। सेवा करने के विचार - पारंपरिक रूप से, इसे ताज़ी रोटी के साथ परोसा जाता है, ताकि सॉस को लेना हो। - यह दोपहर के भोजन या रात के खाने के मुख्य व्यंजन के रूप में जाता है, खासकर जब बाहर ठंड हो। - आप एक साधारण दही का कटोरा भी मेज पर ला सकते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं इस नुस्खे को बिना अंडों के बना सकता हूँ? हाँ, आप अंडे छोड़ सकते हैं यदि आप उनका उपयोग नहीं करना चाहते हैं। भोजन सरल होगा, लेकिन स्वादिष्ट रहेगा। 2. अगर मेरे पास ताजीन नहीं है तो क्या करूँ? एक सामान्य ढक्कन वाले बर्तन के लिए पर्याप्त है। यदि आप चरणों का पालन करते हैं, तो स्वाद का अंतर आवश्यक नहीं है। 3. मीटबॉल कितने बड़े होने चाहिए? मैं उन्हें छोटे बनाता हूँ, लगभग अखरोट के आकार के, ताकि वे जल्दी पक जाएँ और सॉस को अच्छे से सोख सकें। 4. क्या मैं सॉस पहले से तैयार कर सकता हूँ? हाँ, आप सॉस को पहले से बना सकते हैं, लेकिन मीटबॉल और अंडे को अंतिम में डालना बेहतर है, जब आप परोसना चाहते हैं। 5. कौन सा मांस बेहतर है? कम वसा वाला गोमांस या थोड़ी वसा वाला गोमांस उपयुक्त है। आप मिश्रण का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह बहुत वसा वाला नहीं होना चाहिए। पोषण संबंधी जानकारी 1 सर्विंग (5 सर्विंग्स) के लिए अनुमानित पोषण संबंधी जानकारी: कैलोरी: 400-450 kcal प्रोटीन: 28-32 ग्राम वसा: 24-28 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 8-12 ग्राम ये केवल अनुमान हैं, जो तले जाने पर अवशोषित तेल की मात्रा और आपके बगल में कितनी रोटी खाई जाती है, पर निर्भर करते हैं। सहेजना और फिर से गर्म करना भोजन को फ्रिज में 1-2 दिन तक रखा जा सकता है, ढककर। फिर से गर्म करने पर, अंडे अधिक कठोर हो जाएंगे, लेकिन स्वाद अच्छा रहेगा। सॉस थोड़ा अलग हो सकता है, गर्म करते समय धीरे-धीरे मिलाएं। मैं फ्रीज करने की सिफारिश नहीं करता, क्योंकि मीटबॉल और अंडों की बनावट बहुत बदल जाती है।

तैयारी

मैंने मांस को कटा हुआ धनिया, 1 चम्मच जीरा और 1 चम्मच पपरिका पाउडर के साथ मिलाया, स्वाद के अनुसार नमक और थोड़ा काली मिर्च डाला। मैंने हाथ से गोले बनाए और उन्हें जैतून के तेल में भूनने के लिए रखा, उन्हें एक तरफ से दूसरी तरफ पलटते हुए जब तक वे सुनहरे भूरे नहीं हो गए। मैंने उन्हें एक प्लेट पर निकाल लिया और बचे हुए तेल में (यदि आवश्यक हो तो अधिक तेल मिलाते हुए) बारीक कटी हुई प्याज और कुचले हुए लहसुन को डाला, थोड़ी पानी डाली और 5 मिनट तक भूनने दिया। मैंने टमाटरों को क्यूब में काटा, फिर चूल्हे पर प्याज में शेष जीरा और पपरिका डाला, फिर कटे हुए टमाटर डाल दिए। जब वे उबले, तो मैंने गोले डाल दिए और 4-5 मिनट तक स्वादों को मिलाने दिया, फिर मैंने बर्तन को ढक्कन से ढक दिया। कुछ मिनटों तक भूनने के बाद, मैंने अंडे डाले, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे टूटें नहीं ताकि वे पूरे और सुंदर निकलें। मैंने ढक्कन के साथ बर्तन में 5 मिनट और उबाला जब तक अंडे सेट नहीं हो गए, और अंत में, मैंने बर्तन को आंच से हटा दिया और कटा हुआ धनिया छिड़क दिया। भोजन का आनंद लें!