टमाटर जेली के साथ स्पेगेटी

टमाटर जेली के साथ स्पेगेटी जब मैं पास्ता को थोड़े अलग तरीके से तैयार करना चाहता हूं, तो मैं ये टमाटर जेली के साथ स्पेगेटी और पनीर रोल बनाता हूं। इस रेसिपी में कुछ अलग चरण हैं, लेकिन हर एक सरल है: जेली टमाटर और जिलेटिन से बनाई जाती है, पनीर को डिस्क में बेक किया जाता है, और स्पेगेटी को तुलसी के साथ उबाला जाता है। अंत में, पास्ता को एक फूड रिंग में रखा जाता है, और पनीर रोल को टमाटर जेली से भरा जाता है। जल्दबाजी की जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा और 20-40 मिनट, जेली को सेट करने के लिए चुनी गई विधि के आधार पर तैयारी का समय: अलग से निर्दिष्ट नहीं है; इसमें जेली, रोल और पास्ता की तैयारी शामिल है पकाने और बेक करने का समय: पास्ता के लिए 7 मिनट और पनीर रोल के लिए 10-15 मिनट ठंडा करने का समय: जेली के लिए फ्रीज़र में 10 मिनट या फ्रिज में 1 घंटे परोसने की मात्रा: मात्रा एक डिश के लिए है जिसे पसंद के अनुसार बांटा जा सकता है; रेसिपी में एक निश्चित संख्या में सर्विंग्स का उल्लेख नहीं है कठिनाई: मध्यम रेसिपी का प्रकार: टमाटर सॉस के साथ पास्ता, विशेष रूप से प्रस्तुत किया गया सामग्री स्पेगेटी के लिए 200 ग्राम स्पेगेटी 1 सूखी तुलसी की डंडी 1/2 चम्मच नमक उबालने के लिए पानी 1 चम्मच जैतून का तेल, वैकल्पिक पनीर रोल के लिए 150 ग्राम पनीर 1/4 चम्मच सूखा ओरेगैनो कुछ हरे प्याज की पत्तियाँ टमाटर जेली के लिए 380 ग्राम टमाटर क्यूब्स 10 ग्राम ग्रेन्युलटेड जिलेटिन 1 चम्मच सूखी तुलसी, कटी हुई, वैकल्पिक स्वादानुसार नमक तैयारी की विधि 1. टमाटर जेली तैयार करें टमाटर क्यूब्स को एक ऊँचे बर्तन में डालें और उन्हें हैंड ब्लेंडर से अच्छी तरह पीस लें जब तक कि एक समान प्यूरी न बन जाए। 100 ग्राम टमाटर प्यूरी को एक बर्तन में मापें। इसमें ग्रेन्युलटेड जिलेटिन डालें और इसे लगभग 10 मिनट के लिए भिगोने के लिए छोड़ दें। जिलेटिन को गर्म करने से पहले तरल को अवशोषित करना चाहिए। भिगोने के बाद, बर्तन को डबल बॉयलर पर रखें और इसे गर्म करें जब तक कि जिलेटिन के दाने घुल न जाएं। मिश्रण को उबालने की जरूरत नहीं है; जिलेटिन का पिघलना पर्याप्त है। घुली हुई जिलेटिन को बाकी टमाटर प्यूरी में डालें। स्वादानुसार नमक डालें और सूखी तुलसी डालें, यदि आप इसका उपयोग कर रहे हैं। अच्छी तरह मिलाएं। बर्तन को ठंडा होने के लिए रखें। एक तेज़ विकल्प के लिए, जेली को फ्रीज़र में 10 मिनट के लिए रखा जा सकता है। यदि इसे फ्रिज में रखा जाए, तो इसे सेट होने के लिए लगभग 1 घंटे की आवश्यकता होती है। 2. पनीर डिस्क तैयार करें पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें। इसे सूखे ओरेगैनो के साथ मिलाएं और थोड़ा नमक डालें। एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें। पनीर को 6 ढेरों में बांटें और उन्हें ट्रे पर रखें, उनके बीच लगभग 5-10 सेमी की दूरी छोड़ते हुए। ट्रे को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में डालें। डिस्क को 10-15 मिनट तक बेक करें, जब तक कि पनीर पिघल न जाए और हल्का सुनहरा न हो जाए। ट्रे को ओवन से निकालें और डिस्क को पूरी तरह से ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद ही उन्हें हटाया और लपेटा जा सकता है। 3. स्पेगेटी उबालें नमकीन पानी उबालने के लिए रखें और उसमें सूखी तुलसी की डंडी डालें। जब पानी उबलने लगे, तो स्पेगेटी डालें और इसे 7 मिनट तक उबालें। पास्ता छान लें। यदि चाहें, तो आप इसे ठंडे पानी के नीचे जल्दी से धो सकते हैं। जैतून का तेल डालें और मिलाएं ताकि स्पेगेटी आपस में चिपके न। 4. डिश को इकट्ठा करें पास्ता को एक प्लेट पर रखें, एक फूड रिंग में। उन्हें हल्का दबाएं ताकि एक कॉम्पैक्ट सर्विंग बन जाए, फिर रिंग को उठाएं। जब डिस्क पूरी तरह से ठंडी हो जाएं, तो उन्हें हटा दें और लपेटें। प्रत्येक रोल को एक स्ट्रिप या हरे प्याज की पत्तियों से बांधें। टमाटर जेली को एक पाईपिंग बैग में डालें। पनीर रोल को जेली से भरें, फिर यदि चाहें, तो पास्ता पर थोड़ा जेली भी डालें। डिश को तुरंत परोसें। मैं यह रेसिपी अक्सर क्यों बनाता हूं मुझे यह पसंद है क्योंकि यह सरल सामग्री का उपयोग करती है, लेकिन पास्ता को प्रस्तुत करने के तरीके को पूरी तरह से बदल देती है। स्पेगेटी को बनाना आसान रहता है, और टमाटर जेली को पहले से बनाया जा सकता है और अन्य घटकों के तैयार होने तक ठंडा रखा जा सकता है। पनीर रोल एक अलग बनावट लाते हैं और प्लेट पर सर्विंग को व्यवस्थित करना आसान बनाते हैं। इसके अलावा, रेसिपी के आधार को चरणों में तैयार किया जा सकता है: पहले जेली, फिर पनीर डिस्क, और अंत में पास्ता उबाला जाता है। टिप्स और विविधताएं टिप्स जिलेटिन के भिगोने के समय का पालन करें। 10 मिनट आवश्यक हैं, इससे पहले कि इसे डबल बॉयलर पर घुलाया जाए। जिलेटिन को उबालें नहीं। मिश्रण को केवल इतना गर्म करें कि दाने घुल जाएं, फिर इसे बाकी टमाटर प्यूरी के साथ मिलाएं। पनीर डिस्क को बेकिंग पेपर से हटाने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें। यदि वे अभी भी गर्म हैं, तो वे टूट सकते हैं या अपना आकार खो सकते हैं। 6 पनीर के ढेर को एक दूसरे से दूर रखा जाना चाहिए, क्योंकि वे ओवन में फैलते हैं। यदि आप जेली के लिए फ्रीज़र का चयन करते हैं, तो 10 मिनट के बाद इसे जांचें। उद्देश्य इसे सेट करना है, पूरी तरह से जमाना नहीं है। जैतून का तेल वैकल्पिक है। इसे पास्ता को छानने के बाद, इकट्ठा करने से पहले डालें। वैकल्पिकताएँ आप टमाटर क्यूब्स का उपयोग कर सकते हैं जो कैन में हैं या टमाटर क्यूब्स को ब्लेंडर से प्यूरी में बदल सकते हैं। दोनों मामलों में, यह महत्वपूर्ण है कि मिश्रण को जिलेटिन डालने से पहले अच्छी तरह से मिलाया जाए। जेली में सूखी तुलसी वैकल्पिक है और इसे छोड़ा जा सकता है। रेसिपी में पास्ता उबालते समय स्वाद के लिए एक सूखी तुलसी की डंडी का भी उपयोग किया जाता है। हरे प्याज का उपयोग पनीर रोल को बांधने के लिए किया जाता है। यदि तने बहुत कठोर हैं, तो पतले और लचीले वाले चुनें। विविधताएँ यदि आप तुलसी का स्वाद कम पसंद करते हैं, तो आप केवल टमाटर प्यूरी में तुलसी डाल सकते हैं और पास्ता को साधारण उबाल सकते हैं। पास्ता पर ऊपर से उपयोग की जाने वाली जेली की मात्रा को स्वाद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है। रोल को पूरी तरह से या केवल आंशिक रूप से भरा जा सकता है। सरल प्रस्तुति के लिए, आप पास्ता को फूड रिंग के बिना परोस सकते हैं और पनीर रोल को सीधे उनके पास रख सकते हैं। हालांकि, रिंग के साथ प्राप्त आकार मूल रेसिपी में उपयोग किया गया है। सर्विंग के विचार पास्ता को प्लेट के बीच में रखें, फिर उसके चारों ओर या ऊपर पनीर रोल रखें। रोल को पाइपिंग बैग से भरें और स्पेगेटी पर कुछ जेली के बिंदु डालें। डिश को तुरंत परोसें, जब तक कि पनीर डिस्क अभी भी अच्छी तरह से आकार में हैं और पास्ता बहुत ठंडा नहीं हुआ है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या टमाटर जेली फ्रिज में भी सेट हो सकती है? हाँ। फ्रिज में इसे लगभग 1 घंटे की आवश्यकता होती है। तेज़ विकल्प के लिए, इसे फ्रीज़र में 10 मिनट तक रखा जा सकता है। यह महत्वपूर्ण है कि इसे जांचा जाए, क्योंकि निर्दिष्ट समय तेज़ सेटिंग के लिए है, पूरी तरह से जमाने के लिए नहीं। क्या मैं टमाटर जेली को पहले बना सकता हूँ? हाँ, जेली को पास्ता से पहले बनाया जा सकता है और इसे इकट्ठा करने तक ठंडा रखा जा सकता है। इस तरह, जब पास्ता और पनीर रोल तैयार होते हैं, तो जेली को सीधे पाइपिंग बैग में रखा जा सकता है। पनीर डिस्क क्यों टूटती हैं? संभवतः वे पर्याप्त ठंडी नहीं हुई हैं या बेकिंग पेपर से बहुत जल्दी हटा दी गई हैं। उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर लपेटें। इसके अलावा, यह महत्वपूर्ण है कि डिस्क को ढेरों में बनाया जाए और उन्हें ट्रे में पर्याप्त जगह हो। क्या पास्ता को ठंडे पानी से गुजारना अनिवार्य है? नहीं। यह चरण वैकल्पिक है। छानने के बाद, पास्ता को सीधे जैतून के तेल के साथ मिलाया जा सकता है। ठंडे पानी से गुजारना उन्हें ठंडा करने और पकाने को रोकने में मदद करता है। क्या मैं पास्ता को बिना ऊपर जेली के परोस सकता हूँ? हाँ। रेसिपी में, जेली का उपयोग पनीर रोल को भरने के लिए किया जाता है, और इसके ऊपर स्पेगेटी पर डालना वैकल्पिक है। पोषण संबंधी जानकारी नीचे दिए गए अनुमान पूरे रेसिपी के लिए हैं, क्योंकि स्रोत ने सटीक सर्विंग्स की संख्या और सभी सामग्री के ब्रांड का उल्लेख नहीं किया है। कैलोरी: लगभग 1,450-1,600 किलो कैलोरी प्रोटीन: लगभग 70-80 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 175-190 ग्राम वसा: लगभग 55-65 ग्राम फाइबर: लगभग 8-12 ग्राम ये मान मुख्य रूप से स्पेगेटी और पनीर से आते हैं। विभिन्न प्रकार के पास्ता, पनीर की वसा का प्रतिशत और उपयोग किए गए टमाटरों की संरचना के आधार पर भिन्नता हो सकती है। जिलेटिन प्रोटीन की थोड़ी मात्रा में योगदान करता है और अन्य सामग्री की तुलना में कैलोरी का कम योगदान है। संग्रहण और फिर से गर्म करना डिश को इकट्ठा करने के तुरंत बाद परोसना सबसे अच्छा है। पनीर डिस्क ताजा तैयार होने पर अपना आकार बेहतर बनाए रखती हैं, और टमाटर जेली को उपयोग से पहले ठंडा रखा जाना चाहिए। यदि सामग्री शेष रहती है, तो पास्ता, जेली और पनीर रोल को अलग-अलग, बंद कंटेनरों में फ्रिज में रखें। पहले से इकट्ठा की गई डिश को लंबे समय तक रखना आदर्श नहीं है, क्योंकि पास्ता जेली से नमी अवशोषित कर सकता है, और रोल अपनी बनावट खो सकते हैं। स्पेगेटी को अलग से गर्म किया जा सकता है, लेकिन जेली और पनीर रोल को पास्ता के साथ गर्म नहीं किया जाना चाहिए। ताजा परिणाम के लिए, पास्ता के गर्म होने के बाद फिर से सर्विंग को इकट्ठा करें।

सामग्री

200 ग्राम स्पेगेटी (मैंने Hutton का उपयोग किया) 1 डाल सूखी तुलसी 1 चम्मच जैतून का तेल (वैकल्पिक) 1/2 चम्मच नमक पानी पनीर रोल: 150 ग्राम पनीर 1/4 चम्मच सूखे ओरेगनो कुछ हरी प्याज की पत्तियाँ टमाटर का जे